Недостаток на цинк Оние кои живеат веган се изложени на ризик од недостаток на цинк

Веганите обично ги избегнуваат сите производи од животинско потекло од етички причини. Почитта кон животните, отфрлањето на масовното одгледување, аспектите на екологијата и одржливоста се главните мотиви. Веганите јадат исклучиво и безусловно храна од растително потекло. Риба, јајца, млеко или млечни производи, па дури и мед се табу за нив. ВЕБУ (Германско здружение за вегетаријанци) проценува дека бројот на вегани тука е на околу 900 000 (заклучно со 2015 година).

Асортиманот на вегани готови и замени производи преку имитации на колбаси и сирење расте и го олеснува постоењето на разновидно мени. Но, ризикот од опасен недостаток на хранливи материи останува голем! Дури и со паметна комбинација на храна од растително потекло, честопати не е можно долгорочно без вештачки додатоци.

Недостаток на цинк - на „веганскиот“ му требаат паметни стратегии

Нашиот организам природно полесно користи многу супстанции од животински извори, вклучително и цинк. За среќа, тој може да си помогне до одредена мера ако добие само храна од растително потекло. Студиите покажуваат дека телото на вегани развива механизми за адаптација на долг рок, на пример, за подобро обработка на цинк, па дури и за „рециклирање“ на цинкот што се користи во организмот.

Како и да е: „Со веганска диета не е можно доволно снабдување со некои хранливи материи, или само со тешкотии“, наведува германското друштво за исхрана (ДГЕ). * Пред сè, недостасуваат витамин Б12, важни аминокиселини, но и омега-3 масни киселини, витамини Б2 и Д, минерал калциум и елементи во трагови цинк, железо, селен и јод. Во чувствителните фази од животот како што се бременост и доење, како и во текот на целото детство и адолесценција, ДГЕ советува против оваа диета целосно.

Како да се заштитите „веган“ од недостаток

Изберете висококвалитетна храна со висока густина на хранливи материи, т.е. со што е можно повеќе важни витални супстанции. Пример: Оревите содржат многу цинк, но и масни киселини здрави за срце, витамин Е, фолна киселина, магнезиум и протеини.
Многу прецизно снабдување со хранливи материи што недостасуваат преку збогатена храна. И: Секогаш земајте додаток на витамин Б12.
Лекарот нека редовно ги проверува вредностите на крвта и зема дополнителни додатоци на исхраната во случај на сериозен недостаток.

Основна препорака:
Дневно

2-3 оброци производи од житни култури и компири, на пример, леб од цели зрна, компири, ориз
Најмалку 400 гр или 3 порции зеленчук (честопати изберете темно зелен зеленчук за снабдување со калциум)
Најмалку 300 гр или 2 порции овошје; Додадете свежо овошје со максимум 50 гр сушено овошје и сокови
30-60 гр ореви и семиња (бадеми и семе од сусам обезбедуваат многу калциум)
50-150 гр производи од соја (млеко од соја, јогурт, тофу, храмови, итн.) И други извори на протеини (на пр. Сеитан)
2-4 лажици природни масла/масти, по можност семе од репка, ленено семе и масло од орев
1-2 литри вода богата со калциум и други нискокалорични пијалоци

1-2 пати неделно

Оброци направени со мешунки како грашок, грав, наут и леќа

Недостаток на цинк - правилно спречување на „вегани“

Вклучете храна богата со цинк како мешунки, цели зрна, производи од соја (на пример, мисо), семиња и ореви во вашето дневно мени.
За снегулки од леб и житни култури, претпочитајте производи од интегрално брашно, бидејќи тие сè уште содржат микроб богат со цинк и надворешните слоеви.
Важно: Фитатите во житото и мешунките ја попречуваат апсорпцијата на цинк. Тие можат да се разложат преку ферментација на кисело тесто или натопување и никнување за да се подобри биорасположивоста на цинк.
Витамин Ц, кој се наоѓа во агруми и други видови овошје, исто така ја подобрува достапноста на цинк од храна богата со фитити.
Кафето и чајот имаат инхибиторен ефект врз апсорпцијата на цинк. Не консумирајте заедно со храна што произведува цинк.

Совет: Доколку не успеете во потребното планирање и компилација заснована на потребите подолг временски период, Zinkorotat-POS може да помогне да се подобри нивото на цинк во телото. Ова исто така важи и ако имате значително зголемена потреба или веќе имате симптоми на недостаток на цинк.