Наут
Пржени кисели краставички
Враќајќи се слаба во слава од одмор во Америка и полн со егзистенцијални прашања, го поминав почетокот на септември барајќи одговори на следниве прашања:
А) Која боја на троседот да се купи?
Б) За што е најдобар рецепт пржени кисели краставички, овие СЕНЗАЦИОНАЛНИ грицки, кои првпат ги открив на одмор, поточно во Пахрумп, Невада, и кои ги јадев како очајна жена во државите, каде и да ги пронајдам. За жал, не доволно често.
Anotherе се вратиме на каучот во друга пригода. Во моментов ја користам верзијата „темно сина кадифе“, така што и селанецот од Лоло има нешто да пролее подобро.
Но, сега ќе се грижиме за пржените кисели краставички, што за мене стана еден вид Моби Дик на празниците, затоа што ги најдов ПРЕРЕД. Истражував многу и открив дека има некои јадења специфични за областа Јужна САД (знаете во земјата во Арканзас), сè додека не ми објасни на Интернет дека некои мајки од Олтенија пржеле и кисели краставички.
Она што можам да го кажам во врска со ова е дека е прв пат во мојот живот да жалам што не сум роден во Каракал.
Така, се обидов да го репродуцирам рецептот „Пржени кисели краставички“ во кујната „Светло огниште“, засновано на тоа како се сеќавам на пахрумските. Не знам дали ова се најдобрите пржени кисели краставички на светот, но дефинитивно ми се омилени, бидејќи имаат многу лесен и едноставен леб, а на крајот се валаат во свежа лебни трошки. (Не сакам трошки во торбата.)
МНОГУ ВАORTНИ РАБОТИ
Облекување за ранч, сосот со кој се служат пржени кисели краставички во експлодирани шипки во Невада, е кисел сон со мајонез, лук и сана. Затоа, не скокај на тоа. (Или ако сте навистина мрзливи, измешајте барем малку јогурт од лук).
2 кисела краставици
Важно е да земете некои што ви се допаѓаат, и во оваа смисла ги открив пред некој ден киселите краставици од Путина Соакреи (на сликата овде), кои ги зедов од Карфур. Оние во оцет, кои обично се продаваат во тегли, не ме забавуваат многу. Но, гледате како го наоѓате.
Пржени кисели краставички
За краставици
2 големи кисела краставици (по можност во саламура), исечени
1 или
2 раце брашно
2 раце свежа презла (т.е. извадете ги трошките од леб)
200 мл сончогледово масло за пржење
За сосот од ранчот
1 лажица мајонез
1 лажица павлака
1 чешне лук, ситно сецкан
50 ml сана (или по вкус)
лисја од магдонос, ситно сецкани
1 Прво, направете го сосот. Измешајте ги сите состојки, освен саната, сè додека не добиете густ и хомоген сос. Зачинете со сол и вкус. Истурете го сосот, малку по малку, додека сосот не добие конзистентност и вкус што го сакате. Покријте со фолија и ставете во фрижидер додека не ги испржите киселите краставички.
2 Намачкајте ги парчињата краставица со кујнска хартија за да останат доволно суви. Ставете го брашното на рамна чинија. Изматете го јајцето со лажица вода во сад. Измешајте ја презлата со сол и бибер и ставете ја на рамна чинија.
Загрејте го маслото многу добро во длабока тава. Земете парче краставица, добро превртете го во брашно од двете страни и истресете го вишокот. Потоа натопете го во изматеното јајце, повторно протресете го и, конечно, превртете го во свежа лебни трошки. Направете го истото со секое парче.
Испржете ги парчињата лебници на парчиња 30 секунди - 1 минута, претворајќи ги на половина. Бидете внимателни, тие можат брзо да изгорат. Кога добро порумениле, оставете ги да исцедат на хартиени крпи и продолжете со остатокот од парчињата.
Послужете ги пржените кисели краставички со сос од ранч и малку пиво, ако досега се мачевте.
П.С: Не јади премногу, затоа што ќе ми се јавиш за камења во жолчката и немам.