Нема повеќе празнични оброци. Риба, месото што ни треба
Заменете го свинското месо со риба за заштита на крвните садови и мозокот
Рибата игра важна улога во балансирањето на здравјето на организмот. Се препорачува за внесување минерали, но и како фактор за спречување на многу болести. Бидејќи има малку маснотии, но е богата со протеини, рибата спречува, но и ги забавува карциномните тумори, го зајакнува имунитетот. Редовното консумирање риба, еднаш или двапати неделно, го забавува стареењето на мозокот. Имаме сите причини да се фокусираме на диета базирана на рибино месо овие денови, особено затоа што, по обилните оброци во последно време, чувствуваме потреба за лесно мени. Мораш
да знае кои видови риби се здрави и кои треба да се избегнуваат по секоја цена.
Најбогат извор на Омега-3
Рибата е богата со јод, флуор, бакар, цинк, витамини Б, Е, А и Д, содржи 18% протеини, препорачливо за секого, без оглед на возраста. За разлика од месото на кое било друго животно, рибата има помалку холестерол, полесно се асимилира од телото. Тешко е да се вари само сувата риба. Една од главните квалитети на рибиното месо е малата содржина на заситени масти, бидејќи е многу богата со полинезаситени масни киселини од типот омега-3. Овие киселини можат да го блокираат ширењето на клетките на ракот. Така, рибата се смета за лек против рак на простата. Омега-3 мастите се кардиоваскуларни заштитници, ја зголемуваат физичката енергија, го зголемуваат менталниот тон и помагаат во борбата против дебелината. Рибата што содржи најмногу омега-3 е скуша (1,8 g на 100 g), потоа харинга и сардини (1,3 g). Дивите видови содржат повеќе омега-3 отколку оние развиени во фармите. Сепак, овие киселини се многу кревки, оксидираат во воздухот и при високи температури. За да се зачуваат, добро е да се маринира месото од риба. Колку е постара и постара рибата, толку повеќе корисни киселини ги содржи. Масна риба која содржи повеќе од 6% липиди: сардела, харинга, скуша, сардини, лосос, туна, јагули. Полумасната риба содржи 2-6% липиди (мечовица, турбота), а слабите риби имаат многу мала содржина на маснотии, помалку од 2% (треска, калкан).
За заштита на срцето
Лососот и сардините спречуваат згрутчување на крвта, го олеснуваат ревматоидниот артритис. Месото од овие риби содржи многу витамин Е и минерал селен, но исто така и триптофан, аминокиселина која помага при нарушувања на спиењето. Постојано јадената риба може да биде ефикасно оружје против анемија, депресија, невродегенеративни болести (Паркинсонова болест). Но, рибата е позната како кардиоваскуларен заштитник. Според истражувањето, рибите го намалуваат ризикот од миокарден инфаркт за 11% кај пушачите и за 24% кај пациенти со дијабетес. Атеросклеротичната болест (стеснување на крвните садови преку таложење на маснотии) напредува побавно, висок крвен притисок се јавува поретко, срцеви аритмии (нарушувања на срцевиот ритам) се намалуваат зачестеноста и ризик од појавата на мозочни удари е исто така намалена. Исто така, диета богата со риба, спречува појава на болести како што се псоријаза, ревматоиден артритис, астма. Еден дел од риби неделно го забавува намалувањето на интелектуалните капацитети, феномен што се јавува со напредувањето на возраста.
Со јадење риба двапати неделно, можеме да добиеме најмалку четири години во однос на здравјето на мозокот. Рибите спречуваат појава на деменција на Алцхајмерова болест. Не за џабе се вели дека рибите ве будат. Децата чии мајки јаделе риба за време на бременоста и доењето имаат побрз невропсихолошки развој и се попаметни. Истражувачите откриле дека рибата „ја поправа кожата“, ткивата, нервниот систем и имунитетот. Рибата ги содржи сите есенцијални аминокиселини, како што се изолеуцин или валин, кои учествуваат во градењето на мускулите и глутамин, кој делува против замор. Месото содржи до 27 g/100 g протеини, понекогаш дури и повеќе од одредени видови говедско или свинско месо. Најмногу богата со протеини риби се: туна (27g/100 g), туна (25 g/100 g). Содржината на фосфор е висока, 300 mg/100 g на туна и до 470 mg/100 g во случај на сардини. Во комбинација со калциум, тој е неопходен за одржување на коскениот систем. Рибата спречува формирање на тромби, но исто така ја штити мрежницата.
