Научете сами да печете леб - BrotBackKunst - повеќе вкус на леб - Дома

ШКОЛА за печење за професионални курсеви за печење леб за секого

Практични семинари за печење во рерна во домаќинството
кај занаетчиски пекари и технолози за жито

* * *
со многу детални информации од жито професионалец од прва рака

* * *
Тука секој си пече свој леб со интензивен надзор во мали групи

Обука за печење и курсеви заЛеб и ролни, оригинално жито и цели зрна, медитеранско и слатко

Печете свој леб користејќи традиционални пекарски методи

Со домашно природно кисело тесто

Со органски произведени житарици и брашно

Со Пред-фази, како што се тесто пред и автолиза, варени, натопени и сварени парчиња

Со природни состојки

Со добра сочност и свежина

Со полн, оригинален вкус

- Леб како во времето на баба -

Печење природен леб - знаејќи што има внатре

Без Агенти за третман на брашно
Без Готови мешавини за печење

Без Слатки помагала во солта

Без Згуснувач

Без Емулгатори

Без технички ензими

Без Регулатори на киселост

Само со неколку природни состојки и знаење како за добар леб

Мои курсеви за печење леб

Основано Експертиза и рачни вештини од професионалци од прва рака

наменски и сепак секогаш со насмевка и намигнување

во релаксирана атмосфера Научете и вежбајте

Секој пече свој леб во рерната во домаќинството

Во интензивна нега

Во мали групи со макс. 10 учесници

Квалитетни семинари за печење со ефект на збогатување

Моето потекло

Научен Занаетчиски пекар Со

Студии поврзани со пракса технологија за жито и пекара со диплома по инженерство (FH)

Долго време раководни активности во производството, развојот на производот и обезбедувањето квалитет на печива и храна

Од детството со одлично Loveубов кон леб, добра храна и намирници генерал

Курсевите за печење, исто така, се одржуваат во декември

Ништо нема да се промени за моето училиште за печење со оглед на проширените „ноемвриски мерки“. Курсевите продолжуваат да се одвиваат.

Ноќевања за ова се исто така дозволени и можни.

д
Информациите ќе ги објавам тука веднаш штом има ажурирања

Сите пријавени учесници за периодот на продолжување, 20 декември 2020 година, исто така, ќе бидат известени од мене по е-пошта.

Рецепт: крцкави парчиња

Крцкави ролни од пченица со претходно тесто созреани неколку дена, паштетата ферментира. Ова носи овошни и малку сладок вкус на ролни и придонесува за нивната острина и многу привлечна златно-кафеава боја.

Рецепт: 'ржан biter

Срдечен интегрален 'ржан леб

Чиста 'рж со добри 27% житарки. Ова го додавам како парче за готвење. Како резултат, тие му даваат на лебот зрнест впечаток, како и многу добра свежина. Кисело тесто од 'рж, производи од цело зрно и малку слад, исто така, му даваат силен, срдечен вкус на „Роггенбејзер“.

Рецепт: Болка де Мие

Француски леб за тост

Овој тост за путер се карактеризира со неговиот нежен залак, неговиот путер и целосно ароматичен вкус и неговите добри својства на печење. Направено од многу специјално брашно со француски квалитет T65 "Label Rouge" од Гранд Мулен де Париз. Соодветно на тоа, мелницата го нарекува и „платина“, т.е. платина, многу редок и вреден благороден метал.

За да го „скокоткам“ тестото со уште поголема арома, покрај специјалното брашно работам и со претходно тесто направено од третина од количината на брашно што се користи. Малку интегрално 'ржано брашно го обезбедува тестото со малку повеќе живост благодарение на неговите ензими.

Pain de Mie - овој француски тост нема никаква врска со прилично изразената масовно произведена стока од супермаркетот.

Како и секогаш во животот, повеќето работи што ги правите и правите работат полесно и подобро на кооперативен начин со сигурни партнери.
Во продолжение, ќе ве запознаам со моите партнери за соработка во врска со ова.

Со цел да ви биде полесно како читател да добиете информации за партнерите, нивната работа и производи, услуги и услуги, ги поврзав нивните соодветни банери. Значи, станува збор за
Рекламирање:

Моите курсеви за печење се професионални практични курсеви во кои секој учесник преработува сопствено тесто до готовиот производ.

Покрај тоа, секогаш се вели „Зошто, зошто и зошто“ во преден план.

Тие се разликуваат во ова од многу курсеви што ги нудат хоби пекари и оператори на интернет-форуми

Се користат многу свои пред-тесто и тестенини, варени, натопени и приготвени парчиња - и време - за вкус, свежина и сварливост

Сè што овде се врти околу добриот, занаетчиски леб, како во времето на баба, знаењето за пекари за хоби пекарот и занаетчиството.

