Наш предлог за мени Добертенер
Супа
Супа од зеленчук со ребро Каслер
Главно јадење
Крцкава патка од Добертенер
Црвена зелка, домашна
Крцкава патка од Добертенер
-Патка 3,0 кг
-морска сол
-Сол, бибер, малку шеќер
-3 средни јаболка, 1 голем кромид, сливи, шери
-1,5л зеленчук
-Игли од лента или рулада
-Печење
Препорачуваме:
-традиционална црвена зелка, домашен и варен компир
-зачинето, топло црвено вино, како што е Шираз или Зинфандел
дали се овие за нивната арома на бобинки или чоколадо
1 црвена зелка, средна големина
2 јаболка, кисело (на пример, Боскоп), исечени на коцки
1 кромид, на коцки
1-ви Каслер
Ребро, се вари и се сече на мали парчиња
4 лажици јаболков оцет
300ml сок од јаболко 100% содржина на овошје, алтернативно вода
Маст од патка или гуска за пржење
Сол, бибер, шеќер (по вкус)
-3 каранфилче, 1-2 ловорови лисја (ставете во сад за чај и врие)
Подготовка:
-Извадете ги надворешните венени лисја од црвената зелка, а потоа четвртина и исечете ги
Исечени или рамни ленти
-Излупете и исечете ги на коцки кромидот и јаболката
-Ставете сало во тавата и загревајте го и испржете ги коцките
-кога ќе станат проucирни, црвената зелка и јаболков оцет, сок од јаболко и
Во делови додајте го ребро Каслер ситно на коцки
- Во тенџерето додадете го пополнетото јајце од чај и додадете сол, бибер и шеќер
по вкус
-Гответе на 180 ° C околу 50 минути, промешајте помеѓу нив и додадете течност доколку е потребно
признае
-Отстранете го јајцето од чај и послужете ја црвената зелка топла
Супа од зеленчук со ребро Каслер
1 праз
1 кг ребро Каслер (ставете 1/4 од месото настрана за црвената зелка)
200 гр моркови, излупени и исечени
100 гр целер, излупен и исечен на ситни коцки
1 стап праз од целер
1 кромид излупен и исечен на коцки
Маст да се пржи
зеленчук
Магдонос, свеж, сецкан
1/2 куп пролетен кромид, ситно исечкан на коцки
Сол, бибер, ловоров лист, павлака, билка Меги
Излупете 5 компири и исечете ги на мали коцки
Ако сакате: грашок
-Ставете го ременот Каслер во тенџерето, покријте го со зеленчук и зовријте
-Потоа изладете го месото, исечете го на мали парчиња и ставете го во тенџерето
-Можеби зачинете ја суштината по вкус
-Додадете моркови, компири, целер, праз, ловоров лист и павлака
-Загрејте ја тавата со сало и додадете ги кромидот и белиот дел од празот од кромидот
попушти
-Редовно мешајте додека не станат златно-пржени, а потоа во тенџерето заливни
стави во со тоа
-Оставете сè да зоврие и варете на 180 ° C додека морковите не станат ал денте
се
-Зачинете ја супата повторно со сол и црн пипер
-Одозгора посипете го сечканиот зелен праз пред да го послужите
150 гр крем, изматен додека не стане тврд
200g јогурт
80гр шеќер
1 кесичка ванилин шеќер
250гр јагоди или замрзнати јагоди
-Јагодите можат да бидат свежи, но и замрзнати или одмрзнати
-овие се смачкани со вилушката
-Измешајте го јогуртот со шеќерот и преклопете го во шлаг
-Внимателно преклопете го пирето од јагода и оставете го на мраз 1-2 часа
Крцкав пржен компир со кисело месо од патка
-1 кг компири
-Сончогледово масло
-сол и црн пипер
-2 кромид
-200гр сланина
-Излупете и исечете го на коцки кромидот
-Коцкајте ја сланината
-Излупете и измијте ги компирите
-Се сече на парчиња со иста големина и се става во ладна, солена вода
-Додадете сончогледово масло во садот и загревајте го
-Ставете ги коцките шунка и внимателно испржете ги, додадете го кромидот
-пржете додека не порумени
-ставете ги и двете во сад
-Сега ставете парчиња компири во топла тава
-повремено свртете го компирот со вртење и намалете ја температурата
стави
По околу 30-40 минути, извадете го капакот и додадете шунка и кромид исечкана на коцки
даваат.
