Нектарини од праски; Услуга за информации за транспорт

Праски/нектарини	[Германска верзија]
Содржина

Општо:
	Информации за стоката
	пакување
	транспорт
	Способност на контејнер
	Обезбедување на оптоварување

Фактори на ризик и спречување на загуба:
	температура	мирис
	Влажност на воздухот	загадување
	вентилација	Механички влијанија
	Биотичка активност	Токсичност/опасност по здравјето
	Гасови	Губење/загуба
	Само-греење/само-палење	Наезда/болести со штетници

Германски	Праски, нектарини
Англиски	Праски, нектарини
Француски	Печи, нектарини
Шпански	Мелокотони, нектарина
Научни	Prunus persica var. Лаеви
KN/HS број *	0809 30 ff.

(* Комбинирана номенклатура/усогласен систем на ЕУ)

Праските (Prunus persica) припаѓаат на подфамилијата Prunoideae од семејството на рози (Rosaceae). Тие првично доаѓаат од Кина, но дојдоа во Европа преку Јапонија и Персија.

Како цреши, сливи, кајсии, манго и авокадо, праските се овошје од камен. Камените плодови се затворени плодови кои имаат тврд камен што го опкружува семето во средина на месести пулпи.

Четири групи се разликуваат според природата на лушпата и растворливоста на каменот од пулпата:

Целосно зрелите плодови со целосна арома и боја тешко се пренесуваат.

Кога кожата е сува, плодовите се четкаат, се мијат и се остава да се исушат на воздух. Ако плодовите влезат во ладилникот неисчистени, потоа не може да се четка, инаку влажната кожа би била оштетена.

Праските кои се оштетени од кожата или имаат раст на мувла не смеат да се товарат, бидејќи тоа исто така може да доведе до влошување на квалитетот на здравите плодови како резултат на гниење. Покрај тоа, праските треба да немаат никаков странски мирис и вкус.

Максималниот период на складирање е наведен како што следува:

Температура, релативна влажност, макс. Извор на време на складирање

0… 1 ° C	95%	14 ... 28 дена	[1]
0… 3 ° C	90%	10 ... 40 дена	[2]
-1… 0 ° C	90%	14 ... 28 дена	[3]
-1… 0 ° C	90%	14 дена (сорти на рано созревање)	[5]
-1… 0 ° C	90%	48 дена (сорти со доцна зреење)	[5]
0 ° С	90… 95%	3… 4 недели	[39]

Со CA-транспортот, времетраењето на транспортот и складирањето може да се продолжи. Следниве параметри мора да бидат поставени за ова [16]:

Температура, релативна влажност, O2 CO2 CA соодветност

0,6 ... 1,7 ° С

90… 95%

Добро

Праските главно се користат свежи. Тие се користат и за производство на сокови, џемови, џемови, сладолед, конзерви и сл.

(Кликнете на одделните слики за да ги зголемите.)

Табелата прикажана овде е само избор на најважните земји на потекло и не може да се опише како целосна.

Европа	Италија, Грција, Холандија, Франција, Белгија, Луксембург, Шпанија
Африка	Јужна Африка
Азија
Америка	Аргентина, Чиле, Уругвај, САД
Австралија	Австралија, Нов Зеланд

Праските се пакуваат во рамни, еднослојни гајби направени од дрво со специјално обликувани влошки направени од пластика или хартија од 7.10 кг.

Брод, авион, камион, воз

Кул контејнер со снабдување со свеж воздух или со CA.

Поради чувствителноста на удар и притисок, со овошјето мора да се постапува со соодветна грижа при ракување.

За време на ракување со товар, исто така, мора да се почитува специфичната температура на ладење.

Во влажно време (дожд, снег) товарот мора да биде заштитен од влага, во спротивно постои ризик од предвремено расипување.

	3,20 м 3/т (гајба) [1]
	2,55… 3,54 м 3/т (гајби и корпи) [14]
	4,00 м 3/т (палетизирани кутии) [39]

Ладна, сува, добра вентилација

Јаже со влакна, мрежи со тенки влакна, опашка

Поради силното чувствителност на удар и притисок, пакувањето мора да биде обезбедено на таков начин што ќе се спречи заемно оштетување. Слободните простори помеѓу пакетите или палетите мора да се пополнат за да се избегне лизгање или превртување. Со избирање на соодветна големина на пакување или единица за утовар (модули за површина или мулти-модули со површина), товарните простори може да се вчитаат со позитивно вклопување (без слободни простори).

Фактори на ризик и спречување на загубите

Праските бараат посебна температура, влажност/влага и услови за вентилација (SC VII) (климатски услови за складирање).

Пред да започне вчитувањето, од испраќачот мора да се побара напишана наредба за температура. Оваа наредба мора да се почитува во секој случај низ целиот транспортен ланец.

Следните табели треба да се користат само за проценка на соодветните температурни опсези. Во зависност од специфичните услови на транспортот, температурите можат да варираат.

Извор на опсег на температура

Температура на патување	0… 1 ° C	[1]
	0… 3 ° C	[2]
	-1… 0 ° C	[3]
	-1… 0 ° C	[5]
	-0,5 ... 0,5 ° С	[14]
	-0,5 ... 0,5 ° С	[39]

Со цел да се избегне или забави какво било влошување на квалитетот на праските, стоката треба да се пред-лади што е можно поскоро по бербата. Покрај тоа, држачите/контејнерите мора да се претходно ладат пред да се вчитаат.