Намерно комуницирана, а сепак секогаш со насмевка и намигнување во опуштена атмосфера.

Индивидуални курсеви за печење леб (датуми, содржина на курсеви и должина на курсеви) се можни по договор!

Основен практичен курс:

Основниот курс
за природен и добар леб како во времето на баба
Курсот што (скоро) ќе ве направи „пекар“ за два дена.

За сите курсеви за печење леб (или за одредена сума во евра)

Рецепт:
Крцкави парчиња
(крцкави ролни)
до рецептот

Рецепт:
Roggenbeißer (интегрален 'ржан леб)
до рецептот

Рецепт:
Pain de Mie - француски тост
до рецептот

Рецепт:
Леб од магла со пченична пченица
до рецептот

Рецепт:
Ситно круто - француски кори до рецептот

Колач од слива од Хорасан

Кора од кисело тесто од камен мелница

Леб за почетник на леб број 5: напишан леб од тврда пченица

повеќе рецепти.

Напис за весникот на „Ноје Вестфалише“: Зошто печење леб прави сè повеќе луѓе во областа Гутерслох среќни

одете на член

Вие сте добредојдени да ми напишете порака во мојата книга за гости.

Што ми прави добар леб

На Пријатно претставува централен аспект за добар леб за мене.

Вредноста на уживањето е далеку поголема од само вкусот.

Мојата филозофија

Секако, на врвот е тоа за мене Убаво и радост при печење леб.

Навистина те сакам добар леб да ве приближиме и да ви покажеме како можете сами да печете леб дома, сварлива, ароматична и креативна..

Курсевите за печење леб се одржуваат во моето училиште за печење:

Ланге ул. 13 - 33397 Ритберг, НРВ

Секогаш бидете во тек со новите курсеви за печење леб, датуми, рецепти за леб и информации за печење леб тука во BrotBackKunst.

Пријавете се за билтенот!

Хигиена и безбедност на храна

На микробиолошки, физички и хемиски безбедност Сите производи што ги произведувам се особено важни за мене.

Како и секогаш во животот, повеќето работи што ги правите и правите работат полесно и подобро на кооперативен начин со сигурни партнери.
Во продолжение би сакал да ве запознаам со моите партнери за соработка во врска со ова.

Најдобрите француски врвни брашно ги добивам директно од големите француски мелници во Париз:
Гранд Мулин де Париз .

Нивните брашно се претставени во скоро секоја втора пекара во нивната матична земја. Само ова зборува за себе во оваа нација ориентирана кон нацијата.

Омилени брашно ми се брашното од пченица „T65“ со одличен вкус и пекара во „квалитетот на етикетата Руж“ за, на пример, вистински француски багети, лебови и ролни и „брашно од камен мелница Т80“, кое е внимателно мелено на камен, на пример за оригинални и полно тело Француски лебови.
Овие брашно можам да ги препорачам само на секој што е заинтересиран за печење и вкус. Различни рецепти може да се најдат на мојот блог. Се разбира, цела низа добри брашно ја заокружува успешната понуда.

Лице за контакт е главниот пекар Марио Шмак: [email protected]

Вкусно и извонредно брашно и многу други фини работи за печење, готвење и уживање.

Bon´gu е продавницата на Шели (Манфед Шелин) кој, како мене, дава голема вредност на добрата, вкусна храна.

Нема да најдете конвенционално пченично брашно од типот 550, но ќе најдете меѓународни брашно со врвен квалитет, некои од нив се вистински реткости, со многу добар квалитет во однос на технологијата за печење и/или вкусот.

Леб и печива направени од никнувано брашно, т.е. од изникнати зрна мелени во брашно, претставуваат вистинска иновација во мојата диета. Без оглед на тоа колку долго тесто се прави со конвенционални брашно, има добар вкус како и леб од никнувано брашно. Покрај тоа, кога започнува процесот на ртење, се активираат сопствените ензими на житните култури, што ги прави био достапни повеќе витамини и минерали. Така, тие можат да се апсорбираат и користат во поголеми количини и подобро од нашето тело. Нутритивно-физиолошката вредност на ваквите печива е многу поголема. Леб направен од такво брашно е исто така алкален леб/алкален леб.

Компанијата Ихлевитал ме инспирираше за оваа тема. На нивните страници има многу информации, рецепти и состојки за алкална диета и многу повеќе. Developed го развив првиот леб од никне.

Никнеж леб и печива за мене се голема и интересна тема, на која опширно ќе се посветам во иднина. За мене има потенцијал да ја промени нашата култура на леб и нашата исхрана до одредена мера и на скоро револуционерен начин.