Не е ни чудо - кулинарски дами
Диететски книги се најпродавани книги за готвење и не само женските списанија се густи со најновите трикови за слабеење и чудесни диети во текот на целата година. Ова работи многу добро пред сè затоа што успехот на повеќето диети не е долгорочен и тогаш треба да се бара најновиот тренд.
Надин Хитенраух тргнува по малку поинаков пат - и со ова се осмели и скок од постојан консултант за управување до тренер за исхрана - и брзо сфати дека првиот дефинитивно му помогна на вториот. Сепак, не можам да одолеам на искушението не само да зборувам за нивниот пат во ова интервју, туку и за тоа како можам да ги ставам под контрола моите редовни напади на сладок апетит.
Надин, денес си тренер за исхрана. Кој е главниот фокус на вашата работа?
Диетата, се разбира. Но, пред сè тоа е најопиплива работа. За да го објаснам тоа, морам да направам чекор назад. Открив дека откако ќе почнете да ја доведувате во прашање вашата диета со „Што е добро за мене?“, Ова честопати се пренесува и на други области од животот. На работа се прашувате „Што е добро за мене?“, „Што навистина сакам?“ И затоа исхраната е почетна точка за мене, животната тема со која повеќето луѓе можат најлесно да воспостават врска. Во суштина, мојата визија е да ги наведам луѓето да ја зголемат својата индивидуална благосостојба. Јас ги поддржувам во ова. И исхраната е еден од начините да се стигне таму.
Вие сте многу слаби, дали воопшто го познавате проблемот од сопственото искуство?
Како прво, вистинската благосостојба нема никаква врска со тежината. Дефинитивно научив од сопственото искуство за важноста на здравата исхрана. Мојата поранешна работа во консултантски услуги за управување беше многу стресна, патував многу, имав многу нездрава диета и тоа буквално го погоди мојот стомак. И тогаш се сетив дека мајка ми секогаш многу внимателно внимаваше на нашата исхрана и реши да обрне повеќе внимание на тоа за мене. И тогаш многу брзо забележав колку значително се подобрува не само мојата физичка, туку и целокупната благосостојба кога ќе сменам нешто во мојата исхрана. Така ја открив мојата фасцинација и страст за оваа тема.
И, како тогаш ја сменивте исхраната?
Морам да признаам, на почетокот станав малку екстремен. Честопати е вака: колку поинтензивно се занимавате со темата, толку повеќе правила си наметнувате на себе си. Почнав да јадам вегетаријанска, без лактоза, без глутен, а потоа со малку јаглени хидрати. Но, во одреден момент тоа стана грч. Затоа што сакам добра храна. Затоа, го фрлив целиот брод и обрнав внимание на она што е лично добро за мене. И тоа е токму она што сега им го пренесувам на моите клиенти.
Говорејќи за клиентите - пред да сакам да се вратам на вашиот метод: Вие ја претворивте вашата страст во ваша професија. Тоа секогаш звучи толку фантастично, но не работи само така?
Не Сè уште бев на мојата стара работа и тогаш го започнав својот прв блог. Во исто време, сè повеќе читав на оваа тема и во одреден момент одлучив: Добро, ќе направам соодветна обука. Од една страна, можам да го консолидирам своето знаење, но и да дознаам дали темата е навистина патот по кој сакам да одам.
Каков тренинг направивте?
Се разбира, прво помислив на совети за исхрана, но по мало истражување открив дека здравјето, кое беше моја главна грижа, е нешто холистичко. И, од сопственото секојдневие, знаев дека можам многу да влијаам со исхраната, но кога сум многу под стрес, не добивам храна што инаку добро ја толерирам. Значи, исхраната е тесно поврзана со стресот и сонот (недостаток на) и слични проблеми. И во одреден момент налетав на обуката да станам советник за здравје, исхрана и живот, која исто така вклучува области надвор од исхраната.
Дали оваа обука беше можна на скратено работно време?
Да, не морав да скокнам во длабокиот крај за да го сторам тоа. Но, и јас навистина забележав таму: токму тоа сакам да го сторам. Во исто време, немаше некои големи изгледи за иднината на мојата постојана работа во тоа време, па затоа требаше да сменам нешто на еден или на друг начин. Еден мој пријател го нарекува ова „среќен притисок“ во животот. Така, започнав сопствен бизнис пред четири години.
