Кога храната прави абдоминална болка нетолеранција под микроскоп здравје

Ажурирано: 17.04.20 11:57

храната

  • 1 коментар
  • Фејсбук
  • е-пошта
  • Твитер
  • Автор Соња Гибис

Минхен - Секој петти Германец верува дека страда од тоа: Нетолеранцијата кон храна се шири, се чини, како епидемија. Дали е тоа модна дијагноза или ново распространето заболување? Експерт за исхрана од Минхен објаснува што се крие зад тоа.

Еден од нив неодамна започна да пие кафе со соја млеко, другиот јаде само леб направен од леќата. Дебела - тоа е вчерашниот непријател. Новите опасности имаат имиња кои неодамна имаа добра слика во однос на здравјето: млеко, фруктоза, интегрален леб и црвено вино здраво за срце - сите потенцијално опасни. Сè повеќе луѓе се жалат дека не можат да толерираат одредена храна. Ако стомакот се стегне, стомакот се стега, тие веруваат дека нетолеранцијата е причина. Но, секогаш си во право?

Д-р Во Минхенскиот центар за нутриционистичка медицина и превенција (ЗЕП) во болницата Бармерциге Бридер, Герт Бишоф сè повеќе ги советува пациентите кои се убедени дека храната ги прави болни. „Само во последните шест месеци имаше можеби исто колку и во претходните десет години“, вели тој. Понекогаш нутриционистот е дури и задоволен. Важноста на исхраната за здравјето е одамна потценета. „И конечно започнува истражувањето“, вели тој. Но, новата внимателност има и свои негативни страни. Една од нив е: страв од јадење.

Нетолеранцијата на храна сè уште не е алергија

„Прво треба да спуштам три четвртини од пациентите“, вели Бишоф. Тие биле дијагностицирани со нетолеранција на лактоза или фруктоза по тест за здив (види подолу) - и паника кога ќе им се сервира спанаќ со кукла крем. Или јогурт со неколку бобинки.

Но, нетолеранцијата кон храна не е алергија. „Многу луѓе го мешаат тоа“, вели Бишоф. Во случај на алергија, имунолошкиот систем ги свртува рацете против натрапниците кои сами по себе се безопасни. Како по правило, ова се протеини, како што се оние во млекото или пченицата. Честопати мали количини се доволни - а засегнатото лице е во животна опасност: Воздухот останува далеку, телото е преполнето со житарки, циркулацијата се распаѓа. „Ова е познато од кикирики, на пример“, вели Бишоф.

Ако постои сомневање за алергија, неопходен е стручен тест. Ако пациентот е алергичен, единственото нешто што помага е: Избегнувајте сè што содржи опасна материја.

Скоро третина од Германците страдаат од нетолеранција на фруктоза

Различно е со нетолеранција или нетолеранција (види подолу). Имунолошкиот систем не е вклучен и нема воспаление. Покрај тоа, толеранцијата е прашање на квантитет. На пример со фруктоза. „Ако јадете многу фруктоза, во одреден момент сите ќе страдаат од нетолеранција“, вели Бишоф. Кој веќе не исчисти килограм цреши и го плати со надуен стомак?

Како по правило, малите количини можат да бидат толерирани и од луѓе кај кои тестот за здив H2 покажува позитивен резултат - и тоа е скоро третина од Германците.

Фактот дека нетолеранцијата на фруктоза станува сè поголем проблем е делумно домашен. Прехранбената индустрија не само што служи слатки смути и сокови, туку и измисли јогурт „со здравата сладост од овошјето“. Наскоро наводно здравиот шеќер се најде во се повеќе производи. Овошниот шеќер не е поздрав од гранулираниот шеќер. Напротив: „Многу луѓе имаат мешавина од двете“, вели Бишоф. Трик: За време на варењето, гранулираниот шеќер практично ги враќа своите овошни колеги на патот низ цревниот wallид.

Луѓето со нетолеранција на лактоза сè уште можат да уживаат во некои млечни производи

Најдобро е да пробате сами колку можете да толерирате. „Препорачуваме дневник за храна“, вели Бишоф. Ова исто така помага со совети од експерти.

Дури и со нетолеранција на лактоза, т.е. нетолеранција на млеко, павлаката крем не станува непријател. Не се толерира самото млеко, туку млечниот шеќер. Кај погодените, во тенкото црево има малку од ензимот лактаза, кој го распаѓа млечниот шеќер и го прави употреблив за организмот. Шеќерот патува не варен до дебелото црево. Таму го напаѓаат бактерии. Ова создава гасови. Последиците: гасови, болки во стомакот, дијареја. Околу 15 проценти од Германците се погодени.

