Не јадете ништо што вашата баба не го препознала како храна;

  • се сврте во забележа обележувач_граница Додадете во списокот за купување
  • сподели
    • Фејсбук
    • Твитер
    • е-пошта
    • печати Да се ​​притисне
    подели
  • слушалкиПрочитај
  • chat_bubble36 коментари
  • Време на читање приближно 3 мин

„Јадењето стана комплицирана работа овие денови. Како што мислам - сосема непотребно “, вели Мајкл Полан, американски автор, новинар и„ нутриционист филозоф “како што го нарекува„ Die Zeit “. „Во основа, сега знаеме дека сите популации што јадат она што е познато како западна диета имаат висок процент на луѓе кои страдаат од болести на живот: дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни болести, карцином“, пишува Полан. Тој ја дефинира западната диета како „диета која се состои од многу преработена храна и месо, додатоци на маснотии и шеќер, рафинирани јаглехидрати и малку зеленчук и овошје“.

вашата

„Сигурно се разболува“

„Ова е навистина големо достигнување за цивилизацијата: Ние развивме единствена форма на исхрана што сигурно ги разболува нејзините роднини“, вели Полан и во својата нова книга „Не јадете ништо што вашата баба не би признала како храна“ за еден природна, неизвалкана исхрана.

„По долго истражување, сфатив дека на крајот на прашањето што треба да јадеме за да останеме здрави, не е толку тешко да се одговори. Во основа, може да се сумира во три кратки реченици: Јадете храна. Не премногу. И главно растенија “, вели Полан и ја става целата хранлива мудрост што ја собрал во едноставна менемоника во книгата. Многу од правилата на Полан се добро познати, но се заборавени, други се нови, смешни и изненадувачки. Некои се самообјасниви, други накратко се надополнети овде со забелешките на Полан. Избор:

Правило на баба: Не јадете ништо што вашата баба не го препознала како храна: Замислете дека ја имате баба до вас додека купувавте во супермаркет: Таа зема цевка сос - и нема идеја што може да биде тоа. Денес наоѓаме стотици производи слични на храна во супермаркетот што нашите предци не би ги признале како јадење, а да не ги спомнувам хемиските адитиви. Правилото за баба има за цел да помогне да се спречи многу од овие производи да завршат во количката.

Обрни внимание на состојките: Избегнувајте производи што содржат состојки што никој не би ги ставил во оставата, чајната кујна: етоксилирани диглицериди? Целулоза? Амониум сулфат? Ако не готвите сами со такви супстанции, зошто треба да им дозволите на другите да готват за вас со нив?

Пет состојки: Избегнувајте храна што содржи повеќе од пет состојки: точниот број што ќе го изберете зависи од вас, но колку повеќе состојки содржи спакуваната храна, веројатно ќе биде пообработена. (Долг список на состојки за рецепт е во ред!)

Избегнувајте „Светлина“: Избегнувајте производи што се нарекуваат „лесни“, „малку маснотии“ или „без маснотии“: кампањата започната пред 40 години за развој на верзии на традиционална храна со малку маснотии не успеа. Масти добивме на производи со малку маснотии.

Внимание, рекламирање! Избегнувајте храна што се рекламира на телевизија: повеќе од две третини од рекламите за храна вклучуваат преработена храна. Ако избегнувате рекламирани производи со голем напор, автоматски избегнувате супстанции што се хранат како храна.

Корупцијата е добра: Јадете само храна што може да се расипе!

Засади се: Создадете зеленчукова градина, ако имате простор и ако не: Растете неколку растенија на прозорецот или на балконот!

Направени од човечки раце: Јадете само храна подготвена од луѓе (не машини)!

Боја: Јадете шарено!

Не премногу месо: Однесувајте се кон месото како состојка која го подобрува вкусот или како храна за специјални прилики!

Здрав за животни: Јадете животни кои јаделе добро: Исхраната на животните што ја јадеме има големо влијание врз хранливата вредност на храната што доаѓа од нив. Исто така, покажува колку се здрави, било да е тоа месо, млеко или јајца.

Јадење игра: Јадете што е можно повеќе што расте и живее диво!

Хемија во храната: Не јадете житни култури што ја менуваат бојата на млекото: овие видови житарки за појадок се многу обработени и полни со рафинирани јаглехидрати и хемиски адитиви.

Свесна нездрава храна: Јадете нездрава храна колку што сакате - се додека самите ја подготвувате: Нема ништо лошо во консумирањето помфрит, чипс, колачи, пити или хамбургери. Ако сами го подготвите сето ова и сфатите колку многу работи, дефинитивно ќе уживате во деликатесите посвесно - и најверојатно не секој ден.

Обрнете внимание на цената: Плаќајте повеќе - јадете помалку: Храната е како и многу други работи: квалитетот има своја цена.

Да биде гладен: Јадете кога сте гладни - не од досада

Забележете го факторот време: Поминете исто толку време уживајќи во оброк колку и да го подготвувате

Култура на храна: Секогаш јадете на трпезариска маса: тоа ги исклучува работната маса, масичката и автомобилот!

Готвење самостојно: Готви! Готвењето е веројатно најважната работа што можете да ја направите за вашето здравје кога станува збор за исхраната. (имаше)

Мајкл Полан: „Не јадете ништо што вашата баба не би признала како храна“, Кунстман-Верлаг, 18,90 евра

Палачинки од коприва и сирење

Состојки: 150 гр леб од кнедла, 150 гр млада коприва, 1 морков, 3-4 млад кромид, 2 јајца, 1 грст лук, млеко, морско оревче, сол, бибер, 100 гр пушено сирење, презла од цели зрна, масло

Подготовка: Потопете го кнедлиот леб во мешавина од топла вода и млеко. Ситно исецкајте ги лисјата од коприва, изрендајте го морковот, исечете го кромидот и прочитајте сè на масло. Ситно исецкајте ги листовите лук, грубо изрендајте сирење и измешајте сè добро. Ако тестото е премногу меко, врзете со лебници. Обликувајте паштети и пржете на масло. Послужете ги паштетите со сос од билки од домати и компири.

Јохана Дирмајер од Мехрнабах го испрати овој рецепт по електронска пошта. благодарам!