Не постои нездрава храна онец
АРД продолжува да проверува: Откако серијата „Марченчек“ веќе ги стави на тест Лидл, Мекдоналдс, Х & М и Медија-Марк, ТВ готвачот Тим Мелцер сега внимателно ја разгледува наводно здравата и нездрава храна. 45 јадења на тест јадеа точно според менито еден месец за хамбургерот. 41-годишниот ги послужил - научно придружуван од експерт за метаболизам Питер Наурот - наизменично меѓу хамбургери, германски домашни готвења и медитерански јадења.
„Проверката на исхраната“ може да се види во ударен термин во понеделник (27 февруари, 20:15 часот) на АРД. На тој слот, серијата „Марченчек“, која беше преземена од ВДР, веќе му донесе пристојна публика на „Ерсте“. Во последниот извештај за Медија Маркт, серијата ја изгуби својата моќ, но сепак привлече 3,59 милиони луѓе (10,5 проценти).
На почетокот на „нутриционистичката проверка“ се тезите на Наврот, медицински директор во универзитетската болница во Хајделберг: Не треба да има нездрава храна. Здрава личност како Мелцер може да јаде што сака, под услов количината да биде соодветна. Исто така, не постои диета што може да ја направи поздрава.
Наурот: „Терминот здрава храна претпоставува дека нешто може да се користи - и тоа без никакви научни докази“. Потоа, Мелцер покани 45 здрави мажи во неговата кујна во студиото веднаш до неговиот ресторан „Булереи“; жените не беа во предвид поради хормоналните флуктуации. Учесниците сега треба да јадат според прецизен план четири недели. Прво, ТВ-готвачот и неговите научни советници им дозволија на мажите да јадат точно истата диета две недели, со цел да го стандардизираат нивниот метаболизам.
Ист број на калории
Бројот на калории останува ист за сите кандидати, но плановите на менито за следните 14 дена се крајно различни. Типична медитеранска храна, која е богата со витамини, незаситени масни киселини и растителни влакна, е достапна за една група, домашно готвење со многу месо и многу јаглехидрати за следната и хамбургери, помфрит, виршли и слично за третата.
Првиот ден на сите маси има 2500 калории - во многу различни количини: медитеранската група може да јаде две килограми храна, 1,3 килограми за домашни јадења и само еден килограм за кандидати за брза храна. Вечерта, кога мажите наздравуваат едни со други со црвено вино, има одлична атмосфера на трпезата на групата Медитеранот, додека во групата за брза храна, каде што има плескавица на чинијата, расположението е потиштено.
На изненадување на Мелцер и авторите, измерените вредности на крвта на крајот не покажаа никакви отстапувања - без оглед на содржината на витамин, маснотии или влакна во храната, објави ТВ-готвачот. Машката крв беше испитана за фактори на ризик за кардиоваскуларни болести и дијабетес, како и за снабдување со витамини.
Наурот ја потврди својата теза: Задоволството и справувањето со стресот се поодлучни во спречувањето на срцеви заболувања и дијабетес отколку наводно здрава исхрана. Според него, фактот дека вредностите на крвта не покажаа отстапувања не треба да биде дозвола. Јасно е дека прекумерниот внес на калории и маснотии го зголемува ризикот од вакви болести.
Едноставни правила
Не мора веднаш да студирате нутриционистички науки, рече Мелцер. „Ако имам премногу тежина, треба да се движам повеќе и да јадам помалку калории“, рече тој кога беше претставен филмот. „За мене, плескавицата или равиолите во конзерва што штотуку ги купив на бензинската пумпа сè уште се дел од тоа.