Но, дури и оние кои се нетолерантни на лактоза, обично сепак имаат малку лактаза во цревата - и затоа можат да јадат малку млечен шеќер. „Многумина имаат проблеми само кога навистина пијат една чаша млеко“, вели Бишоф. Покрај тоа, некои млечни производи тешко содржат млечен шеќер, како што е зрелото сирење. Многу луѓе толерираат и јогурт и кварк. Супермаркетите сега нудат полици полни со храна без лактоза за оние кои имаат болки во стомакот.

Еден проблем, сепак, е модната дијагноза на нетолеранција на хистамин

Интересно е да се знае: нетолеранцијата на лактоза не е болест на цивилизацијата. „Во Азија или Црна Африка, скоро секој возрасен е нетолерантен на лактоза“, вели Бишоф. Децата исто така имаат доволно лактаза во цревата, но ова се намалува со текот на годините - до пет проценти од првичната количина. Неодамнешните студии потврдуваат дека тоа било случај и во Европа пред неколку илјади години. Истражувачите внимателно го разгледаа генетскиот состав на човекот од глечерот Штзи. Резултат: Штзи беше нетолерантен на лактоза.

Ситуацијата се смени кога луѓето почнаа да одгледуваат млечни говеда. Оние кои можеа да толерираат млеко претрпеа помалку глад - и преживеаја. Преовладуваше одредена промена во геномот и гарантира дека повеќето Европејци денес можат да појадуваат мусли со појадок со млеко.

Значи, нетолеранцијата на лактоза е античка. Еден проблем што станува нова модна дијагноза е нетолеранција на хистамин. „Бројот на истражувања енормно се зголеми“, вели Бишоф. Некои намирници содржат доста супстанции, како што се чоколадо и црвено вино, но исто така и грозје и домати. Некои луѓе се жалат на главоболки, топлина и вртоглавица кога јадат од нив. Носот тече, стомакот боли.

Тековниот најголем страв од јадење доаѓа од Америка: Целијачна болест

Не случајно симптомите личат на алергија. Бидејќи супстанцијата што делува како хормон во телото е исто така вклучена во алергиска реакција. Дијагностицирање на нетолеранција е тешко. Можете да измерите колку хистамин има во крвта. „Но, тоа има мало значење“, вели Бишоф. Еден пациент има високи оценки и нема поплаки - и обратно.

Но, хистаминот не е единствениот новооткриен негативец: Тековниот најголем страв од храна доаѓа од Америка. Производите без глутен веќе долго време продаваат подобри производи од исечен леб. И Европа го следи примерот. Потеклото на стравот од глутен беше бестселерот „Вајзен-Вампе“ од Вилијам Дејвис. Според авторот, пченицата - и глутенот што го содржи - не се виновни само за болести како што се дијабетес, депресија и деменција. Дејвис ветува: Wheито го нема - стомакот го нема. Всушност, јаглехидратите во пченицата обезбедуваат многу енергија на организмот. Ако јадете премногу од тоа, се дебелеете. Но, тој исто така се разболува?

Всушност, постојат луѓе на кои диетата без глутен може дури и да им го спаси животот. Секој што страда од целијачна болест, исто така познат како спру, може да им наштети и на најмалите количини. Протеинскиот глутен, кој се наоѓа во пченицата и во многу други житарки, доведува до хронично воспаление на тенкото црево. Засегнатите честопати повеќе не можат да толерираат лактоза. „Некој зборува за секундарна нетолеранција на лактоза“, вели Бишоф. Ова може да се случи кога цревниот wallид е оштетен, на пример со хемотерапија или инфекција.

Помалку од еден процент од луѓето страдаат од целијачна болест

За целијачна болест, единствената ефективна терапија е целосно избегнување на глутен. „Не е лесно“, вели Бишоф. Бидејќи протеинот што го прави тестото лепливо не се наоѓа само во леб, тестенини и бисквити, туку и во пиво, готови и лесни производи.

Помалку од еден процент од луѓето имаат целијачна болест. Сепак, сè повеќе луѓе доаѓаат кај Герт Бишоф, кои веруваат дека се чувствителни на глутен. „Го има и тоа“, вели докторот. Колку навистина страдаат од тоа е контроверзно. Исто така, дали е всушност глутенот што го прави стомакот да ржи. Како и да е, многу пациенти го болат само новородениот страв од глутен. Ако пациентот е убеден дека протеинот не може да се толерира, Бишоф подготвува план за исхрана со низок глутен со нив. „Обично не ги подобрува симптомите“, вели тој.

