Не јадете грав суров - совет од сурова храна од eurapon
Само во Германија има 100 различни видови на грав: боранија, грав, француски грав и бел грав се добро познати претставници од ваков вид.Останати важни области за одгледување покрај Европа се источна Азија и Мексико. Растенијата на грав се поделени на грмушки или грав, како и зрна или оган.
Гравот може да се подготви на многу начини и е исклучително здрав. Поради нивната висока содржина на протеини, тие не треба да недостасуваат на менито, особено за вегетаријанци и вегани. Сепак, има што да се разгледа кога се подготвува, бидејќи сировиот грав предизвикува реакции на труење.
Правилно подгответе грав
Областа на примена на грав е скоро неисцрпна: гравот може да се користи каде било како зеленчук, супа или салата. Што би било Чили кон Карн без грав, а вкусно парче месо или риба е совршено надополнето со грав завиткан во сланина.
Ние одгледуваме грав на отворено од мај до октомври и ги има во секој оддел за зеленчук. Тие се исто така достапни за остатокот од годината како замрзната стока или увезена од други земји. Грав од бубрег или широк грав обично има сушен или конзервиран. Ако купите свеж грав, треба да го преработите наскоро, бидејќи гравот трае само 2 дена во фрижидер. Меѓутоа, ако имате на располагање повеќе грав отколку што можете да јадете, замрзнувањето не е проблем.
Гравот не смее да се консумира суров!
Единственото нешто што не можете да го игнорирате кога подготвувате грав е фактот дека треба да се готви. Дури три до десет боранија може да предизвикаат сериозни симптоми на интоксикација кај возрасно лице. Се појавуваат повраќање, грчеви, дијареја, па дури и колапс.
Ова се должи на фазинот кој го врзува шеќерот, тој се врзува за црвените крвни зрнца и може да ги направи грутки заедно. Исто така може да се залепи на цревниот wallид и да предизвика штета таму. Поголема количина на фазин дури може да предизвика непоправлива штета на ресичките.
Бидејќи Фасинот е чувствителен на температура, решението е едноставно да се вари околу 15 минути. Тогаш можете да бидете сигурни дека Фасинот е направен безопасен. За вок јадења, каде што времето за готвење е често пократко, може да се пре-варат гравот малку однапред. Патем, ниту еден вид грав не треба да се јаде суров. Отфрлете ја и водата во која сте го вареле (бланширале) гравот. Овој процес не е неопходен со конзервиран грав, бидејќи тие се веќе претходно зготвени.
Што го прави гравот толку здрав?
Нутритивната вредност на гравот природно зависи од сортата и од начинот на обработка. Се разбира, конзервираните грав веќе изгубија малку од својата хранлива вредност.
Гравот содржи многу минерали (магнезиум, калиум, калциум, фосфор, железо ...), витамини (А, Ц, Е, провитамин А и разни витамини од групата Б), како и растителни влакна. Порција грав обезбедува 20% од дневните потреби од влакна.
За нашето здравје, тоа, меѓу другото, значи дека гравот содржи многу антиоксиданти. Ова значи дека тие интензивно ловат на слободни радикали и ги штитат нашите клетки од оксидативно оштетување. Овој ефект помага, меѓу другото, и во спречување на клетките на ракот.
Постојат и резултати од 7-годишно истражување од Јапонија каде се покажа дека потрошувачката на диетални влакна има огромно влијание врз тоа дали некој ќе развие рак на дебелото црево. Слична студија беше спроведена и со 90.000 испитаници на рак на дојка.
Грав - тешко се вари?
Некои луѓе избегнуваат да јадат мешунки како грав, леќа или грашок поради изреката „секое гравче белешка“. Ова се однесува на дигестивни проблеми во форма на надуеност предизвикани од формирање гас кога се распаѓаат олигосахарините. Сепак, можете да го поправите ова: Потопете го гравот во вода неколку часа пред да готвите. Исто така, помага да се користат зачини кои имаат позитивно влијание врз дигестивните проблеми, како што се ким, анасон, коријандер или анасон.
Преглед на многу други видови овошје и зеленчук ќе најдете во нашиот водич за сурова храна и одговорот на прашањето кои видови можете да ги јадете сурови.