Неисхранетост во Индија и Бангладеш - само оризот не е доволен (архива)
Од Томас Крухем
Не само што гладот и неухранетоста се проблем во Индија и Бангладеш, туку и неухранетост. Тоа влијае на поголемиот дел од децата во Јужна Азија. Ова се должи и на недостаток на образование за здрава исхрана.
Бадатоли, село со сламени бамбус колиби во јужен Бангладеш. Во основното училиште во селото, директорката Сумеа Насрин укажува на некои деца кои седат тивко на клупата - деца со празни очи, премногу мали за нивната возраст.
"Јас сум многу загрижен за овие деца. Тие се постојано уморни. Тие не можат да се концентрираат и да разберат скоро ништо од тоа што им објаснуваме. Исто е за најмалку 20 од нашите 200 деца. И има многу повеќе такви деца скриени некаде во селото. Нејзините родители не ја ни праќаат на училиште затоа што сметаат дека тоа е бесмислено “.
Проблематичните деца на основното училиште во Бадатоли страдаат од хронична неухранетост; тие заостануваат - објаснува педијатарот и експерт за исхрана професор Мајкл Кравинкел.
„Заостанувањето во растот на должината, што го користиме овој израз за изразување на заостанување, значи дека децата хронично или примаат премногу малку нутритивна енергија и протеини или дека одредени елементи во трагови, како што се бакар и цинк, не се апсорбираат соодветно“.
Овие деца се сериозно нарушени во нивниот развој и се многу подложни на заразни болести; тие остануваат помали од другите луѓе во текот на нивниот живот; тие подоцна учат да одат и да зборуваат - објаснува професорот Тахмид Ахмед, раководител на „меѓународниот центар за истражување на дијареја“ во Дака.
"Научно е докажано дека" застојот "многу силно влијае на развојот на мозокот кај погодените деца. Тие не успеваат на училиште затоа што немаат когнитивни способности. Дури и како возрасни ќе имаат проблеми да ги разберат работите. Како резултат, тие ќе бидат значително помалку отколку другите луѓе можат да придонесат за развојот на нашата земја “.
Милиони Бангладеши се де факто инвалидни затоа што владите и развојните политичари со децении гледаа на другиот начин - вели професорот Ахмед.
На сите обработливи површини: ориз
Една причина за широко распространетата неухранетост во Бангладеш веднаш го привлекува вниманието на посетителот. Има ориз на скоро сите обработливи површини, ништо друго освен ориз. Полиња со зеленчук, овошни дрвја, говеда, кози и кокошки може да се видат само спорадично.
Постојат добри причини за концентрирање на земјоделството кон одгледување ориз: До пред 30 години, Бангладеш постојано доживеа глад; Денес, малата земја со површина од само двапати Баварија може да им обезбеди на своите 160 милиони жители основна храна ориз. Благодарение на високо ефикасното одгледување ориз, многу земјоделци берат три пати годишно. Сепак, безбедноста на оризот не е безбедност на храна, вели Суканта Сен, шеф на локална организација за помош. Луѓето немаат протеини и елементи во трагови. За еден литар млеко, на пример, еден земјоделец треба да работи скоро еден ден.
"Сè помалку мали земјоделци чуваат говеда и крави затоа што немаат фуражни производи. Нема скоро отворени заеднички области на кои кравите можат да пасат. И бидејќи оризот со високи приноси што се одгледува денес има пократки стебленца од традиционалните сорти на ориз, земјоделците исто така имаат помалку слама "
Пилешкото е исто така оскудно. Бидејќи земјоделците мораа да ги извадат своите кокошки пред неколку години во времето на птичјиот грип, тие избегаа од живината како ѓаволот да избега од светата вода. И: сè помалку рибарски кавал во реките, езерцата и полињата со ориз во Бангладеш. Бидејќи реките се горат, бидејќи, за да се заштити одгледувањето ориз од поплави, илјадници брани и насипи ја преминуваат земјата; Покрај тоа, бројни претходно јавни езерца се приватизирани. Комерцијалните компании сега работат со аквакултура за потрошувачка на богатите и за извоз.
"Скоро сите езерца припаѓаат на побогати луѓе кои ги бараат своите риби за себе. Секако, нашата влада вели дека приоритет треба да им се даде на сиромашните рибари при доделувањето дозволи за риболов. Всушност, сепак, рибарите гледаат во цевката."
