„Нецелосните“ протеини се мит
Оваа статија дискутира за разликата помеѓу „целосните“ и „нецелосните“ протеини, како и зошто вегетаријанците и веганите имаат малку причини да се плашат дека ризикуваат да не добијат премногу зеленчук или овошен протеин и премногу „целосни“ протеини.
„Нецелосни“ протеини се оние кои се наоѓаат во растителните производи. Изворите на растителни протеини честопати се сметаат за инфериорни во однос на оние кои се базираат на животни, бидејќи се вели дека првиот содржи „нецелосни“ протеини. Ова ги тера многумина да се плашат дека може да добијат погрешен тип или количина протеини. Кога следите вегетаријанска или веганска диета. Постојат многу причини зошто ова верување треба да се смета за мит.
Кои се „нецелосните“ протеини?
Протеините се направени од аминокиселини, кои можат да се класифицираат како есенцијални, несуштински или условени. Храната богата со протеини обично се класифицира како „целосна“ или „нецелосна“. Ова се базира на количината на есенцијални аминокиселини што ги содржат
Иако во природата постојат стотици аминокиселини, потребни се само 20 за да се направат сите протеини што се наоѓаат во вашето тело. Овие можат да бидат поделени во три главни категории:
- Есенцијални аминокиселини. Оваа категорија се состои од девет аминокиселини кои вашето тело не може да ги произведе. Вашата диета е единствениот начин да ги добиете овие.
- Неесенцијални аминокиселини. Оваа категорија ги вклучува преостанатите 11 аминокиселини, кои вашето тело може нормално да ги произведе од 9-те есенцијални аминокиселини.
- Условени есенцијални аминокиселини. Овие аминокиселини обично се сметаат за несуштински, но стануваат неопходни за време на адолесценцијата, бременоста или под одредени услови, како што се траума или болест.
Која храна обезбедува "нецелосен" протеин? Со неколку исклучоци, на повеќето хербални јадења обично се гледа како на „нецелосни“ извори на протеини. Наместо тоа, животинската храна се смета за „целосни“ протеини.