Научниците можеби откриле повеќе причини за да сакаат чоколадо
Студија: Фенолите во лушпите од зрна какао може да ги поправат проблемите со дебелината во клетките на глувчето.
Фотографија од Фред Цвики
Лушпите од какао, нус-производ на печење зрна какао за да се направи чоколадо, содржат значителни количини на три здрави биоактивни соединенија кои исто така се наоѓаат во какаото, кафето и чајот.
Една нова студија на истражувачи од Универзитетот во Илиноис сугерира дека три од фенолните соединенија во лушпите од зрна какао имаат силни ефекти врз масните и имуните клетки кај глувците, потенцијално враќајќи го хроничното воспаление и отпорноста на инсулин поврзани со дебелината.
Мигел Реболо-Хернанз и Елвира Гонзалес де Мехија, професор на одделот, откриле дека мешунките од какао содржат високи нивоа на три корисни биоактивни хемикалии, исто така, пронајдени во какаото, кафето и зелениот чај - протокатехнична киселина, епикатехин и процијанидин Б2.
Реболо-Хернанц, главниот автор на студијата, создаде екстракт на база на вода што ги содржи овие соединенија и ги тестираше неговите ефекти врз белите масни клетки наречени адипоцити и имуните клетки наречени макрофаги. Со помош на компјутерски модели и биоинформатички техники, тој исто така ги испитал ефектите што секој од фенолите поединечно ги имал врз клетките.
Лушпите од какао, нус-производ на печење зрна какао за да се направи чоколадо, содржат значителни количини на три здрави биоактивни соединенија кои исто така можат да се најдат во какаото, кафето и чајот.
„Целта на студијата беше да се тестира дали биоактивните соединенија во лушпите од какао се ефикасни против макрофагите - воспалителните клетки - со цел да се елиминираат или намалат биомаркерите на воспалението“, вели Де Мехија, исто така директор на наука за нутриционизам. „Сакавме да видиме дали фенолите во екстрактот блокираат или го намалуваат оштетувањето на митохондриите на масните клетки и ја спречуваат отпорноста на инсулин.
Слично како батериите во клетките што согоруваат маснотии и гликоза за да произведат енергија, митохондријата може да се оштети кога во организмот се појавуваат високи нивоа на маснотии, гликоза и воспаление, рече Де Меџија.
Кога научниците третираа адипоцити со воден екстракт или трите фенолни соединенија индивидуално, оштетените митохондрии во клетките беа санирани и помалку масно ткиво акумулирано во адипоцитите, што го блокираше воспалението и ја обновува чувствителноста на инсулинот во клетките, рече Реболо-Хернанц.
Научниците неодамна објавија во објава објавена во списанието Молекуларна исхрана и истражување на храна.
Кога масните клетки акумулираат премногу маснотии, тие го поттикнуваат растот на макрофагите. Ова иницира токсичен циклус во кој адипоцитите и макрофагите комуницираат и ослободуваат токсини што го разгоруваат масното ткиво, рече Де Меџија.
Со текот на времето, ова хронично воспаление влијае на способноста на клетките да земат гликоза, што доведува до инсулинска резистенција и евентуално дијабетес тип 2, со зголемувањето на нивото на шеќер во крвта.
За да се реплицира воспалителниот процес во телото кога макрофагите и адипоцитите ќе започнат со својот отровен танц, Реболо-Хернанц одгледувал адипоцити во раствор во кој се одгледувале макрофагите.
„Тогаш забележавме дека овие воспалителни состојби во растворот го зголемуваат оксидативното оштетување“ на митохондриите на масните клетки, рече тој.
Помалку митохондрии биле присутни во адипоцитите кои пораснале во растворот, а митохондриите присутни во овие клетки биле оштетени, откри тој.
Меѓутоа, кога научниците ги третирале адипоцитите со фенолите во екстрактот, адипоцитите поминале низ процес на сончање во кој тие се разликувале, односно се претворале од бели адипоцити во друга форма наречена беж адипоцит.
Беж-адипоцитите се посебна форма на масно ткиво со поголем број митохондрии и подобрена ефикасност на согорување на маснотии.
„Забележавме дека екстрактот може да ги зачува митохондриите и нивната функција, да го модулира воспалителниот процес и да ја одржи чувствителноста на адипоцитите на инсулин“, рече Реболо-Хернанц. „Претпоставувајќи дека овие феноли биле главните актери во овој екстракт, можеме да кажеме дека нивното консумирање може да спречи митохондријална дисфункција во масното ткиво.
Лушпите од какао се нус-производ на печење зрна какао во производството на чоколадо. Околу 700.000 тони гранати се отстрануваат годишно и предизвикуваат загадување доколку не се отстранат одговорно, рече Де Мехија.
Покрај отклучувањето на друг потенцијален извор на приход за производителите на какао, обработката на лушпите за извлекување на хранливите материи би ги намалила токсините за животната средина што моментално се создаваат од отпадот од лушпа од какао, рече Де Меџија.
Откако ќе се извлечат од лушпи од зрна какао, фенолните соединенија може да се додадат во храна или пијалоци за да додадат хранлива вредност на производите, рече таа.
Коавтори на трудот беа Јоланда Агилера и Марија А. Мартин-Кабрехас, обајцата членови на факултет во шпанската Универсидад автонома од Мадрид; и тогашниот докторанд Кјаожи hangанг на У. на И.
Студијата беше спонзорирана од Универсидад автонома од Мадрид-Банко Сантандер, САД Финансиран оддел за земјоделство-Национален институт за храна и земјоделство-ХАТХ и шпанското Министерство за наука и иновации.
Белешка: Овој напис е преведен со употреба на компјутерски систем без човечка интервенција. ЛУМИТОС ги нуди овие автоматски преводи за да презентираат поширок спектар на тековни новости. Бидејќи овој напис е преведен со употреба на автоматски превод, можно е да содржи грешки во вокабуларот, синтаксата или граматиката. Оригиналниот напис на англиски јазик може да го најдете овде.