Не сите алергии на храна се исти како и нетолеранцијата на храна
Во мојата книга „Чувствителен стомак јади различно“ ви пренесувам ново разбирање на нашиот центар, цревата и разгледувам разни теми поврзани со нетолеранција на храна и поплаки од цревата. За мене беше особено важно да дадам нови практични совети за моите пациенти и читатели со цел варењето, исхраната и готвењето да бидат попријатни. Покрај корисното само-тестирање, ќе најдете и дневник за храна и корисни маси за хистамин, фруктоза, FODMAP, глутен и исхрана без лактоза. Поглавјето „Алергијата на храна не е само нетолеранција на храна“, исто така, можете да го најдете во мојата книга, чиј извадок го имам тука за вас:
Гастроинтестинални поплаки може да укажуваат на алергија на храна и нетолеранција на храна. Во заеднички јазик, тие ретко се одделени едни од други. Симптомите не можат да бидат слични, а сепак кријат две сосема различни реакции на телото.
АЛЕРГИЈАТА ЗА ХРАНА Е МАЛФУНКЦИЈА НА ИМУНЕНИОТ СИСТЕМ
Имунолошкиот систем перцепира одредени компоненти на храната како непријатели и се обидува да се бори против нив. Во повеќето случаи, ова се протеини, на пример, протеини во млеко или риба. За време на одбраната, нашиот имунолошки систем формира антитела кои се откриваат во крвта и доведуваат до типични симптоми на алергија. Симптомите не само што мора да вклучуваат цревни поплаки, туку може да се појават и реакции на кожата до отежнато дишење и откажување на циркулаторниот систем, при анафилактичен шок во технички жаргон. Во споредба со нетолеранцијата на храна, алергијата може да биде опасна по живот. Покрај тоа, дури и најмалите количини на алергени супстанции се доволни за да предизвикаат алергија. Затоа се препорачува целосно да се избегнува храна што содржи алергени - без да и дали. Покрај тест на крвта, боцкавиот тест може да обезбеди и информации за алергијата.
ИНОТОЛЕРАНЦИЈА НА ХРАНАТА - ПРОЦЕСИ НА РАЗГОЛЕМЕН МЕТАБОЛИЗАМ ВО ЦРЕВОТО
Со нетолеранција на храна, телото не е во состојба да вари одредени компоненти на храната. Ова се должи на недостаток на ензими и супстанции за транспорт во цревата, дигестивниот процес е нарушен. Затоа, симптомите се ограничени на дигестивниот тракт, но немаат опасни по живот последици во споредба со алергија. Нетолеранцијата треба да се поистовети со чувствителност. Ова значи дека погодените можат да ја толерираат соодветната храна до одреден степен, но тие мора стрпливо да ја тестираат својата индивидуална граница на толеранција по периодот на чекање. Нетолеранција на храна може да се дијагностицира со употреба на разни методи на откривање, еден од најпознатите тестови е водород или тест за дишење H2, кој може да се користи за да се утврди нетолеранција на лактоза или фруктоза, на пример.
Разликата помеѓу нетолеранција на храна и алергија на храна може јасно да се илустрира со употреба на млеко.
Во овој случај, нетолеранцијата може да се пронајде до недостаток или дури и отсутен ензим лактаза. Без лактаза, млечниот шеќер завршува не варен во дебелото црево, каде што предизвикува симптоми што можат да доведат до симптоми како што се дијареја или гасови. По дијагнозата, пациентот може да ја тестира својата индивидуална граница на толеранција - т.е. да одреди колку млеко може да конзумира без да предизвика проблеми - или да ја избегне храната. Во исклучителни случаи, тој може да земе синтетички произведена лактаза (на пример, во форма на таблети), што му помага да вари млеко (производи).
Во случај на алергија на млечни протеини, телото реагира со одбранбена реакција на имунолошкиот систем на одредени протеини од млеко. Формирањето на антитела се активира веднаш и, во зависност од тежината, може да доведе до анафилактичен шок. По дијагнозата со тест на крвта, пациентот треба строго да ја елиминира храната што содржи млечни протеини од планот за исхрана, бидејќи и најмалите количини можат да предизвикаат симптоми.