Нектарини Елвива
персика вар. Нуциперсика, Прунус
Потекло и историја
Нектаринот е посебна форма на праска. За разлика од праската, сепак, таа нема кадифена, туку мазна кожа. Меѓутоа, постојат контрадикторни теории за нивното потекло или формирање. Еден вели дека тоа е мутант на праската. Според друг, за нектаринот се вели дека е крст помеѓу праска и слива. Само во последните неколку децении нектаринот го доживеа својот глобален триумф преку подобрено размножување. Одгледувањето се одвива главно во климатски поволни земји како z. Б. Италија, Франција, Шпанија, Грција, Калифорнија, Чиле и Јужна Африка. Во текот на годината се нудат околу 100 различни видови на нектарини.
Состојки и хранливи вредности
Сочноста и ароматичниот вкус на нектаринот се извонредни. Неговите состојки се прилично слични на оние од праска. Поголемиот дел од времето, содржината на ß-каротен, т.е. провитамин А, е особено нагласена. Пулпата содржи и мали количини на витамин Ц, ниацин, магнезиум, фосфор, железо и калиум.
Нутриционистички вредности: врз основа на 150 гр бруто тежина, ова одговара на приближно еден нектарин.
Енергија: 80 kcal/335 kJ
Протеини: 1,4 гр
Јаглехидрати: 19 гр
Диететски влакна: 3 g (10% од препорачаната дневна доза)
Витамин А: 110 µg (12% од препорачаната дневна доза)
Витамин Ц: 12 mg (12% од препорачаната дневна доза)
Ниацин: 1,5 mg (11% од препорачаната дневна доза)
Магнезиум: 20 mg (6% од препорачаната дневна доза)
Фосфор: 36 mg (5% од препорачаната дневна доза)
Ironелезо: 0,7 мг (5% од препорачаната дневна доза)
Извор: Големата GU нутриционистичка табела, 2006/07, Препорачаните количини на внес на ден одговараат на референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи (2000) за возрасен.
Купување
Ако е можно, нектарините треба да се купуваат индивидуално и да не се ставаат во сад. Бидејќи тие се уште почувствителни на удар и притисок од кајсиите, тие брзо развиваат точки на притисок што стануваат кашести и мувлосани. Датумот на пакувањето секогаш го означува времето на бербата. Нектарините се нудат индивидуално вградени во скали кога ќе бидат собрани во оптимална зрелост. Значи, индивидуалните плодови треба да бидат заштитени. Ако плодовите треба да патуваат на долги растојанија, тие често се собираат многу рано. Тие остануваат многу цврсти некое време и затоа се лесни за транспорт, спакувани во пластични тацни. Нивниот вкус тогаш е малку повеќе кисел затоа што плодовите не се целосно зрели. Оставете ги цврстите плодови да созреат неколку дена на собна температура. Свежите нектарини имаат мазна, црвеникава, сјајна овошна кожа. Тие имаат цврсто, претежно жолто, ретко бело месо, кое има сладок или пикантен кисел вкус и растворливост во камен.
складирање
Нектарините треба да се транспортираат исклучително внимателно, а исто така да се почитуваат одредени услови за складирање. Важно е плодовите да бидат претходно проверени за точки на притисок и да не се натрупани едни на други. Бидејќи во добиените точки на притисок, плодовите брзо стануваат брашно и се расипуваат. Зрелите плодови траат до една недела. Оптималната температура на складирање е од 10 до 12 ° C.
подготовка
Нектарините се фино овошје од трпеза и се идеално погодни за сурова потрошувачка. За да го направите ова, плодовите се мијат и, во зависност од намената, се преполовуваат или се сечат на парчиња. Нектарините се особено популарни како вкусна состојка во овошни салати, компоти, овошен сладолед и ладни чинии, но и како украс за разни јадења со месо.
Посебни карактеристики/диететика
Конзумирање на само еден нектарин обезбедува 10% од дневната препорачана количина на влакна. На овој начин, варењето може да се стимулира на природен начин. Покрај тоа, тие се здрава и закуска со малку маснотии за секој што сака да се грижи за својата линија. За 1 единица леб, дијабетичарите можат да наплатат мало овошје со бруто тежина од 100 гр.