Не исклучувајте масти од вашата исхрана, изберете ги најдобрите! Докторот на денот
Една студија презентирана на Меѓународниот состанок на експерти за исхрана во Барселона покажа дека повеќето Европејци не знаат како да разликуваат добри и лоши масти. „Постои голема конфузија околу добрите и лошите масти, што се рефлектира во храната што ја јадат луѓето“, рече професорот Рикардо Уауи, претседател на Меѓународната унија за нутриционистички науки.
Помфритот го уништува вашето срце, рибата го храни
Романците исто така спаѓаат во категоријата Европејци збунети околу мастите, велат нутриционистите. Затоа нутриционистката Корина Зуграву ве учи како да ги одделите мастите во две категории: добри и лоши. „Добрите, како што се маснотии од масла, семиња, ореви, риби, не треба да изостануваат во секојдневната исхрана на сите“, вели таа. Тие ги чистат артериите од остатоци и го негуваат нервниот систем.
Лошите доаѓаат од нездрава храна, масно месо, масни сирења, путер и млечни производи со многу маснотии. Тие мора да се избегнуваат, бидејќи можат да предизвикаат сериозни болести, кога ќе се консумираат прекумерно “, додава нутриционистката. Состојбите што можат да се активираат вклучуваат срце, крвни садови во мозокот или крвни садови на нозете.
Омега 3 и Омега 6, во врвни липиди
Добрите масти се незаситени масти. Тие содржат голема количина незаситени масни киселини, имаат мека, течна конзистентност и спаѓаат во две категории: мононезаситени и полинезаситени.
„Добар извор на мононезаситени масти е маслиновото масло. Полинезаситените се наоѓаат во растителни масла од репка, сончоглед, лен, квалитетни маргарини што можат да се шират, јаткасти плодови, лешници, ф'стаци, масна риба “, детали за нутриционистката Корина Зуграву. Важна категорија полинезаситени масти се есенцијалните масти, кои содржат Омега 3 и Омега 6 масни киселини.
„Тие го регулираат крвниот притисок, помагаат во коагулацијата на крвта и правилното функционирање на имунолошкиот систем“, вели нутриционистот. Омега 3 се наоѓа во масна риба, ленено масло и масло од репка; Омега 6, во сончогледово масло, масло од пченка, семки од сончоглед.
Лошите масти се од животинско потекло, имаат солидна конзистентност, го зголемуваат нивото на холестерол во крвта, го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања и спаѓаат во две категории: заситени и транс масти. Заситените се во путер, масни млечни производи, масни сирења, свинско месо. Транс мастите се поштетни од заситените и ги има во колачи, закуски, брза храна, помфрит.