И некогаш се каеш за тоа? Како оди?
Никогаш не сум жалел за оваа одлука. Се одвива добро, но секогаш се одвива многу поинаку отколку што замислував. Почнав со мислата: Оставам сè што правев претходно и сум само тренер за исхрана. И тогаш се појавија наредби што не можев ни да ги замислам порано. Одеднаш се отворија можности во кои не само што можев да го вклучам моето знаење за исхрана и здравје, туку и искуство со консултантски услуги и знаење за управување со проекти - и обете области беа поврзани.
Можеш ли да дадеш пример?
Мојот прв клиент беше клиника за постење. Стануваше збор за управување со проекти, што секако требаше да има „пост“ како своја тема, но во комбинација со едукативни филмови. Во однос на содржината, секако бев целосно вклучен во темата и истовремено успеав и го истуркав целиот проект напред. Друг мој клиент е компанија за храна која сака да остане иновативна и близу до тековниот развој на пазарот. Јас правам извидништво за трендови и истражување на пазарот за овој клиент, но работам и со клиентот за развој на деловни модели што одговараат на нивниот концепт. Јас прекрасно можам да го комбинирам моето искуство во консултантски услуги и моето знаење за исхраната, но и за тоа како луѓето штиклираат околу исхраната. И ова го дознаам многу лично преку моето индивидуално тренирање.
Но, вие исто така пишувате за списанија, одржувате работилници и семинари?
Да, и јас сум задоволен што мојата работа е толку разновидна и што останува возбудливо секоја година да се видат кои нови аспекти се додаваат. Исто така е одлично што можам да изразам толку многу делови од мојата личност преку мојата работа. Всушност, сега повеќе се фокусирам на сопствениот бренд, мојот сопствен пристап. Во последните две години сè повеќе работам во областа на услугите за компаниите. Но, дури и ако тоа е финансиски привлечно, создава доста зависности. Ако нарачката се расипе. И токму тоа го имав минатата година. Затоа сега решив да се направам повторно независен. Сакам повеќе да го унапредувам сопствениот пристап, да направам повеќе индивидуални тренинзи или да го понудам својот курс преку Интернет, со цел да се поставам подобро.
Совршен клучен збор за вашиот метод и за „Нормално Надин“. Вие сте загрижени за тоа како го опишувате за вашиот курс преку Интернет, за тоа дека вашите клиенти стануваат еден да се внесат природни навики во исхраната, релаксиран однос со храна и индивидуално здрава исхрана во која тие ги следат своите природни потреби, без трендови на диети, догми и одрекување.
Како „жртва“ морам да се вратам малку назад. Јас сум типичен јадат фрустрации и стресови. Но, постои огромна разлика помеѓу „Што е добро за мене?“ И „Што сакам да кажам дека би било добро за мене сега“. Јас тоа го знам многу добро од моето сопствено искуство. ЗНАМ дека бананата би била добра за мене, но моето стресно копиле шепоти „гумени мечки!“ „Чоколадо“ .
Да, знам дека по чоколадото сум добро пет минути, а потоа ни паѓа нивото на инсулин од мала висина, се чувствувам сит и гладен истовремено, јадам нешто солено и на крајот на денот не само што се чувствувам уморно, а инаку не сум добро, но исто така сум фрустриран затоа што повторно „не успеав“,
Навистина е возбудливо, како што вие самите го опишувате циклусот зад него. Така барем веќе го препознавте системот. Често тоа морам прво да им го покажам на моите клиенти. Тоа е првиот чекор.
Да, но за жал ова знаење ми користи толку малку. Како дојде?
Затоа што вие (и веројатно и вие) обично не го правите вториот чекор. Haveе треба да се запрашате: Зошто сега толку ме сака чоколадото? Затоа што ми треба енергија. Зошто ми треба енергија? Затоа што сега сум уморен. Зошто сум уморен сега? Не спијам доволно ... и така натаму. Честопати, активирањето може да се заглави во нешто сосема друго. Во индивидуалното тренирање излеговме со многу возбудливи теми. Но, исто така, во мојот курс преку Интернет, се обидувам да пренесам како можете да промените нездрави, а всушност несакани навики на јадење на долг рок.
