Нема семафор за храна Калориите не знаат за боја - Виртшафт - FAZ
Како Вили се справи со овој шок? Ако фигури од стап исто така ги следат вестите, Вили сигурно беше страшно тажен оваа недела. Бидејќи Европскиот парламент донесе одлука против обележување сол, шеќер или маснотии во храната со бои на семафори - а Вили сака семафор.
Барем така вели организацијата Фудвоч, која ја создаде Вили. Во рекламата на Фудвоч за семафорот, корпулентниот стрип сака да држи диета, но наскоро очајува од нутриционистичките информации на неговиот омилен мусли. Пораката за рекламата е јасна: Вилисите од овој свет ќе бидат потенки и поздрави доколку можат да ги подредат своите набавки на црвена, жолта и зелена боја. Боите треба да означуваат колку е голема содржината на маснотии, заситени масни киселини, сол и шеќер во производот. Зелената боја значи малку, жолта за средна, црвена за висока.
„Никој не ги чита ситните букви на амбалажата“, вели Мартин Рикер, портпарол на Фудвоч. „Но, кога потрошувачот ќе види многу црвени точки во неговата кошничка, тој станува внимателен“. Фудвоч собра десетици илјади гласови за семафорот и достави анкети во кои 70 проценти од Германците бараат модел на боја.
Сега сонот за обичен шопинг заврши, парламентот на ЕУ го отфрли планот. За пратениците, доволно е производителите да пријават на предниот дел од пакувањето колку масти, заситени масти, шеќер и сол содржат 100 грама или 100 милилитри од нивниот производ. Тие исто така треба да наведат колкав процент од просечната дневна потреба е покриена и колку калории троши потрошувачот. Ако сè уште не ви е доволно, можете да продолжите да читате за протеините и транс мастите на задниот дел од пакувањето.
Голема победа за лобито за храна, заплашуваат застапниците на потрошувачите. Не е ни чудо што корпорациите ќе потрошеа милијарда евра за блокирање на семафорите. Но, нутриционистите, инспекторите за храна и политичарите ретко биле толку едногласни: семафорот немаше да ги направи граѓаните послаби, ќе ги направи неми.
Што прави Вили кога пакет покажува две црвени и две зелени точки? Дали е премногу сол во ред ако доаѓа со многу малку маснотии? Дали сте во зелената зона ако во количката светнат само жолти точки? И кој дури одредува што е црвено или зелено?
„Поважно е компаниите да бидат принудени да ја наведат содржината на маснотии или шеќер во униформни количини“, вели Мартин Милер, шеф на Здружението на инспектори за храна. Досега, повеќето компании ги даваа овие вредности за големината на порциите - и така едниот производител на мусли им дава на клиентите порции од 80 грама, другиот можеби 50 грама.Токму тука влегува парламентот. Наместо порции, референтната вредност треба да биде 100 грама.
Црвен семафор за производи со висок квалитет?
„Во многу случаи семафорот е површен и доведува во заблуда“, вели Силке Рестемајер, портпарол на германското друштво за исхрана и го спомнува маслото од репка како пример. „Тоа е вредна храна, но се состои од 100 проценти маснотии. Семафорот би бил црвен за маснотии, но маслото од репка е висококвалитетно растително масло.
Семафорот сака да осуди премногу хранливи материи - и го дискредитира целиот производ. „Семафорот помага ако сакате да ја споредите содржината на маснотии во пиците од двајца производители. Покрај тоа, здравиот разум обично е доволен.
Од емпириска гледна точка, ниеден модел за обележување не е јасно или погрешен, вели германскиот институт за економски истражувања - ниту семафорот на застапниците на потрошувачите ниту идејата индустријата да ги мери хранливите вредности врз основа на просечните дневни потреби. Како и да е, авторот се залага за семафор: Германците се дефинитивно премногу дебели. И информациите малку се бројат при купувањето. Семафорот испраќа јасен „бихевиорален сигнал“ - особено на „наивните, необразовани потрошувачи“.
Контролата на однесувањето носи и само умерен успех
Економистите овој метод го нарекуваат и „либерален патернализам“: државата сака да постигне цел (тенки граѓани), но не сака да користи принуда (како што е посебен данок на храна за гоење). Наместо тоа, тој користи психолошки средства за да им даде на граѓаните нежна возбуда во посакуваната насока. „Зелено е, купи го! Или: „Стоп, овој производ е црвен“.
Идејата зад ова е дека купувачот купува премногу често што не е добро за него. Многу економисти сметаат дека оваа идеја и решението обезбедено од државните семафори за шопинг се необични. Што се случува, прашувате, ако политиката не е доволна со своите разголени работи? Кога купувачите ќе се покажат црвено-зелено-слепи и ќе продолжат да јадат што сакаат? Тогаш државата брзо ќе премине на принуда, предупредуваат економисти како atонатан Клик. „На крајот, говорниците и бирократите ќе ги постават границите и лобистите ќе ги советуваат.
Контролата на однесување исто така носи само умерен успех, како што пресметаа колегите од atонатан Клик во еден експеримент. Тие проучувале колку помалку калории би јаделе американските граѓани ако се бара од сите синџири на ресторани да ја пријават содржината на калории во нивните менија. Резултат: Во просек, гостите би трошеле 1970 наместо 2000 калории на ден. Ако не дадете друг Сникерс дома.
Знајте како да купувате здраво, препознајте трикови
1. Колку пократко, толку подобро: Долгите списоци на состојки треба да го направат сомнителен. „Колку повеќе состојки има еден производ, толку помалку има врска со Господ“, вели инспекторот за храна Мартин Милер.
2. Купете делумни производи: Колку повеќе компоненти од оброкот направите сами, толку поздраво. Затоа, не купувајте целосен готов оброк со месо, компири и грашок, туку месо на тезга, компири од полица и грашок од конзерва или замрзнувач.
3. Имајте на ум калории: Најважно е содржината на калории во храната, велат нутриционистите. Сепак, овој број може да го класифицираат само оние кои ги знаат своите дневни потреби за калории. Список на референтни вредности може да се најде на www.dge.de во делот Наука/Референтни вредности.
4. Табели за дешифрирање: Многу производители не ја означуваат (само) содржината на шеќер или маснотии во грамови, туку се мерат во големини на делови. Тие често се многу мали, така што содржината на маснотии е соодветно мала. Кога споредувате два производи, треба да имате предвид дека различни производители сакаат да избираат различни големини на делови.
5. Реално проценете ги органските производи: Производ со органска ознака не е нужно здрава храна. Органските пломби обично се однесуваат на начинот на одгледување, а не на состојките. Мусли со органско крцкање исто така може да биде премногу шеќер или масен. Од друга страна, храната може да биде помалку контаминирана со остатоци од пестициди или други адитиви.
6. Не плаќајте дополнително за витамини: Многу храна се рекламира со дополнителен дел од витамини - чист поттик за купување, вели Фудвоч. Нормалната храна е доволна против симптомите на недостаток. Истото важи и за функционалната храна.
7. Внимателно прочитајте: „Без гранулиран шеќер“ не значи „без шеќер“. Сахарозата, фруктозата и малтозата се исто така шеќери. Ова исто така важи и за храна засладена со мед или сок од агава. Медот е скоро 100 процентен шеќер.