Ercивата во океанските риби претставува поголема закана за потрошувачите отколку рибите од слатководните води. Може да предизвика оштетување на бубрезите или мозокот. Според истражувачите, светлината е единственото нешто што може да го расипе метил-живата, што го прави помалку токсичен. Тешките метали не се уништуваат со готвење, но со два оброка риба неделно, придобивките ги надминуваат токсичните ефекти. Чиста маст и кожа, места каде што се чуваат тешки метали. Најопасни се ајкулата, сабјарка, скуша и турбо. Туната треба да се консумира максимум 180 грама, 1-2 пати неделно. Исто така, треба да знаеме дека рибите што ги преминуваат Атлантикот и Пацификот во замрзнувачи се козметички. Туната се третира со моноксид за да се потенцира розовата боја, со што се маскира фактот дека не е свежа, велат експертите. Старата туна може да содржи хистамин и може да предизвика интоксикација позната како синдром на скроброид што предизвикува гадење, повраќање, дијареја. Следниве видови риби имаат ниска концентрација на жива: аншоа, сардини, див лосос, харинга, плашица, брадавица, пастрмка, ракчиња, сом крестерија. Месото од речна риба и езерце е полесно да се вари од океанската риба и има двојно повеќе калории од нив, што е наведено во диетите. на телесната тежина.
Како да изберете добра риба?
Добра риба е онаа која има истакнати очи, про transparentирна рожница, светло-црвени жабри, про transparentирна слуз, сјајни лушпи, тврдо, бело-сиво мускулно ткиво и месести месо. тешко е за коската. Треба да се избегнува риба со кафеави, црвеникаво-сиви жабри со непријатен мирис. Одмрзнувањето не се прави во топла вода или во близина на извори на топлина, но полека, во рок од околу 4 часа, на температура од околу 10 степени Целзиусови, земајќи повеќе проверете дали рибата не стагнира во сопствениот сок. Најдобро е да го поставите на скара. Одмрзнување само во времето на подготовка, замрзнувањето е контраиндицирано. За потрошувачка, свежа риба е најдобра. Ако сакаме да јадеме пржена риба, добро е да користиме маслиново, палмино или семе од репка, отпорно на масла за пржење. Најздрава е варена или скара риба. Ако не ви се допаѓа мирисот на риба, можете да се ослободите од него ставајќи ја рибата во сад со солена вода или малку оцет.
Ic Рибините јајца имаат посебна хранлива вредност. Јајцата есетра и лосос содржат околу 30% протеини и 10-13% масти кои лесно се асимилираат. Јајцата се богати со лецитин, стимуланс на меморијата, витамини А, Е, Д, Б комплекс, фосфор, железо и други минерали. Рибината маст лесно се асимилира. Сепак, администрацијата на апчиња од рибино масло не е индицирана за оние со проблеми со телесната тежина поради зголемениот број на калории. Наместо тоа, тој е многу добар за лекување на ревматизам, поради витаминот А што го содржи, фиксатор на калциум. Така, кај пациенти кои земаат капсули од рибино масло дневно (приближно 3 грама на ден за ревматоиден артритис), болката во зглобовите е помалку интензивна, а по 3 месеци третман, пациентите ќе се движат полесно. Рибината маст исто така има корисни ефекти во случај на кожни болести, особено псоријаза. Рибино масло се користи и за лекување. Еден грам од ова масло е еквивалентно на дел од околу 100 гр лосос. Оваа состојка го намалува холестеролот во крвта и е идеална за дијабетичари.