Не боли да се знае
Следејќи ги лабораториските анализи, откриено е дека 100 грама јагнешко месо има висока калориска вредност од 200-300 kcal и висока содржина на калиум. Органите (особено црниот дроб), но и месото, содржат многу железо, кое многу лесно се апсорбира, цинк и карнитин со енергетска улога и мали количини на калциум, фолна киселина и витамин Е. Месото има висока содржина на протеини, но исто така и многу заситени масти (80 мг холестерол на 100 грама).
Месото од јагниња со тежина помала од 10 кг или помалку од 9 недели може да предизвика кај генетски предиспонирани лица - со веќе постоечки болести - или во случај на прекумерна потрошувачка, проблеми поврзани со високата содржина на колаген богат со оксипурини: тешко се вари, а вишокот создава проблеми како што се: напад на гихт, кај оние кои веќе страдаат и гастроинтестинални и хепато-бубрежни заболувања, кај оние кои се склони кон такви состојби (со хиперурикемија).
Бидејќи има мала содржина на влакна, се препорачува јадење јагнешко во комбинација со зеленчук, за да се спречи запек, се претпочита чорбата или црниот дроб да имаат што повеќе зеленило и ориз.
Месото има висока содржина на маснотии, има атероген ризик, особено кај оние со кардиоваскуларни болести или ризик од билијарна колика, панкреатит. Исто така висока содржина на протеини: предиспозиција за алергии.
Дирекцијата за јавно здравје (ДСП) Бихор им препорачува на граѓаните да ги почитуваат следниве мерки во случај на потрошувачка на јагнешко месо: во случај на подготовка на супи, додадете месо само во времето на готвење и, колку што е можно, користете јагнешко месо од 10-14 кг; подготовка на задушено или јагнешко месо на скара, избегнување на пржена храна што е можно повеќе, а чорбата треба да содржи што повеќе зеленчук, бидејќи месото не содржи влакна, а зеленчукот ќе помогне да се спречи запек; избегнувајте поврзување на јагнешко месо со леб, палента или тестенини.
Треба да се поврзува само со зеленчук.
„При купување, се препорачува да се провери постоењето на санитарно-ветеринарниот печат. Не купувајте или користете јагнешко месо кое било складирано на температура над четири Целзиусови степени за подготовка и потрошувачка “.
исто така е наведено во коминикето на ДСП Бихор.
Доколку се појават медицински проблеми по консумација на јагнешко, се препорачува да се оди во најблиската медицинска единица што има постојана програма за активности за итни случаи, со цел на лекарски преглед и рано утврдување на соодветен третман.