Научниците сакаат да јадат ракчиња што е можно повеќе вегански - разни работи од Германија; Свет -

Ракчињата не сакаат да останат на вагата. Таа скока надолу и повторно е фатена од биологот Моника Веиќ. Тешко е 6,32 грама и долго е 10,2 сантиметри.

За време на пописот на овој ден, ракчињата во одгледувалиштето на Институтот Бремерхавен Алфред Вегенер (AWI) за поларно и морско истражување се сортираат според тежината и големината.

На Моника Веиќ и нејзините колеги им е потребна почетна вредност: Тие сакаат да проверуваат месечно како растат животните со различни видови храна. Целта на научниците: да се намали количината на рибино брашно во исхраната на нула, доколку е можно.

Употребата на рибино брашно и масло во аквакултурата е контроверзна. „Не се користат само остатоци од производството за брашно, туку и млади риби и сардини“, вели Брита Кониг од организацијата за заштита на животната средина WWF. Така придонесува за прекумерен риболов на морињата. 28 проценти од рибниот оброк произведен ширум светот се храни со одгледувани ракчиња, кои главно се произведуваат во Азија. Во дивината, ракчињата главно јадат растителна храна, вели Кониг.

„Во размножувањето, на ракчињата им требаат протеини за побрз раст“, ​​објаснува Метју Слејтер, раководител на истражување за аквакултура на AWI. „И најлесниот начин да го направите ова е со рибино брашно.“ Со цел да се најдат одржливи алтернативи, AWI истражува во проектот „Вистина“, финансиран од ЕУ, до кој степен животинските протеини во храната со ракчиња може да се заменат со растителни протеини - без да се изгуби растот, вкусот и хранливата вредност.

Експериментираме со лупини, кои имаат мешунки богати со протеини. „Лупините имаат одлична содржина на протеини и затоа се совршена храна“, вели Метју Слејтер. Фабриката може да се одгледува во Германија со органски квалитет, му треба малку ѓубриво. Ако брашното лупин се користи се повеќе во добиточната храна заедно со соја, пченичен глутен и семе од репка, аквакултурата ќе стане поодржлива, вели Слејтер.

Како по правило, животинските протеини се заменуваат со соја. Но, тоа треба да се увезе и е претежно генетски модифицирано, вели Брита Кониг од WWF: „Затоа, употребата на регионални лупини е чекор во вистинската насока“.

Јорк Дикерхоф доброволно ги следеше тестовите во Бремерхавен. Во Гревсмилен во Мекленбург-Западна Померанија тој управува со фармата за ракчиња „Кара Ројал“. Одгледувањето ракчиња сè уште е низок пазар во Германија: има само три компании на национално ниво. Дикерхоф продава осум до десет тони стока годишно. Пропорцијата на рибино брашно во неговата храна е околу 25 проценти. „Она што го прави AWI е исклучително интересно“, нагласува тој.

Помалку рибен оброк во добиточната храна, наместо регионално одгледувани органски лупини - тоа исто така би било дополнителна продажна точка, вели менаџерот за операции Карл Биса. Дикерхоф ги именува другите предности на германските ракчиња во споредба со замрзната стока од Азија како што следува: „Регионалност, без употреба на антибиотици и апсолутна свежина. Нашите ракчиња може да се јадат сурови. “Отпадната топлина од постројката за третман на отпадни води се користи за топла вода од 28 степени.

Сепак, производството во Германија има своја цена; стоките од Азија се значително поевтини. Како и да е, научникот АВИ, Метју Слејтер, гледа потенцијал за раст на ракчиња „Произведено во Германија“. Се повеќе потрошувачи се потпираат на регионалните производи. Според AWI, годишно во Германија се консумираат околу 50 000 тони ракчиња и ракчиња. „Theе има повеќе одгледувачи во догледна иднина“, убеден е Слејтер.

Ракчињата во објектот за размножување AWI сега ќе добијат седум различни гасови во текот на следните неколку недели, вклучително и една целосно без рибино брашно. Слични обиди со морски бас и лосос веќе беа успешни. Со нив, првично значително поголем процент на рибино брашно во добиточната храна отколку со ракчиња веќе е значително намален. (dpa)