Нема повеќе ефтино месо Вака работи со органска храна во дневната грижа

Нема повеќе ефтино месо: Вака се работи со органска храна во дневната грижа

  • Премногу месо и премалку овошје слета на плочите на деца од дневна грижа за ручек, критикуваше студија на Бертелсман од 2014 година.
  • Нашата авторка Леони Шулте изработи концепт за органска храна заедно со други мајки во дневниот центар на нивната ќерка.
  • Имаше некои пречки за финансирање на храната, кујната и персоналот - но сумата е прифатлива за родителите.

Над 2,3 милиони деца од градинка во Германија ручаат во своите установи. Она што завршува на плочите, сепак е многу различно и не секогаш здраво и пријателско за децата. Премногу месо, премалку овошје, критикуваше студија за Бертелсман уште во 2014 година. И од скандалот околу производителот на месо Тонис најдоцна, треба да се запрашаме што навистина имаат нашите деца на чинијата - и да го сториме тоа подобро. Од искуство, можам да кажам: со мала пресметка и креативност, таа всушност може да работи со прифатлива органска храна во дневниот центар.

повеќе

НА ПРЕДМЕТОТ

  • да јаде и пие
  • образование
  • фитнес

Јадете здраво: добиете вкус за тоа

Прва пречка: Финансирањето на органска храна во дневните центри се покажува тешко

Пред четири години, штандот за храна во дневниот центар на ќерка ми беше нешто вакво: Имаше потреба за развој. До пред околу четири години, родителите сами готвеа ручек и суров зеленчук за - во тоа време - две групи со вкупно 45 деца. Концепт што испадна од времето, кој логистички, хигиенски, а понекогаш и квалитативно едноставно веќе не функционираше. Така, јас и неколку мајки излеговме со планот: Сакаме свежо подготвена органска храна. Но, тоа треба да биде прифатливо за да можат семејствата од сите различни социјални и финансиски средини да останат дел од заедницата.

Финансирањето беше прва и најважна пречка и често е клучен аргумент во дебатата за здрава дневна и училишна храна. Секој што вели дека свежата органска храна е прескапа, изненадувачки ретко се противречи. Студијата за Бертелсман пресметала просечна сума од 2,40 евра на ден што семејствата ги плаќаат за конвенционални ручеци - претежно од угостителот - во градинките; и исто така го ограничува фактот дека балансиран ручек може да се направи само со тешкотии по оваа цена.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • да јаде и пие
  • Рецепти
  • училиште
  • родители

Бенто кутија за деца: креативни и здрави рецепти за дневна грижа и училиште

Дали вегетаријанците навистина ќе ја спасат климата? Проверка на фактите

Дали се реални 2,50 евра за секој ручек?

Не сакавме да се помириме со тоа и започнавме да пресметуваме: Со сите трошоци за вработените, ручекот, сировата храна и попладневните закуски, треба да завршиме со придонес на родителите од околу 50 евра месечно или 2,50 евра на ден, барем на почетокот. Со цел да се утврди можната употреба на стоки, добивме ценовници од најголемите снабдувачи на органска храна и регионални органски земјоделци и органски пекари, создадовме модели на менија и ги пресметавме трошоците за храна, вклучувајќи ги и трошоците за испорака за три месеци.

Друга цена: персоналот. Сакавме свежа храна, исто така да можеме да го користиме зеленчукот од градината - затоа ни требаше помошник во кујната. Се разбира, обучен готвач е одличен, но не и задолжителен за нас, бидејќи ги обезбедуваме менијата и соодветните рецепти. За нас беше и е многу поважно таа да може да готви и да се справува со децата.

Добивме помош од мини работниот центар. Таа нè советуваше по телефон и ги помина трошоците за четири работни дена од три часа, вклучувајќи придонеси за социјално осигурување. Секако, децата ручаат сите пет дена, но секој понеделник треба да продолжат да ги подготвуваат своите оброци во групата за готвење. Ова е првенствено од нутриционистички причини, но исто така ни го олеснува финансиското планирање.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • Храна
  • потрошувач
  • трговија

Органското расте во подем: Германците трошат повеќе пари на органска храна

Органска храна во кантини: само скап тренд?

