Не исфрлајте стар лук што никнува - има антиоксиданси здрави за срцето -

„Никнуван“ лук - стари луковици лук со светло зелени фиданки што излегуваат од каранфилчето - се сметаат за минато време и обично завршуваат во корпа за отпадоци. Сепак, научниците известуваат за весникот на Земјоделската и хранлива храна на АЦС дека овој вид лук има дури и повеќе здрави антиоксидантни ефекти од срцето отколку неговите посвежи колеги.

стар

Јонг-Санг Ким и неговите колеги забележуваат дека луѓето користеле лук за медицински цели илјадници години. Денес луѓето сè уште ги слават своите здрави придобивки. Јадењето лук или земањето додатоци на лук се рекламира како природен начин за намалување на холестеролот, крвниот притисок и ризикот од срцеви заболувања. Може дури и да го зајакне имунитетот и да помогне во борбата против ракот. Но, овие придобивки се за свеж, суров лук. Никнуваниот лук доби многу помалку внимание. Кога садници стануваат зелени растенија, тие формираат многу нови соединенија, вклучувајќи ги и оние што ја штитат младата фабрика од патогени микроорганизми. Групата на Ким тврди дека истото може да се случи ако зелените пука растат од стари луковици. Други студии покажаа дека никнуваните грав и житарките ја зголемија антиоксидативната активност, па тимот сакаше да открие дали истото важи и за лукот.

Откриле дека лукот кој бил целосно одгледуван пет дена имал поголема антиоксидантна активност од посвеж, помлад кромид и имал различни метаболити, што сугерира дека прави и други супстанции. Екстрактите од овој лук дури ги штитат клетките во лабораториско јадење од одредени видови штета. „Така, протерувањето може да биде корисен начин за подобрување на антиоксидативниот потенцијал на лукот“, заклучуваат тие.

Извор на историја:

Материјали обезбедени од Американско хемиско друштво . Белешка: содржината може да се уредува според стилот и должината.