Нашите јадења

Ние се подготвуваме свежи за вас со loveубов и страст.

Нашата цел е да подготвиме свежи и сезонски состојки од нашиот регион минута за вас. Од разновидни и креативни јадења со месо до вегетаријански креации, на нашите гости им нудиме мешавина од традиционална и модерна кујна.

нашето мени

Künstlerhof им нуди на своите гости мало, но фино мени, свежа, автентична и искрена кујна со производи од регионот. Мени со повеќе од 6-8 различни видови месо и риба и повеќе различни сосови и гарнитури може да се спроведе само со замрзнати производи (погодност) по редослед на големината на нашата кујна. Ние ги отфрламе ваквите понуди на производи на нашите гости поради убедување.

Зошто постојат неделни препораки кои се менуваат секоја недела?

Нашите променливи неделни препораки придонесуваат за постојана разновидност на нашето мени и се збогатување за нашите гости. Секоја недела тие се одраз на сезонските производи, свежината и креативните идеи на нашата кујна. Преку неделни препораки, ние исто така вклучуваме јадења што ни се донесуваат врз основа на предлози од наши гости.

Зошто нема ден на Шницел или други денови на дејствување?

Ние не сакаме само да ве врзуваме за нас со дневна цена, туку и да ве инспирираме со нашите рецепти, идеи и јадења. Покрај искрената гостопримливост и професионалната услуга, во нашето мени покажавме и фер фиксна цена за нашите свежи производи. Бидејќи веќе ги вклучивме сезонските разлики во цените и флуктуациите на цените во нашата пресметка, како на пр Ако ги имате земено предвид, на пример, понудите за зеленчук, салати и свежо месо, ќе го добиете најдобриот производ по „најдобра цена“ во текот на целата година „секој ден“.

Зошто Кунстлерхоф е отворен 3 слободни денови и затоа само 4 дена во неделата?

Деновите на одмор во рестораните често значат само дека нема светлина во ресторанот еден ден во неделата. На два дена за време на кој е затворен Кунстлерхоф, јас и сопругата извршуваме различни задачи: шопинг, посета на пазари, сметководство, чистење,
Подготовки за кујната, планирање приватни прослави, неопходни поправки и одржување, одржување на чистотата за пиво, фрлање лисја, разговори со добавувачи, посети на саеми, курсеви за обука ... итн. Покрај тоа, важно е да се грижиме за нашата голема градина, од која користиме дел од нашиот свеж зеленчук и тој свеж Добијте билки што ги користиме во нашата кујна. и, на „еден“ ден, уживам во приватниот живот со контакти со пријатели и познаници.

Како Кинстлерхоф мисли на благосостојбата на животните и неговите производи од месо?

Одржливото, одговорно готвење започнува со свеста дека месото е вредна храна. Оваа благодарност има апсолутен приоритет во она што го ставаме на чинијата. Ние повеќе се дружиме со храна отколку само со јадење. Според наше мислење, храната треба да биде чисто уживање без жалење. Ние го имплементираме ова за нашите гости со избор на производи од свежо месо од регионално потекло и став за доверба. За нас, ова има последица дека не преработуваме месни производи од фабричко земјоделство. Спротивно на тоа, тоа значи дека мора да бидеме подготвени да ја платиме цената за благосостојбата на животните.

Зошто Кунстлерхоф има релативно малку места во своите простории?

Тоа зависи од концептот на домаќинот, кој тој би сакал да го спроведе во Кунстлерхоф. Со малку поограниченото седење, Кунстлерхоф би сакал да им понуди на своите гости поголема приватна средина без буквално да седат едни на други како врапчиња. Треба да биде можно гостите во индивидуалните простории на Кунстлерхоф да седат заедно комуникативно во релаксирана атмосфера без да ги чувствуваат соседите во вратот. Ние би сакале да им понудиме на нашите гости одредена блискост на која се навикнати дома. Со намалување на бројот на места, намерно им нудиме на нашите гости место во кое ќе можат да доживеат опуштено уживање и да се „опуштат“ од зафатените секојдневни ситуации.

Зошто кујната се затвора во 19:00 часот во недела?

Афинитет кон свежи производи бара тие да се подготвуваат и подготвуваат на дневна основа. Може да претпоставите дека во кујната во Кунстлерхоф веќе 3 часа пред назначеното време за готвење, рацете на домаќинот се повеќе од зафатени со сечење, расипување, мешање и стружење. Важно е да се подготват потребните сосови, да се исчистат и исечат салатите свежи, да се испече месото чисто, да се бланшираат прилозите од зеленчук и, многу важно за домаќин на Швајцарија, повторно да се произведе неговиот домашен латекс, кој е единствен во регионот. Работниот ден се протега во текот на 11 часа во недела со непрекинато топла кујна до 19:00 часот. при што Кунстлерхоф е отворен до 21:00 часот во зависност од бројот на гости. Тоа е до 13 часа за сопственикот и неговата сопруга. . во одреден момент може да се смисли и „вечер после работа“.