Нашиот дневен леб падна во омаловажување! Дали АТИ е виновен за вестите за чувствителноста на глутен, Манфред
Нашиот дневен леб треба да не здебели, глупави и болни. Со оглед на големиот број публикации, од кои некои се прилично луди, потрошувачите и терапевтите се генерално дезориентирани. Оние кои не можат да толерираат пченица од различни причини, често имаат долга одисеја на посети на лекар позади нив. Бидејќи штом ниту целијачна болест ниту класични алергии на пченица не се кријат зад симптомите, погодените честопати се отпуштаат како замислени пациенти. Иако треба да се признае: Со оглед на глутен фобијата, сосема е замисливо дека пациентите со IBS погрешно ги толкуваат своите симптоми на овој начин и доживуваат ноцебо ефекти. Ноцебо ефектот делува кога пациентот е убеден дека одредена храна е штетна за здравјето. Како резултат на тоа, тој всушност се разболува.
Во ново објавената научно заснована книга Дневен леб: болен од пченица, глутен и АТИ признаваат научникот и доктор професор др. Детлеф Шупан и неговиот коавтор Др. Кристин Гизберт-Шупан со псевдо-тврдења за темата нетолеранција на пченица и презентира две нови клинички слики:
на Осетливост на инхибитор на амилаза трипсин (= чувствителност на ATI) и атипична алергија на пченица.
Патем, сè уште нема лабораториски тест за утврдување на чувствителноста на ATI, дури и ако некои лаборатории го имаат одржувано ова повторно.
Надвор од хистериите и модните бранови, оваа книга покажува како дневниот леб може да има медицински ефект и кои мерки можат да подобрат мноштво претходно необјаснети симптоми и болести. Тоа оди - како би можело да биде поинаку? - за интеракциите помеѓу имунолошкиот систем поврзан со цревата и индивидуалните компоненти на пченицата, кои доведуваат до разни клинички слики.
Фокусот е насочен кон Чувствителност на АТИ, што се покажа дека ги влошува автоимуните болести како што се ревматизам и МС или метаболички нарушувања и дијабетес тип 2 и може да предизвика општи симптоми поврзани со пченица, како што се хроничен замор, проблеми со мускулите и зглобовите.
Додека симптомите на класична чувствителност на глутен имаат тенденција да се одвиваат во абдоминалната област, симптоматските ефекти на АТИ ги надминуваат гастроинтестиналниот тракт.
На атипична алергија на пченица (се карактеризира со нормален имуноглобулин Е и без непосредна реакција типична за алергии), од друга страна, може да објасни симптоми на нервозно дебело црево во многу случаи.
Само овие две клинички слики можат да влијаат на 3 - 10% од популацијата.
Кои се инхибитори на амилаза трипсин (ATI)?
Протеини од разни видови житни култури кои содржат глутен, особено пченица. Тие служат меѓу другото. инхибиција на протеолизата (распаѓање на молекулите на протеините) и се сомневаат дека играат улога во нецелијачна болест-алергија на пченица не-пченица.
АТИ ги инхибира дигестивните ензими алфа-амилаза и трипсин и тешко се вари. Во зависност од дозата, тие стимулираат ослободување на воспалителни гласнички супстанции, а со тоа и на неспецифичниот (вроден) имунолошки систем. Тие не само што предизвикуваат поплаки во цревата, туку и поспаност, замор, болка во мускулите и зглобовите, промени на кожата и депресивно расположение и се познати дека предизвикуваат алергии на пченица.
За пациенти кои имаат впечаток дека не можат да толерираат храна што содржи глутен, прво препорачуваме темелна дијагноза за да имаат а Целијачна болест, а вистинска алергија или други болести како причина за нивните поплаки.
Препорака за анализа:
Основен преглед на БИО-ЛАБ да се исклучат воспалителните оптоварувања, последиците од слабостите на апсорпција на гастроинтестиналниот тракт и неправилната флуидизација на цревниот тракт како резултат на дисфункција на црниот дроб, жолчното кесе-панкреасот
Модул за нетолеранција на храна за диференцијална дијагностичка диференцијација: реална IgE алергија од тип 1 - хронична слабост на мукозата - ентерална хистаминоза
Дијагностика на целијачна болест (Трансглутаминазни антитела и глијадин IgG/IgA антитела)
Понатамошни методи на анализа за зголемување на дијагностичката и терапевтската сигурност:
Профил за испит на столче 6 (STP6) - содржи габична дијагноза/дисбиоза, алфа-1-антитрипсин, секреторен IgA, бета-дефензин и анти-глијадин-АК.
Следниот чекор ќе биде да препорачате глутен, или барем силно намалена диета со глутен.
Сите житни култури кои содржат глутен содржат АТИ, но современите житарки содржат поголеми количини од постарите типови. Кај многу старите сорти пченица, само околу 20% АТИ се наоѓа отколку во „модерната“ пченица. Со оригиналната разновидност на пченица, ајкорн, постојат дури и сорти кои воопшто не содржат АТИ. Спелетот содржи приближно 50%, емерот содржи 25 - 35% АТИ од денешната пченица.
Исто така, имајте на ум дека денес лебот обично не се прави традиционално (на пример, со долго тесто), туку со помош на ензими и други адитиви. Компатибилноста на ваквите современи лебови е тешка за цревните пациенти и може да игра посебна улога во чувствителноста на АТИ.
Големи пекари, ланци за пекари, АЛДИ, Лидл и Ко. Ги произведуваат овие модерни лебови и печива со кратка обработка на тесто и многу хемија. Избегнувајте ги овие продавници и супермаркети и барајте ги мали, одамна воспоставени пекари во кои се пече лебот како пред 50 години. Повеќето од нив се банкротирани од големите, но некои се уште се наоколу. Пекарницата на Хајнрих Кониг во Ахтернбергштрасе. 42, 45884 Гелзенкирхен-Ротхаузен. Кликнете тука за повеќе информации. Само печени лебчиња со долго тесто се печат, кои, за разлика од лебот од ланчињата за пекари, добро се поднесуваат.
Доколку симптомите се подобрат под диетата, можеме само да му препорачаме на пациентот да продолжи да јаде диета со низок глутен или глутен. Веројатно е неопходна само елиминација на очигледно храна што содржи глутен, но не и строга диета без глутен кај пациенти со целијакија или алергии на пченица.
Не може да се исклучи дека, со подобрување на функционалноста на цревната мукоза, чувствителноста на ATI исто така ќе исчезне или барем ќе се намали.