Натриум и неговата улога во исхраната - Вашата аптека; Фармација Та
Натриумот е важен минерален елемент, многу присутен во организмот, особено во плазмата. Се носи од исхраната во форма на натриум хлорид (сол сол). Прекумерното внесување на натриум се смета за фактор на ризик за висок крвен притисок.
Натриумот има улога во метаболизмот на водата (натриумовиот јон задржува вода), во осмотската и киселинско-базната рамнотежа и затоа се наоѓа во сите расположенија на телото: крв, лимфа, солзи итн. Друго својство на овој елемент е тоа што ја зголемува невро-мускулната ексцитабилност и го зголемува мускулниот тонус. Натриумот се елиминира од телото преку потење, измет, урина. Ако оваа загуба не се обнови на време, се појавуваат низа нарушувања кои ги нарушуваат клеточните функции.
Во случај на интензивен физички напор, особено во топло време и во практики на издржливи спортови, загубата на сол во организмот може да доведе до недостаток на натриум, што се манифестира со:
Храна богата со натриум (во милиграми/100 g):
трпезариска сол - 38.850 соја сос - 5.719 црни маслинки - 3.288 зелени маслинки - 2.100 салами - 1.800 кавијар - 1.700 чадена шунка - 1.620 чаден лосос - 1.200 солено сирење - 1.139 сушени солени бисквити - 1.100 кечап - 1.100
Храна со низок натриум (во милиграми/100 g):
масло - 0 варени печурки - 0 инфузија на чај - 0 несолен леб - 1 ананас во сируп - 1 банана - 1 грејпфрут - 1 сок од портокал - 1 варен ориз - 2 модар патлиџан - 2 јаболко - 2 бело брашно - 3 одредени болести, особено бубрезите, тоа предизвикува нерамнотежа на натриум во крвта и сериозни проблеми со метаболизмот.
Дневната потреба од сол
Дневните потреби за сол варираат во зависност од возраста, тежината, нивото на физичка активност, здравјето. Препорачаните приеми се помеѓу 5 и 8 грама на ден до 10 грама во случај на подолг физички напор. Размислете за минимален внес од 2 g на ден. Прекумерната потрошувачка на сол е тесно поврзана со појава на хипертензија по одредена возраст. Поради оваа причина, мора да обрнете внимание на потрошувачката на сол, да не ги надминувате дневните потреби.
Како да се готви вкусно и малку солено?
Постепено намалете ја солта, обидете се да го надоместите нејзиниот недостаток со додавање на диетата на разни ароматични билки (лук, кромид, нане, ловоров лист, оригано, риган, итн.) Или зачини (бибер, црвен пипер, кари). Изберете да готвите на одредени начини кои го зачувуваат вкусот на храната. Користете одреден зеленчук (зелка, целер), риба (лосос, скуша), месо (говедско, овчо месо) кои имаат доволно силен вкус за да не треба повеќе да се посолува. На салати и јадења додадете маслиново масло, сок од лимон, вино - за да не чувствувате потреба за солен вкус. Ако сте на диета без сол затоа што лекарот ви препишал за одредени состојби, веројатно треба да користите „диетална сол“, заснована на калиум кој се наоѓа во аптеките.Калиумот е обратна страна на натриумот. - хипотензија).