Навистина сува мартини, ве молам! Gин-блогот GINOBILITY

25 мај 2012 година од страна на ginobility

Постојат многу легенди за потеклото на мартини. Постојат уште повеќе мислења за тоа како правилно да се подготви сув коктел од мартини. Мноштво приказни постојат кога, каде и од кого е измислено. Една верзија вели дека Мартини е измислен во 1911 година од страна на Мартини ди Арма ди Таџа, бармен во њујоршкиот хотел „Кникербокер“. Дали ова всушност бил часот на раѓање на краткиот пијалок не може јасно да се докаже.

Историјат на коктелот мартини

Она што е сигурно, сепак, е мешавината што шанкерот ја послужил на својот остроумен гостин во хотелот: еднакви делови џин и сув вермут, шут горчлив портокал и спирала направена од кора од лимон. Според денешното разбирање, бидејќи мартини е сув коктел, оваа мешавина треба да се класифицира како слатка. Како и да е, со овој рецепт сувата мартини е измислена во неговите основни карактеристики, само односот на состојките е променет. Коктелот Мартини е еден од класиците меѓу коктелите што не смее да изостане во ниту еден бар. Квалитетот на шипката може да се мери според тоа колку е добра мартината подготвена таму!

Вермут - партнер на џин

Во дискусијата за точниот сооднос на мешање на мартинис, џин јасно ја игра главната улога. Вермут е втора важна состојка на секој мартини. Вермут е збогатено вино направено од грозје и ароматизирано со зачини и билки со висока содржина на шеќер и содржина на алкохол помеѓу 16 и 21% вол. Без вермут - колку и да е мало или големо во мартини - мартината не е мартини, таа е само џин. Inин и вермут се делумно ароматизирани со исти зачини, што во комбинација на двата духови доведува до засилување на аромите содржани. За да не се прикрие вистинскиот вкус на џин, познавачите препорачуваат да се задржи процентот на вермут прилично низок. Колку треба да биде покомплексно искуството за вкус, толку поголема треба да биде содржината на вермут. Повеќе информации за производството и состојките на најпознатиот вермут, Ноили Прат, може да најдете овде.

Мартини коктел: Кој е точниот сооднос на мешање?

Класичната сува мартини се состои само од сув џин и вермут и се служи со маслинка во класична мартинка. Односот на мешање до џин не е фиксиран, но обично е 1: 5 или 1: 6, понекогаш оладената чаша мартини се навлажнува само со вермут. Вистинска мартини се прави со џин, но пијалоците на база на водка неправилно се нарекуваат и мартини, иако нивното правилно име е водкатини. Мартини ужива голем успех откако е измислен; тој беше дел од општествениот живот во Америка од 1920-тите до 1960-тите. Со децении, мартини играше водечка улога во популарните медиуми, особено во филмови и таблоиди или извештаи за живот. Оттогаш, мартини го пренесува чувството на стилска потрошувачка на алкохол. Некои мартини станаа славни само преку истакнати loversубители на мартини, како на пр На пример, од тогашниот американски претседател Рузвелт, кој го направи славниот Валканиот Мартини: на сувата мартини се додава и маслиново саламура, што го прави пијалокот „валкан“.

Jamesејмс Бонд секогаш ужива во мартини во филмовите „Веспер“, составен од џин, вотка (6: 1) и вермут. Специјалисти меѓу шанкерите подготвуваат мартини на следниот начин: Ставете кршен мраз и 1-2 cl Ноили Прат во сад за мешање и промешајте. Потоа истурете го вермутот заедно со топената вода и додајте clин од 6 кл. Повторно добро промешајте и истурете во добро разладена чаша мартини без (!) Мраз. Задолжителната, неисполнета маслинка се користи како гарнир. Односот на мешање од 6: 1 е наменет само како предлог. Исто така, можни се варијации со сооднос од џин до вермут од 1: 1 или дури 10: 1. Патем, има безброј варијации на коктелот мартини. Еве некои од најпознатите:

Мартини на карпите: На мраз, со кора од лимон во чаша виски
Гибсон Мартини: Со 2-3 сребрени кромид наместо маслинка
Inин флип: Со жолчки и шеќер
Слатка Мартини: Со сладок наместо сув вермут
Смоки Мартини: Со прскање на виски со еден слад
Imимлет: Со сируп од лимета и лимон
Негрони: Со еднакви делови ин, Кампари и Вермут Росо
Совршена Мартини: Со еднакви делови Вермут Росо и Сув Вермут
Водкатини или Вотка Мартини: Со вотка наместо со џин