Свежата кујна има потреба од правилен дизајн и опрема

Дизајнот и опремата на кујната се друга точка и за многумина критериум за нокаут за свежа кујна на самото место. Имаме посебна просторија во детската куќа, која е опремена со нормална кујна од 90-тите години на минатиот век. Така, ја добивме канцеларијата за ветеринарство, која е одговорна за инспекциите во кујната и контролата на храната, во куќата - пред да пробаме нешто. По состанокот, имавме список со обврски со неколку помали модификации, како што е инсталирање на мал сад за миење раце, вклучувајќи диспензерот за сапун или аспираторот. Било важно да се запечатат сите површини за да се усогласат со хигиенските стандарди. Ебеј имал индустриска рингла и голем фрижидер. Со нови саксии и паметен мешалка за раце, новата опрема засега треба да чини нешто помалку од 2000 евра.

НА ПРЕДМЕТОТ

Според истражувањето, секое десетто дете оди на основно училиште на празен стомак

Здрава дневна храна за 50 евра месечно

Планот беше во функција: ако родителите плаќаат придонес за оброк од 50 евра месечно (дури и кога куќата е затворена), можеме да го искористиме за финансирање на вработените и храната во органски квалитет за пет ручеци, пет попладневни закуски и здрав појадок неделно. Бевме убедени дека е строго пресметано, но одржливо. По долга дискусија, родителите го дадоа својот ред за новиот концепт за готвење на гласањето во основно.

Со тоа ги создадовме предусловите, сега беше време да се спроведе целата работа: Преговаравме за ниски цени со добавувачите на органски производи на терен, ги поканивме апликантите да тестираат готвење и, заедно со бројни родители, ги направија реновирањата во кујната за време на летните одмори. По летните одмори, нашата нова готвачка Карин ја започна својата прва работа во нашата кујна.

Таа претходно готвеше добро домашно готвење во голема менза, но во детската куќа сега требаше да подготви салати со киноа и тави за просо и зеленчук во нашата секојдневна кујна. Промена - за нашата готвачка Карин и за нашите деца, бидејќи одеднаш сосема поинакви јадења и состојки завршија на чинијата. Киноа на почетокот не беше едно од омилените јадења на децата, а рибата сè уште не е за секого.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • деца
  • исхрана
  • советник
  • родители

Родителите имаат модели: Вака функционира образованието за јадење во раното детство

Здрава и брза за подготовка: вкусни идеи за рецепти за мали деца

Мени засновано врз препораки на Германското друштво за исхрана

Ние сакавме концепт за исхрана што е одржлив и квалитетен, па затоа го засновавме дизајнот на менито на научните барања на германското друштво за исхрана (ДГЕ). Таа препорачува да се нудат житарици, житни производи или компири, како и зеленчук, секој ден. Месото или колбасот треба да се сервираат најмногу двапати неделно, риба барем еднаш. Ние секогаш треба да нудиме вегетаријанска алтернатива и замени производи, на пример, ако сте нетолерантни на лактоза. Покрај тоа, секое дете може да избере јадење по избор годишно.

Во меѓувреме, концептот се етаблираше. Постојат сезонски менија за цела година, неколку родители се вртат на нарачки за намирниците, а мајка управува со сметката за готвење. И пораснавме: Покрај нашиот готвач, ангажиравме и кујнски помошник, бидејќи во детскиот дом сега има четири групи и скоро 70 деца на возраст од 0 до 6 години. И тоа првично беше промена, но сега знаеме дека нашиот концепт работи и со поголеми количини - треба само добра пресметка, добар персонал во кујната, малку фантазија, посветеност и волја на сите вклучени.