Наут пука за здрава исхрана
Одгледувањето пука од наут дома е корисно! Следете ги чекорите што ги објаснивме и потоа искористете ги пука во највкусните салати, супи, сендвичи и сосови! Ако сте заинтересирани да одгледувате пука од наут, треба да знаете дека тие можат да ви донесат уште повеќе придобивки од самите наут. Ова е од две причини: 1. пука има поголема содржина на протеини и витамини од леблебијата и 2. пука се ослободува од фитинска киселина, антиелемент, што може да го попречи варењето. На дел од 100 грама пука имате 10 грама протеини (2 грама повеќе отколку што добивате од чаша млеко). Ако сте вегетаријанец, пука може да ви донесе повеќе протеини во вашата исхрана. Тие исто така имаат влакна и витамин Ц и имаат малку маснотии и калории (на 100 грама пука, трошите 165 калории).
Леблебијата пука токму во вашата кујна! Чекори што треба да се следат: Купете вреќа суви наут, исплакнете ја во малку вода и оставете ја да се впие преку ноќ. Наутро исцедете ги и исплакнете ги леблебиите. Истурете го во голема чинија (можете да користите помал плех за печење), раширете го и покријте го со газа или тенка крпа за да „дише“. Исплакнете ги леблебиите 2-3 пати на ден, со потопла и потопла вода. Повторете го овој процес на плакнење сè додека гравот не почне да никнува и пукањата не ја достигнат саканата големина. Ако сакате да користите пука за супи или јадења од зеленчук, не дозволувајте да растат премногу. Во овој случај, идеалниот период е 3 дена. Ако сакате да ги додадете во салати или сендвичи, можете да ги оставите да растат до 5 дена. Пред да користите пука за готвење, исплакнете ги повторно многу добро и исцедете ја водата. Можете да ги чувате во пластична кеса во фрижидер до една недела.
Како да користите пука од наут во исхраната: Салати: Може да додадете неколку наут во која било салата, со зелен зеленчук или зеленчук, или салата можете да направите само од наут во комбинација со пука од грашок, тиква, леќа, гравче, итн. Пукањата од наут содржат 100 пати повеќе ензими од сурово овошје и зеленчук! Сендвичи: За да ги диверзифицирате здравите сендвичи, отстранете го листот од зелена салата и наместо тоа користете пука од наут. Тие исто така ќе ви овозможат значителен внес на протеини! Супи: Тука се препорачува да додадете помалку никнувани наут. Врие за само половина час и се претвора во мешункаст зеленчук кој вари лесно. Во супата, пукањата даваат конзистентност и ја прават пополнувачка. И, можете да ги комбинирате со секаков вид зеленчук: компири, моркови, целер, брокула, спанаќ. Хумус: Можете исто така да направите хумус од пука од наут, многу малку изникнати. Состојките се исти како и во класичниот рецепт за хумус!