Несоодветното ладење или складирање премногу долго може да резултира во расипување, губење на вкус, конзистентност на суво брашно и лош вкус. Ако овошјето се чува премногу долго, јадрото ќе стане кафеаво, што не може да се види однадвор.

На 2… 8 ° C, праските страдаат од она што е познато како волненост, физиолошко нарушување. Плодовите стануваат суви, брашно. Зрелите плодови имаат тенденција да бидат волнени отколку незрелите.

ознака	Содржина на влага/вода	извор
Релативна влажност	95%	[1]
	90%	[2]
	приближно 90%	[3]
	90%	[5]
	85 ... 90%	[14]
	90… 95%	[39]
Содржина на вода	приближно 85 ... 88%	[1]
Врвна содржина на влага во рамнотежа	90%	[1]

Бидејќи праските имаат тенденција да се исушат, треба да обрнете големо внимание на усогласеноста со препорачаната влажност.

По [1]: циркулирачки воздух 60 ... 80 пати/час со постојано снабдување со свеж воздух

Според [14]: циркулирачки воздух 40 ... 60 пати/час со постојано снабдување со свеж воздух

Снабдувањето со свеж воздух се заснова на содржината на СО2 во задржаниот воздух и треба да се измери така што дозволената содржина на СО2 од 0,5% по волумен да не биде надмината.

Праските прикажуваат биотичка активност од 2-ри ред.

Тие припаѓаат на живите органи во кои преовладуваат респираторните процеси бидејќи одвојувањето од мајчиното растение значи дека нема снабдување со нови хранливи материи.

Грижата за товарот за време на патувањето мора да биде насочена кон контрола на респираторните процеси (ослободување на СО2, водена пареа, етилен и топлина) така што посакуваната фаза на зрелост е присутна на дестинацијата. Несоодветната вентилација може да предизвика ферментирање и гнилост на плодовите како резултат на збогатување на СО2 и недоволно снабдување со атмосферски кислород (види вентилација).

Развој на СО2	на 0 ° C: 4,8 mg/kg * час [1]
Горна граница на дозволената содржина на СО2	0,5% по волумен [1]
Етиленска еволуција
Активно однесување	Климактериските праски се високи производители на етилен. Стапката на производство на етилен е 10… 100 μl/kg * h [16].
Пасивно однесување	Етиленската чувствителност на праските може да се класифицира како висока [16]. Затоа, тие не смеат да се чуваат заедно со добра што произведуваат етилен (алелопатија).

Дури и по бербата, метаболичките процеси сè уште се случуваат во свежо овошје. Плодовите апсорбираат кислород (O2) и лачат јаглерод диоксид (CO2) и етилен (C2H4), како и ароматични материи во различен степен за време на претворањето на скроб во шеќер (процес на зреење).

Ако има недоволна вентилација (мраз) или ако вентилацијата пропаднала поради дефект, можни се концентрации на CO2 опасни по живот или недостаток на O2. Затоа проветрете го држачот пред да влезете во држачот и извршете мерење на гас. Вредноста на МАК на концентрацијата на СО2 е 0,49% по волумен.

Активно однесување	Праските имаат многу малку пријатен мирис.
Пасивно однесување	Праските се многу чувствителни на мириси.

Активно однесување	Праските не загадуваат
Пасивно однесување	Праските се чувствителни на прашина, нечистотија, масти и масла. Држачите или контејнерите мора да бидат соодветно чисти и хигиенски беспрекорни пред да се вчитаат.

Праските се многу чувствителни на механичко влијание, особено кога се целосно зрели, со полн вкус и боја. Само неколку видови се доволно робусни да издржат подолг транспорт.

Поради чувствителноста на притисокот и ударот, подигањето се врши исклучиво рачно. Праските се пакуваат само во еден слој и во специјално обликувана хартија на рамни гајби за да се заштитат од оштетување и како резултат на предвремено расипување за време на транспортот.

Праските имаат тенденција на нуклеарно расцепување (крцкање): Плодот се распаѓа од раздвоеното јадро, е многу широк и има карактеристична дво-вилица (т.н. боксерска болест).

Праските се делумно нападнати од зелена и сива гниење. Сепак, опасноста кај нив не е толку голема како кај црешите или сливите. Зелената гниење може да се препознае со фактот дека на овошјето се формира мало кружно, малку продлабочено кафеаво гниење. Под тоа, пулпата е многу влажна и светло-кафеава. Мали набори се формираат многу брзо во кои се формираат наслаги на бела, подоцна сино-зелена, силно прашина на мувла. Конечно овошјето скапува. Сивата гниење е предизвикана од мувлата Botrytis cinerea и затоа се нарекува и гниење на botrytis. Габата влијае и на целосно здрави плодови. Расте оптимално на 24 ° C, но е способно да расте и да предизвика гниење дури и на 0 ° C.

Исто така, може да се појават и калапите Монилија и Ризопус, кои се типични за камен овошје.

Инсектот од скалата Сан Хозе инфицира и праски. Бидејќи ова е штетник од карантин, овие плодови не смеат да се извезуваат.

Прописите за карантин во земјата на дестинација треба да се почитуваат, доколку е потребно, фитосанитарниот сертификат мора да биде прикачен на документите за испорака. Информации може да се добијат од службите за заштита на растенијата и канцелариите на сојузните држави.