Недела на стекови во Хопес - хотел Хопес - ресторан - угостителско сместување, добра храна и

Експертите се превртуваат со ентузијазам.

Ирските стекови од волови се „месото меѓу itубителите на стекови“.

Ние веруваме: „За познавачите, ирското месо од вол ги обезбедува најдобрите шницли во светот и веќе има постигнато култен статус во САД.“ И ова е токму месото што им го сервираме на нашите гости.

Ние користиме само месо од Ирска. Тоа созрева три недели. Многу традиционално.

Касапите порано обесувале месо на коска. Тие го оставија да зрее во воздухот скоро еден месец. Во сè побрзиот свет, тоа веќе не беше компатибилно со профитабилноста. Гумите бараат време. Складирањето чини пари. И слабеењето поврзано со созревањето го прави месото скапо.

Мислиме: дополнителната цена вреди! Ова е единствениот начин да се направат стекови навистина нежни.

Кулинарско богатство: темно црвено месо, маснотии во маснотии. Одличен мирис и вкус кој потсетува на ореви и путер. За разлика од вообичаените стекови, спакувани во вакуум, шницлите вкусуваат апсолутно заоблени без типичната метална нота.

ПОНУДАТА

РАМПСТИК

Entrecote

ФИЛЕТ

Зачинот

класичен со морска сол и бибер

нашата сопствена мешавина за зачини (срдечна, пикантна)

во палто треснато со пиперка

СОСТОИТЕ

СТРАНИЧНИТЕ ЈАЧНИЦИ по 1 гарнир

Печен компир со кисела павлака

Зеленчук по едно гарнирче

НИВОТО ЗА ГОТВЕЕ

го означува нивото на печење на стекот. Често се дели на три главни нивоа (ретки, средни, добро изработени) и две помали нивоа (средни ретки и средно добро).

Ретки

Скоро суров, само зачистен, црвен низ

Температура на јадрото: од 45 ° C

среден

Печена розова боја, температура на јадрото: од 60 ° C

добро сторено

Ништо повеќе не е розово тука! Температура на јадрото: од 75 ° C

Сите тежини се однесуваат на бруто-тежината претходно

Скара. Во зависност од нивото на готвење, губење на тежината околу

---