Нè трујат! Вистината за солта на јодат
За многумина може да биде изненадување, но оние кои се загрижени за нивното здравје веќе знаат дека јодираната сол не е здрава. Солта е толку од витално значење за животот што без неа би престанале да живееме.
Мускулите не би функционирале правилно, меморијата би нè напуштила, а тоа не би било дури ниту чукање на срцето. Сепак, зошто солта е црна овца на светската храна?
Солта е од три основни типа: камена сол, морска сол и трпезариска сол; секој од овие три типа доаѓа со варијации во однос на потеклото и хемиската компонента.
Gem сол е сол што се извлекува од солен раствор, од земјата. Морската сол е сол извлечена од морето (по можност таа што се вади со сушење на сонце), а трпезата е рафинирана сол на која се додава јод.
Солта, кога се рафинира, ги губи сите олигоминерали што ги има нерафинираната сол во изобилство, слично на хемискиот состав на крвта. Нерафинираната сол содржи магнезиум и калиум, и двата се потребни за оптимално функционирање на телото и за да се овозможи метаболизам на натриумот.
Калиум, магнезиум и натриум се одлична тријада кои работат заедно во регулирање на рамнотежата на водата во организмот и управување со нервните и мускулните импулси. За едноставност, колку повеќе натриум внесувате, толку повеќе ќе треба да внесете калиум и магнезиум за одржување на хомеостазата. Нашите диети денес, иако се богати со натриум, се практично лишени од другите два елементи.
Јодираната сол не може да го реши недостатокот на јод
Како што е, рафинираната сол е исцрпена од сите елементи во трагови. Откако ќе се стори тоа, се додаваат агенси за спречување на печење и неодамна стана задолжително во многу делови на светот да се додава и јод. Некогаш се сметаше дека болести поврзани со тироидната жлезда се должат на недостаток на јод во исхраната. Значи, во многу земји беше донесена одлука да се додаде јод во сол. Можеме да видиме дека тоа воопшто не беше добра идеја. После неколку децении, болестите на тироидната жлезда се влошија, а јодираната сол создаде многу други компликации за здравјето на луѓето, според viataverdeviu.ro.
Некои експерти рекоа дека јодирачката сол не е продуктивен начин за подобрување на нивото на јод во телата на луѓето, бидејќи за да се постигне тоа, потребна е урамнотежена исхрана. Јодот се наоѓа во морска храна, алги и алги, житарки и семиња. Сепак, современите диети и спакуваната храна имаат толку високо ниво на натриум што јадењето преработена храна значи поголем внес на натриум, со или без јод.
Во земји како Јапонија, делови од Шпанија и други развиени земји, според научните откритија, луѓето се изложени на ризик од преоптоварување со јод и разни болести поврзани со оваа состојба - од јодирана сол до неурамнотежена исхрана.
Некои поврзани здравствени проблеми вклучуваат преактивирана, воспалена тироидна жлезда што може дополнително да предизвика други симптоми како напади, срцеви аритмии, несоница или нарушувања на спиењето, хипертензија, па дури и анксиозност и нервоза.
Експертите за храна велат дека ако на етикетата на пакувањето пишува „натриум хлорид“, тогаш она што го имаме не е ништо друго освен рафинирана сол. Друг индикатор е бојата на солта. Чисто бело значи рафинирано, сиво-бело или розово на пример, значи нерафинирано. Минералите се претставени со боја. Тие велат дека солта што е навистина нерафинирана може да содржи 90 или повеќе различни елементи во трагови.