Не само месо
Што јадеа нашите предци?
Meatивотинското месо секако беше најважниот извор на храна за луѓето во палеолитот, но не и единствениот, како што покажуваат студиите. Отмар Кулмер, истражувач на Институтот за истражување Сенкенберг во Франкфурт на Мајна, потоа ги испитал џвакачките површини на катниците од камено доба. Негов наод: Нашите предци исто така јаделе многу растенија, во зависност од регионалните и географските услови.
Околината го одредува менито
„Испитавме заби од различни групи ловци и собирачи. Се покажа дека составот на диетата е многу различен: Во северните региони содржината на животните во храната на нашите предци е поголема, на Блискиот исток и во медитеранските региони луѓето јадеа поразновидно - едноставно затоа што имаше нешто што се нудеше: морска храна, корени, Растенија “, известува Отмар Кулмер.
Екстремната прилагодливост кон околностите е одлучувачки фактор за палеонтологот. Во принцип, луѓето се согласуваа насекаде, без оглед колку беше ограничено снабдувањето со храна. Нашиот културен развој, особено различноста во подготовката на храната, секако има значаен удел во оваа огромна флексибилност.
Нашите заби не се предизвикани
Но, биологијата на нашиот организам не може да биде во чекор со брзата културна еволуција. Ова може да се забележи кај човечките заби и вилици. Затоа што ова ни предизвикува големи проблеми, особено во индустриските развиени нации. „Повеќе нема притисок на избор врз нашиот џвакачки апарат“, објаснува Отмар Кулмер. „Организмот реагира на ова со намалување“.
Додека дури и тврдата трева и лисјата беа дел од вообичаената диета во минатото, денес ние јадеме само само меко варено или на друг начин преработена храна. Погрешно поставените заби и вилиците што се повлекуваат денес се меѓу болестите на цивилизацијата. „Нашиот организам е еволутивно прилагоден на абењето на забите; само со конзумирање на високо подготвена храна и не напрегање на нашите заби колку што правеа во камено време, ние ја нарушуваме нивната функција “, вели Отмар Кулмер.