-Попржете кратко и зачинете со сол и црн пипер
-Отворете ги чашите со кисело месо со ножот еднаш околу внатрешноста на чашата
вози и ставете ја на чинијата, додадете ги пржените компири во чинијата,
Исечете 1 корнишон во форма на вентилатор за гарнир и ставете го на чинијата
лежеше
Варијација:
а) Исечкајте ги киселите краставички и исецкајте ги на коцки, испржете ги со нив
б) Изматете 2 јајца со млеко и сол, зачинете со бибер и прелијте ги компирите
даваат
Ставете го капакот на тавата и оставете го да се постави
Супа од репка компир со крекер за патки
Излупете и исечете коцки од 2 кг компири
Излупете и исечете коцки 500 гр моркови
Излупете и исечете коцки од 1 сијалица од целер
Исчистете и исечете 2 стапчиња праз
Излупете и коцкајте 1 репка
супа
Сол, бибер, билка Меги
Излупете и исецкајте на кромид 3 кромид
Разјаснет путер
Крекери за патки
Магдонос свеж, сецкан
-Ставете ги сите компоненти, освен кромидот и сало во тенџерето
-Додадете го густинот, така што зеленчукот едвај се покрива и врие додека
морковите се ал денте
-сезона со зачини
-загрејте ја тавата со разјаснет путер и додадете го кромидот
-Продолжете да мешате додека кромидот не добие златно-кафеава боја
и извадете ја тавата од шпоретот
-Супа пире со пире од компири, па кромид
се меша во
-Земете крекер за патки и Пек наоколу со вилушка
-Додадете го ова во супата и оставете го да стрмни 5 минути, а потоа послужете го
-Користете свежо сецкан магдонос за украс
Саксија од зелка со крекер за патки
1 главица зелка, средна големина
Разјаснет путер
2л- 3л супа
Семе од ким
Чајно јајце
Сол, бибер, шеќер
Крекери за патки, по волја
Излупете 4-5 компири, варете, коцки
-Отстранете ги исушените лисја, исечете ги на четвртини и на големи коцки
да се намали
-отстранете ја тврдата дршка од одделните лисја
-Загрејте тенџере со маст и постепено додавајте зелка и треска
-кога зелката е малку зарумена, обесете ја со супа
-додадете толку многу супа што зелката едвај е покриена
-Наполнете го јајцето од чај со семе од ким и сите зрна бибер и ставете го во тенџерето
обеси
-Зачинете со сол, бибер и малку шеќер, сварете сè додека зелката „ал
денте “е
-Исечете ги крекерите за патки на мали парчиња и додајте ги во тавата,
нека се вари кратко
-Сега преклопете ги коцките од компир, оставете ги кратко да се стргнат, а потоа послужете ги
Добрата храна ви овозможува да заборавите на грижите.
-Целосен леб од пченица на парчиња
-рен
-Крем сирење, природно
-Излупете ја краставицата и исечете ја на парчиња
-Колбас од црн дроб од патка
-Истурете крем сирење во сад
-2Еß крем рен или, ако ви се допаѓа зачинето, додадете рен
-Измешајте ги двете заедно, така што смесата ќе стане кремаста
-доколку е потребно додадете малку млеко или крем, зачинете со сол и црн пипер
-Исечете свеж леб од интегрално брашно, тенко ставете крем сирење од рен и
потоа раширете ја колбасот од црн дроб на патка на неа
-Покријте со парчиња краставица и зачинете со бибер и сол
-Исечете свежо печени ролни и премачкајте со колбас од црн дроб
-Исечете го доматот и ставете го одозгора
Или
-Исечете кисела краставица на парчиња и украсете одозгора
Пилешко со глазура од морско леќа
Состојки за 4 лица:
1 пилешко готово за готвење (без навлаки)
Сол, бибер од мелницата
1 нотка пиперка
1 мала главица карфиол
Солена вода за бланширање
1 лажица кари
50мл сончогледово масло
100 гр џем од морско леќа
Понатаму:
1 манго
1 карамбола
1 лажица путер
30гр кафеав путер
Мудрец за гарнир
1. Измијте го подготвеното за готвење пилешко под млаз вода,
Суши, внатре и надвор, со сол, бибер и црн пипер енергично
Зачинете. Ставете го пилешкото во тава за печење и загрејте го на 180 ° C
Пржете ја рерната 40 минути.
2. Исчистете го карфиолот, исечете го на цвеќе, измијте го и ставете го да зоврие
Бланширана солена вода. Цветовите од карфиол готвеа ал денте од пијалакот
земете, исплакнете кратко под ладна вода, исцедете добро и
обезбеди.
3. За глазура кари со сончогледово масло и џем од морето
Измешајте, измијте го пилешкото со неа, а потоа продолжете уште 5-10 минути
печено месо. Бидете внимателни, глазурата може лесно да изгори!