На крај, но не и најмалку важно, се жали Суканта Сен, неконтролираната приватизација влијаеше и на јавното земјиште каде милиони сиромашни луѓе добиваа диво овошје и зеленчук. Овошјето и зеленчукот поскапуваат. Сиромаштијата и сè повеќе ограничениот пристап до раните јавни ресурси се несомнено најважните причини за неухранетост во Бангладеш.
Улична сцена во Delу Делхи (Фото: Стефани Милер-Франк)
За споредба, погледнете во соседна Индија. На раскрсницата во северен Newу Делхи, белобрадиот Суресмал продава банани, десетината за 60 рупии, 75 евро центи. Килограм папаја чини 50 евро центи, килограм манго едно евро. Горди цени за Индија.
Повеќето од неговите клиенти доаѓаат од рајхенвиертел таму, вели Суресмал и посочува на уредни станбени згради среде дрвја. Преку улицата се наоѓа Пилањи - излитени осумкатни станбени куќи во кои живеат дневни семејства. Ретко купувале зеленчук, вели Суресмал, најмногу кромид за 25 рупии килограм. Тикви или бамја, зеленчук од Источна Африка, кои се многу популарни во Индија, исто така ретко ги купуваат жителите на Пилањи.
Малку време и простор за готвење
На соседниот штанд има чад: Кашмира Бегум, чиј син сари зјапа со дамки од маснотии, помфрит хаста кахори - традиционални колачи исполнети со компири и кари - во црно масло. Две осумгодишни момчиња јадат полн со колачи - за по 15 рупии, помалку од 20 евро центи. Каста кахори го пополнуваат стомакот поевтино од овошјето и зеленчукот. Проблем: освен многу калории, тие тешко содржат хранливи материи,
600 милиони Индијанци живеат во мизерни, често влажни колиби; без тоалети и чиста вода; под постојан притисок некако да го разработи она што е потребно за опстанок. Ова е една од причините зошто се помалку Индијанци одвојуваат време да готват. Тие јадат рафинирано кари со грашок од грашок и наут со многу зеленчук се поретко, и сè повеќе мрсни слатки од улични продавачи.
Основно училиште надвор од градот Аурангабад во индиската држава Раџастан. Децата пеат уште една песна со Калпана, нивниот млад учител во жолто-сива сари.
Тогаш е време да ги "измиете рацете"; Седум-осумгодишните момчиња и девојчиња трпеливо формираат линија во сино-бели проверени блузи - додека директорката со строг изглед Сарала Индапури ја исполнува кутијата по каричката жолта чорба во сјајни сребрени метални плочи.
"Децата се со нас наутро од осум до една. За појадок, на пример, тие имаат поха, ориз со кромид, чили коријандер и кари; или упама, препарат направен од пченично брашно и зеленчук. На ручек има пулсирања и ориз".
Ручек во ова училиште и за вкупно 300 милиони индиски деца е финансиран од државната детска служба, пренесува Сарала Индапури. Државата се обидува да осигури дека децата во Индија добиваат барем еден топол оброк дневно.
Добра цел, погубна имплементација
Целта е добра, но спроведувањето е обично катастрофално, критикуваше Newи Рах, корејски експерт за исхрана, кој работи за Фондот за деца на ООН УНИЦЕФ, во Delу Делхи. Повеќето топли училишни оброци се исто толку безвредни како и храната што се продава на улица: храната за сиромашните во Индија итно треба да се модернизира, бара вработениот во УНИЦЕФ. Ова е единствениот начин да се спротивстави на широко распространетата неухранетост.
"Неодамна ја посетив фабриката во Хајдерабад, наречена Телангана Фудс. Оваа фабрика произведува храна што може да се консумира практично без подготовка: крекери збогатени со голем број микроелементи. Овие крекери ќе бидат идеални за деца од предучилишна возраст кои се грижат од детската служба Децата би добиле исклучително вкусен производ кој е популарен кај населението и во исто време ги содржи сите важни микроелементи “.
Бирај Патнаик, шеф на организацијата за граѓански права „Кампања за правото на храна“, мисли сосема поинаку. Малиот, скромен човек, кој се чини дека има постојано напојување, помогна да се спроведат голем број работи во Индија: закон што им гарантира на 800 милиони сиромашни во земјата пет килограми жито месечно по една десетина од пазарната цена; закон за проширување на програмата за исхрана на Државната детска служба на цела Индија.
Националната и меѓународната прехранбена индустрија, исто така, сака да има корист од овие услуги во вредност од десетици милијарди евра, вели Патнаик. Како УНИЦЕФ, индустријата сака да ја смени сеуште претежно традиционалната индиска диета. И како УНИЦЕФ, индустријата оваа промена ја нарекува „модернизација“.
