Не целиот лук е создаден еднаков

Накратко најважните:

Производите од лук се нудат и како додатоци во исхраната и како традиционални лекови.
Црниот лук е нормален бел лук кој е ферментиран или ферментиран. Тој е без мирис и нема вкус.
За разлика од фармацевтските препарати, компонентите на лукот во додатоците во исхраната не се стандардизирани. Тие исто така не смеат да имаат никакви фармаколошки ефекти, бидејќи храната не се користи за лекување, ублажување или лекување на болести (како што е артериосклероза).
Затоа, рекламирањето многу често се однесува на дополнителни витамини како што се Б1 или Ц, ретко или воопшто не се однесува на лукот.
Големи количини лук во форма на додатоци на храна може да доведат до поплаки во гастроинтестиналниот тракт. Можни се алергиски реакции на производи од лук, особено кај луѓе кои се алергични на полен.
Важно: Можни се интеракции со лекови (на пример, антихипертензивни агенси). Предходно прашајте го докторот.

Што стои зад рекламата за производи од лук?

Лукот се нуди и како додаток во исхраната и како традиционален лек „што традиционално се користи за да се спречи општо стврднување на артериите (општа артериосклероза)“. За разлика од нормалните лекови, традиционалните лекови не се тестираат и одобруваат за нивниот ефект, туку се регистрирани само за областа на примена (овде: артериосклероза) врз основа на долгорочна употреба. Сепак, овие лекови и користените медицински активни екстракти се прецизно дефинирани.

Ова не е случај со додатоците на лук. Тие исто така се нудат во форма на таблети, капсули или сок, претежно во комбинација со други состојки, на пример, аронија, цедени агруми, имела, глог или маслинка, како и витамини (Б1, Ц) и очигледно се исто толку добри како и традиционалните лекови.

Особено на Интернет можете да најдете изјави за рекламирање како што се „Лукот позитивно влијае на нивото на холестерол и ја подобрува проточноста на крвта“, „Лукот ја подобрува циркулацијата на крвта“, „Лукот придонесува за одржување на здраво срце и нормално ниво на холестерол, како и на нормалната функција на имунолошкиот систем“ или „За спречување на васкуларни промени поврзани со стареењето“.

Во основа, храната, а со тоа и додатоците на храна, не се наменети за лекување, ублажување или лекување на болести; Забранети се рекламни изјави поврзани со болест. Здравствени тврдења за храна како што се „придонесува за нормално ниво на холестерол“ нормално треба да бидат проверени од европски орган (EFSA) и потоа одобрени од ЕУ.

За многу препарати за растенија - вклучително и лук - има, сепак Тврдења што сè уште не се одобрени или отфрлени. Како и да е, дадените изјави мора да бидат научно точни и проверливи - се однесуваат на специфичниот производ или употребениот препарат за лук. Во спротивно, тоа е погрешно рекламирање.

За да се избегне ова, некои производи содржат и витамин Ц или Б1, за кои веќе постојат одобрени тврдења. За витамин Б1, ова е, на пример, „за нормална функција на срцето“ или за витамин Ц „нормална функција на крвните садови“, „ги штити клетките од оксидативен стрес“ или „ги намалува знаците на замор и исцрпеност“.

Неспорно е дека лукот содржи многу секундарни растителни супстанции кои го промовираат здравјето. Сепак, не може директно да се заклучи дека лукот ги има овие ефекти врз здравјето на луѓето во форма на прав или екстракти, особено затоа што ефектите главно биле утврдени во култури на клетки и во експерименти врз животни. Степенот до кој студиите можат да се пренесат на луѓето и кои количини на супстанции се неопходни, сè уште не е соодветно испитано. Не е јасно дали и во која мера ефектите на свежиот лук можат да се пренесат на различните производи. Па дури и ако се докажеше еден ефект, тоа не би значело дека е доволно да се забави целата прогресија на артериосклерозата на болеста со многуте фактори на влијание.

Што треба да внимавам кога користам додатоци на лук?