4. Во меѓувреме, излупете го манго, извадете ја пулпата од каменот и
парче Загрејте го путерот во тава, овошјето и
Цвеќиња од карфиол пот и ставете сол и црн пипер.
5. Извадете го прженото пилешко од рерна и ставете го на украсна чинија
исчисти Покријте со овошјето и цвеќето од карфиол, со кафеавиот
Намачкајте со путер, украсете мудрец и варен ориз басмати до залак
и сервирајте веднаш со крем за кари.
Предлогот за рецепт е благодарен од Herud & Wegert GmbH, од
Книга: Морско оревче Вкусни јадења, колачи, курви и десерти, 2013 година, стр.18-19
Пчела боцка со полнење
верзија 1
Со прашок за пециво
200 гр пченично брашно
2 лажички лажички прашок за пециво
200 гр шеќер
2 пакувања ванилин шеќер
200гр мек путер
5 јајца
Варијанта 2
Со квасец
250 гр пченично брашно
1Pä сув квасец
80 мл млако млеко
40гр шеќер
1 пакетче ванилин шеќер
1 јајце
50гр мек путер
-Победете го путерот додека не стане пенлив, а потоа додадете шеќер
-Промешајте јајца
- Додадете ги преостанатите состојки и измешајте го тестото
-се пече на 180 ° C
30-40мин
-Измешајте го брашното со квасец, направете бунар во брашното
-Истурете млеко
-Додадете шеќер, ванилин шеќер, јајце и путер
-Месете сè во мазно тесто
-Покријте го садот со крпа и оставете го да се крене на топло место (околу 30 минути)
-кога го месиме тестото двојно поголемо
-Ставете го тестото во намастен плех за торта и покријте го повторно 30 минути
дозволува
-Во меѓувреме, промешајте го преливот
Обложување на убод од пчела
Состојки:
80-100гр путер
80гр шеќер
3 лажици шлаг
1 лажичка мед
100 гр исечени бадеми
Подготовка:
-Ставете путер, шеќер, мед во тенџерето и ставете ги на кратко да зовријат
-Измешајте ги бадемите, нека се изладат малку
-само ставете ја топла маса на основното тесто и дистрибуирајте ја рамномерно
-накратко пушти ги и двајцата
-Печете на 180 ° C 30-35 мин
-потоа оставете го да се олади малку и олабавете го прстенот на калапот за торта
-Поделете ја тортата хоризонтално
-Ставете го филот на дното и раширете го на
-Поделете го капакот на еднакви делови и ставете го на дното, лесно
притиснете на
Состојки:
2 пакувања крем од рај за ванила
600гр ладен крем
200 гр павлака
Подготовка:
-Користете крем, павлака, како што обично би користеле млеко за подготовка на кремот
Салата од тестенини со шунка од дојка на коцки
500g тестенини
60 гр ракета
70 гр зелена салата
250 гр домати од цреша
2 црвени, жолти пиперки
Ореви од бор, по вкус
150 гр патка, пушена (или нога од патка, пушена)
Бибер, сол, меги
оригано
Масло (на пример, масло од орев), оцет
шеќер
-Гответе ги тестенините во лесно посолена врела вода додека не станат ал денте
-Исплакнете во ладна вода и исцедете го, па потоа во голем
Дајте сад
-Пушените гради од патка ситно исецкајте ги на коцки и лесно пржете во тава
-Потоа ставете ги на кујнската хартија и оставете да се оладат
-Измијте и исцедете ја ракетата, зелената салата и, доколку е потребно, и густата
Отстранете го стеблото
-Четвртина цреша домати, исечете пиперки во ситни ленти
-додадете ги овие состојки во тестенините
-Додадете борови ореви ако сакате
-Измешајте го преливот од оцет, масло и зачини, додадете шеќер по вкус
Раширете ги тестенините и промешајте ги
Кифлички кромид со сурова шунка од дива свиња
500 гр брашно
1 пакет прашок за пециво
1 лажичка сол
1 лажица шеќер
2 јајца
250мл млеко
4 големи кромид
250гр шунка (½ дива свиња, ½ кат шунка)
60 мл масло
-Излупете и ситно исечкајте го кромидот, пржете на масло додека не стане проlирен
-Ситно исецкајте шунка и пржете со преостанатото масло
-Измешајте ги преостанатите состојки во тесто, а потоа кромидот и
додадете го маслото
-Измешајте ги и двете заедно
-Сега откинете мали парчиња тесто и обликувајте мали топчиња
-Ставете ги топчињата рамо до рамо во добро подмачкан плех за торти и лесно
притиснете заедно
-потоа ставете ја во рерна и печете на 180 ° C