Науката потврдува дека ултрапреработената храна предизвикува зголемување на телесната тежина - еве што
Кето, палео, малку јаглени хидрати, вегетаријанска, веганска - има толку многу диети, скоро сите би требало да ви помогнат да изгубите тежина. Единствено што е заедничко за повеќето диети е препораката да се избегнува ултра-преработена храна. Не е лесна задача. Дали знаете како некои луѓе препорачуваат да се држат до „страните“ на супермаркетот (делови за производи, млечни производи и месо)? Тоа е затоа што огромното мнозинство од вашата просечна продавница за храна е окупирано од кутии и вреќи со нездрава, спакувана и преработена храна. Според студија од 2016 година, скоро 60 проценти од американската диета се состои од овие високо обработени производи.
Сега истражувачите го потврдија она за што долго се сомневаа, но никогаш не беше докажано: ултра-преработената храна сама по себе доведува до зголемување на телесната тежина. Ова можеби не звучи како револуционерно, главно затоа што претходните истражувања покажаа врска помеѓу порастот на дебелината и порастот на ултра-преработена храна. Сепак, оваа студија, спроведена од Националниот институт за здравство (NIH), докажа дека преработената храна не содржи само повеќе шеќер, сол или маснотии. Истражувачите провериле за сите, плус јаглехидрати, протеини, влакна, натриум и вкупни калории што биле понудени.
Она што се случи можеби не е сосема неочекувано: ултра-работената група се здебели. Но, вистинските детали се прилично неверојатни. За само две недели, група од десет луѓе се здебели во просек по два килограми неделно и јадеше ултра-преработена храна. Друга група што јаде целосна, необработена храна изгубила иста количина.
Диететичарите споделуваат 14 најголеми грешки кои спречуваат губење на тежината
Ултра-преработената храна ги натера луѓето да јадат повеќе и да се чувствуваат погладни
Двете групи беа подеднакво поделени помеѓу мажи и жени и живееја на секои четири недели - за целото времетраење на студијата - во установата на НИХ за да обезбедат целосна контрола над нивната исхрана. Секоја група добивала по три оброка на ден, „кои биле дизајнирани на таков начин што биле добро избалансирани во текот на сите диети во однос на вкупните калории, густината на енергијата, макроелементите, влакната, шеќерот и натриумот“, според студијата и им било дозволено да јадат колку што тие сакаа. На крајот од две недели, ултра-обработената група се префрли на необработена диета и обратно.
Во просек, ултра-обработената група трошеше 508 калории повеќе дневно, а најголемиот дел доаѓаше од јаглехидрати и маснотии. Учесниците конзумираа приближно иста количина на протеини во обете групи, што може да ја поддржи познатата хипотеза на протеинската лост: луѓето јадат додека не добијат доволно протеини. Иако ултра-обработената група јадеше повеќе со оброци (особено појадок и ручек), тие не ја оценија нивната храна како повкусна од необработената група. Тие, исто така, имаат тенденција да јадат побрзо, што се покажа дека резултира со поголема потрошувачка на калории.
Истражувачите исто така откриле дека ултра-преработената храна ги прави учесниците да се чувствуваат погладни на хормонално ниво. PYY, познат како хормон за потиснување на апетитот, беше повисок кај необработената група, додека грелинот „хормон на глад“ исто така беше понизок во необработената група.
Кои се ултра-преработените јадења?
Вреди да се истражат разликите помеѓу непреработената, преработена и високо преработена храна бидејќи се доста големи. Студијата ги користеше класификациите утврдени со NOVA, систем за категоризација заснован на количината на преработка во храната.
- Непреработена храна: Вака звучат: целата храна како овошје, зеленчук, житарки, мешунки, ореви, месо, морски плодови, јајца и млеко.
- Преработена храна: Храна на која се додаваат состојки како масло, шеќер, сол или други преработени состојки. Овие не се нужно нездрави за вас - тие може да вклучуваат производи како тофу, конзервиран грав и сирење - иако можат (помислете на овошје потопено во шеќерен сируп).
- Ултра-преработена храна: Храна која поминува низ најголема обработка и има најдолги списоци со состојки, полна со додадени и вештачки состојки. Ова вклучува газирани пијалаци, бонбони и помфрит, но исто така и храна за која сметаме дека не е здрава, како што се житарки, предпакувани супи и реконституирано месо како колбаси или рибини прсти.
5 типа на наизменичен пост (и 1 што го препорачува нутриционист)
Што јадеа?
Разликите помеѓу необработените и ултра-обработените оброци се забележуваат, но она што изненадува е фактот дека ултра-обработените опции на прв поглед не изгледаат толку нездраво. Погледнете го појадокот даден на необработената група:
Необработени:
- Грчки јогурт парфеј со јагоди, банани, ореви, сол и маслиново масло
- Јаболко парчиња со свежо исцеден лимон
Сега споредете го со овој појадок за ултра-работената група:
Ултра-обработени:
- Cheerios на мед и орев
- Целото млеко со влакна NutriSource
- Пакуван мафин од боровинка
- маргарин
Денес започнете да губите маснотии во стомакот
Секако, тој е помалку здрав од необработениот појадок, но не е како да јадат замрзнати јамки. (Можете да го прочитате целиот план за оброци за секоја диета на Интернет.)
Отстранувањето е лесно тука: ултра-преработената храна, дури и онаа што не изгледа толку лошо, може и може да придонесе за зголемување на телесната тежина ако ги направите редовен дел од вашата исхрана. Добрата вест е дека размената може да биде едноставна - овошје и јогурт за житни култури - и исто толку задоволувачки и вкусни, ако не и повеќе. Овој двонеделен водич за чиста исхрана, составен од цела храна и вкусни домашни рецепти, е направен по мерка за да ви помогне да заштедите дополнителни калории и да водите поздрав начин на живот.