Особено внимание мора да се посвети на интеракциите на производите од лук со лекови. На пример, лукот може да ја зголеми ефикасноста на антикоагулантните лекови и лековите што го намалуваат крвниот притисок, додека блокираат други лекови. Истовремената потрошувачка на производи со високи дози на витамин Е, гинко или рибино масло исто така може да биде критична во однос на коагулацијата на крвта. Производите од лук треба да се избегнуваат особено една недела пред и по вадење или операции на заби.
Ако редовно земате лекови, секогаш треба да разговарате за употребата на производи од лук (без оглед дали се додатоци на храна или традиционални лекови) со вашиот лекар.
Лукот може да предизвика алергиски реакции. Беа забележани и алергиска астма и реакции на кожата по консумирање лук. Алергиите се чини дека се позастапени кај луѓето кои се исто така алергични на полен.
Бидејќи децата се особено чувствителни на состојките на лукот, додатоците во исхраната кои содржат лук се несоодветни за нив.
Додатоците во исхраната кои содржат лук ретко доведуваат до поплаки во гастроинтестиналниот тракт, како што се повраќање, гадење, колика, дијареја и гасови. Овие главно се јавуваат при високи дози. Не земајте на празен стомак за да спречите подригнување.
Употребата на производи од лук, како и потрошувачката свежа, предизвикува здивот да мириса на лук. Со редовно консумирање, кожата може да даде и типичен мирис. Ова може да биде непријатно за погодените, но е безопасно за здравјето и е знак дека лекот за лук ја содржи главната активна состојка алицин.

Кои се производите од лук?

Карактеристичните секундарни растителни супстанции во лукот се одредени соединенија што содржат сулфур, т.н. сулфиди. Ова го вклучува и тоа Алицин - главната активна состојка на лукот - и неговите производи за распаѓање. Алицин е исто така одговорен за типичниот мирис на лук. Лукот се јавува само во форма на претходник алиин, кој е содржан во концентрација до 4 g/kg свежа тежина. Ако клетките се оштетени, на пр. Б. со сечење или дробење на прстите, сопствените ензими на клетката го разложуваат алиинот во ефективен алицин. Содржината на алицин во медицинските производи се користи за одредување на квалитетот. Ферментиран лук (црн лук), како созреан лук, содржи алил цистеин наместо алицин како оловна супстанца.

Нема такви прописи за додатоци во исхраната. Некои производи содржат само лук во прав, други екстракти од лук, некои ја содржат содржината на алицин. Дури и кај свежиот лук, состојките значително се разликуваат, во зависност од сортата, потеклото и условите за одгледување. Покрај тоа, методот на обработка има влијание врз составот. Додека испарливите супстанции можат да се изгубат при производството на сув прашок, само компонентите растворливи во масти се извлекуваат со масен екстракт. Минимална содржина на алицин, на пример, не е потребна за додатоци во исхраната. Сепак, исто така нема максимални нивоа. При изборот на производ, затоа треба да обрнете внимание на ова за ваша лична безбедност, Останете под границата на лекот (12 мг алиин или 5 мг алицин на ден).

Во некои случаи, се рекламираат производи без мирис. Сепак, бидејќи алицинот е главно одговорен за мирисот на лук, главната активна состојка на лукот недостасува во производи без мирис, направени од нормален лук. Производите направени од (ферментиран) „црн“ лук се природно без мирис.

Веројатно, сепак, не е само алицинот тој што е одговорен за ефектите на свежиот лук кои ги промовираат здравјето, туку интеракцијата со мноштво други растителни и хранливи состојки што ги содржи.

Совет:
Нема ништо лошо во редовното јадење свеж лук во нормални количини (до 5 грама на ден) - сè додека вие или оние околу вас немате проблеми со мирисот и добро може да го толерирате лукот.

Оток:

Лисиман Е и сор.: Лук против инфекции на грип - преглед на Кокран од 11.11.2014 година

Stabler SN et al (2012): Лук за спречување на кардиоваскуларен морбидитет и морталитет кај хипертензивни пациенти. Cochrane Database Syst Rev. 2012 (8): CD007653. дои: 10.1002/14651858.CD007653.pub2.

Epепсон РГ и сор. (2013): Лук за периферна артериска оклузивна болест. Cochrane Database Syst Rev. 2013. дои: 10.1002/14651858.CD000095.pub2

Екстракт од лук за висок крвен притисок. Медицински транспарентен, Кохран Австрија, заклучно со 26 јули 2016 година, пристапен на 6 август 2020 година

Watzl B (2002): Сулфид. Преглед на исхраната 49 (12)

Биоактивни материи во храната. В. Вацл, Ц. Лајцман, 2. издание 1999 г.

Лук - неверендентна приказна. Регулирање на лекови во пракса. Том 34 (4), 2007 година