Слатките особено често имаат врска со само-наградување?
Да, навистина е награден процес што се случува кога посегнувате по чоколадото во моментот кога сте под стрес. Тоа е еволутивно обезбедено. Научивме: „слатко“ значи брза енергија и е добро за вас. Ако се активира предизвикувач на стрес (тоа може да биде и гнев кон клиент, колега и сл.), Ние сакаме повторно брзо да бидеме во ред, па затоа се наградуваме со нешто слатко. Потоа го зачувуваме тоа и овој систем на награди се појавува повторно и повторно кога ќе се појави активирањето - стрес, лутина, итн.
Мислам дека тоа е навистина возбудливо и за тоа се работи во мојата работа. Не станува збор само за тоа да си кажете себе си: „Ова е добро или не е добро“. Како прво, навистина е индивидуално и второ тоа го знаете и вие самите (како и повеќето други). Она што ме интересира повеќе е да ги научам луѓето што значи да се менуваат навиките, зошто воопшто имаме навики, од каде потекнуваат и зошто тие се толку цврсто закотвени во нас. И тогаш да им се дадат на луѓето алатки и со тоа можност да донесат навистина долгорочни промени.
Ова значи дека не само што советувате за здрава и нездрава исхрана, туку и за соодветни (животни) навики.
Точно, затоа намерно го одбрав „тренер за исхрана“ како наслов наместо „нутриционист“. Затоа што повеќе би им овозможил на моите клиенти подобро да ги разберат себе си и сопствените навики - и на тој начин да станат поспособни за дејствување. Секако, давам и трикови, но сакам да покажам и дека треба постојано да се прашувате.
Ова е единствениот начин да си помогнете долгорочно. Обуката на свеста е многу важен дел од мојата работа. Бидејќи ова однесување можете да го промените само ако сте свесни за тоа што правите во одреден момент, имено во самиот момент кога започнува вашиот автоматизам, вашето активирање.
Еднаш го прочитав предлогот во една книга за откажување од пушење дека треба да се бара поинаква награда (отколку во овој случај цигарата), на пример, да се испие убава чаша чај. Тоа не ме убеди. И кога станува збор за храна: можеби можам да имам парче чоколадо со едно Надоместете ја бананата, но ако активира навистина активирачот ...
Значи, од моја гледна точка, алтернативите се добри и тие можат да помогнат исто така. Но, тоа е исто така суштинско, особено ако сакате да промените нешто, да не речам: Сега одам без чоколадо. Затоа што тогаш секогаш ќе помислите на чоколадо. Затоа идејата за барање алтернатива е добра од моја гледна точка. Ако сега ти кажам: „Бидете сигурни дека не сте чоколадо, тогаш мислите цело време: Јас не треба да јадам чоколадо, па вие да мислите„ чоколадо “цело време. Но, кога ќе ти кажам: „Бидете сигурни дека секогаш имате банана со вас оваа недела.“ Тогаш зборот банана е фокусот.
И, ако тоа не помогне, ќе се вратам на тоа: дознајте зошто ги имате желбите. И уште еден добар трик што често покажува неверојатен увид за моите клиенти. Запрашајте се: Како навистина ми се допаѓа?
Хм, така е. Првото парче обично има навистина добар вкус. Вие само некако го полнете последното парче потоа.
Прво, и второ - и ова е особено точно за многу преработена храна: Ако навистина ја вкусите, навистина може да се случи да забележите: „Вкусот е целосно вештачки и не ми носи ништо добро“.
Или всушност јадете само половина од тоа. Јас и самата започнав да го вежбам тоа. Но, се разбира, тоа не работи преку ноќ, тоа е процес. И работи многу слично како општата забрана: ако не си забранам да го јадам целиот бар. но кажи си: „Само ќе јадам се додека навистина уживам“, тогаш си дозволувам да застанам порано. Но, се разбира, целата работа работи само ако сум свесен за моите навики и реакции.
Мислам дека само рече многу важна реченица: тоа е процес. Дури и ако звучи толку убаво. Само што не работи за 10 дена до супер тело. Оттука и името на вашата марка „Нормално Надин“