„Пред неколку години, Индиската асоцијација на производители на бисквити направи голем обид за суштинско менување на ручекот во нашите училишта. Под водство на Винита Бали, шефот на групата Британија, скоро 50 пратеници беа освоени со писмо до Министерството за образование пиши.
Свежо зготвениот ручек во училиштата во Индија треба да се замени со пакет бисквити збогатени со витамини и минерали, се вели во писмото. Традиционалниот училишен ручек е лош; повеќе пати децата трпеле труење со храна од расипан ориз и расипан зеленчук; многу е полесно да им се дадат на децата потребните калории и хранливи материи во хигиенски спакувана пакетче за бисквити “.
Витамини може да се добијат само од урамнотежена исхрана
Ако производителите на бисквити беа успешни со вашиот предлог, тоа ќе ја множеше нивната продажба, објаснува Бирај Патнаик. Само енергичен протест на „кампањата за право на храна“, многу научници и политичари ја запреа иницијативата за бисквити и ја спасија Индија од тргнување по овој пат.
„Проблемот со исхраната се претвора во медицинско-технички проблем, иако тој всушност е политички проблем. И за техничкиот проблем се пропагираат технички решенија. Всушност, исхраната е за борба против сиромаштијата, за политика и култура, Вкус и мирис; тоа е исто така и за контрола. Кој ја контролира нашата храна? И како се произведува? "
Вештачките витамини и минерали не се нарекуваат нутрацетици за ништо, вели Патнаик. Ова се лекови кои можат да се администрираат само на насочен и ограничен начин: јодирана кујнска сол на населението во области со недостаток на јод; Додатоци на железо за анемични жени; Додатоци на витамин А за мали деца од сериозно потхранети семејства. Спротивно на тоа, нутраугетичките средства не се погодни за употреба со прскалка.
Човечкото тело не ги користи правилно; и збогатена храна не содржела повеќе од 15 или 20 елементи во трагови; но на човекот му требаат стотици, што може да ги добие само од урамнотежена исхрана. На кратко, борбата против неухранетост е борба за урамнотежена исхрана, иако оваа борба е долга и макотрпна. Луѓето мора да ја ублажат сиромаштијата и стресот; дајте им пристап до тоалети и чиста вода, до образование; мора да се зајакнат жените одговорни за оброците во семејството.
Исхрана од кутијата со апчиња
Ерика Рој Кетран слично се расправа и во селото Бадатоли во Бангладеш. Таа работи за американската организација за помош „Хелен Келер Интернешнл“, специјализирана за прашања поврзани со исхраната. Нутрацетика станува сè попопуларен кај многу хуманитарни организации кои работат во Бангладеш - вели Рој Кетран. Нутритивната помош од кутијата со апчиња може да се користи во големи размери, брзо и лесно. На 80 проценти од децата под пет години, на пример, им се даваат капсули со витамин А на секои шест месеци. Всушност, мерка за премостување, вели Ерика Рој Кетран.
"Никогаш не сакавме да ги направиме капсулите со витамин А составен дел од здравствената заштита. Сакавме да ги заштитиме децата тука од болести со недостаток сè додека немаше безбедност на храна. Денес овие деца имаат навидум безбедност на храна; но тие не јадат вистинската работа. Тие страдаат потоа како порано под очигледен недостаток на микроелементи “.
. и честопати зависат од синтетички хранливи материи како наркотикот од иглата - таблети цинк, додатоци на железо и витамини.
Сепак, вештачките додатоци на храна лекуваат само индивидуални симптоми на недостаток, вели Ерика Рој Кетран. Одржлива борба против неухранетост може да има само цел населението во Бангладеш да може да се храни здраво самостојно. Земјоделците ќе мора да произведат многу друга храна освен ориз; Владата мора да го промовира ова со насочени субвенции; мора да го стимулира производството на говеда, млеко и пилешко месо и - доколку е потребно - увоз на важна храна. Кон ова е додадено и образованието на луѓето кои едноставно не знаат доволно за здрава исхрана.
"Би било погрешно да се мисли дека мора целосно да ја надминеме сиромаштијата за да се справиме со неухранетоста. Повеќето домаќинства во Бангладеш можат драматично да ја подобрат исхраната на своите мајки и деца со ресурсите што ги имаат. Тие треба само во клучните области го сменат нивното однесување “.