Новото верување во моќта на исхраната не ги разгорува само стравовите. Тој исто така повикува шарлатани на сцената. Самоименувани експерти за исхрана го користат стравот од алергии за да ги дијагностицираат своите пациенти со „алергија на храна од типот 3“, која тие ја нарекуваат и „нетолеранција на храна“. Ова се прави со помош на таканаречените ИгГ-тестови. Овие мерат одредени антитела во крвта и скоро секогаш наоѓаат нешто - во десетици намирници. Не е невообичаено за пациентите да излезат со долги списоци со храна што треба да се избегнуваат. „Ако го следевте тоа - брзо ќе бидете неухранети“, вели Бишоф.

Пациентите се искинале - и завршуваат болни од порано

Но, што навистина значи резултатот од тестот? „Дека телото има контакт со храната - ништо друго“, вели Бишоф. Бидејќи една работа не треба да се меша: Антителата на IgE се важни во дијагностиката на алергии, но не и IgG - дури и ако тоа звучи слично на лејпер. Пациентите се откинати - и на крајот се болни од порано.

Ова е различно со вкрстените алергии. „Дефинитивно има“, вели Бишоф - и тие често личат на нетолеранција. Особено кога поленот од бреза лета надвор, некои луѓе не само што ги полеваат очите - тие исто така добиваат болки во стомакот кога јадат целер или моркови. Ако тревата цвета, одеднаш се чеша кога јадете домат. Позадина: Засегнатите имаат алергија на полен од бреза, поточно на протеини што ги содржи. Но, слични има и во некои намирници. Резултат: и телото реагира на ова. Устата ви чеша, грлото отекува, варењето вади лудо. Сепак, овие вкрстени алергии се обично многу поблаги од вистинските алергии на храна.

И тука Бишоф ги советува пациентите сами да тестираат која храна можат да ја толерираат - и кога. Бидејќи, она што го добивате најдобро го кажува сопственото црево.

Четирите најчести нетолеранции

  • Нетолеранција на лактоза: Погодените не толерираат лактоза добро, која се наоѓа во млекото и многу млечни производи, вклучувајќи ги и оние направени од овци и кози. Типично: гасови и дијареја.
  • Нетолеранција на фруктоза: Оние кои страдаат од тоа не можат добро да ја апсорбираат фруктозата. Ова го има во овошјето, медот и многу засладени производи како торта и јогурт. Типично: дигестивни проблеми како дијареја.
  • Нетолеранција на хистамин: Пациентите се чувствителни на храна богата со хистамин, како што се зрело сирење, чоколадо и вино. Честопати очите и водата од носот, исто така, главоболки и дигестивни проблеми.
  • Чувствителност на глутен: Засегнатите реагираат на протеинот глутен содржан во многу видови жито со дигестивни проблеми. Не мешајте: Осетливоста не е целијачна болест. Глутенот предизвикува сериозно воспаление на цревата кај неа.

Што друго треба да знаете

Проблемите со варењето се секогаш безопасни?

Секој што често има болки во стомакот или проблеми со варењето на храната, треба да се консултира со лекар. Бидејќи зад најчесто безопасните поплаки може да има и сериозни болести. Со огледување на желудникот и цревата, специјалистот може да исклучи карцином, често вклучувајќи хронични воспалителни болести на цревата, како што се Кронова болест и улцеративен колитис. Инфекцијата со бактеријата Helicobacter pylori може да биде и позади проблеми со стомакот.

Како ја препознавате целијачната болест?

Симптомите на целијачна болест се разновидни и се движат од дигестивни проблеми, губење на тежината и симптоми на недостаток до главоболки, депресија и чести инфекции. Ако постои сомневање за целијачна болест, се бараат одредени антитела во крвта. Покрај тоа, примерок од ткиво (биопсија) мора да се земе од theидот на тенкото црево со ендоскоп и да се испита.

Што е синдром на нервозно дебело црево?

Ако варењето полуде и не може да се најде никаква причина дури и по обемни прегледи, многу лекари дијагностицираат „синдром на нервозно дебело црево“. Ова значи дека цревата на пациентот се чувствителни на психолошки стрес, но често и на одредена храна - се појавуваат дигестивни проблеми. Експертите препорачуваат водење дневник за храна. Ова е најдобриот начин за погодените да откријат што е добро за нивниот стомак.

Како да се дијагностицира нетолеранција?

На лекар, пациентот пие тест раствор на празен стомак. После тоа, тој мора постојано да дува во уред за мерење. Ова евидентира колку водород (H2) има во воздухот што тој го дише. Позадина: Ако лактозата или фруктозата не се метаболизира правилно, бактериите во цревата, меѓу другото, произведуваат водород. Влегува во крвта и конечно се издишува. Содржината на водород може да укаже на нетолеранција. т.н.