Нема шега Наскоро ќе има чоколадо со до 20 проценти помалку маснотии! Чудо жена
Нов метод на производство ги тера навивачите на чоколадо да врескаат!
Да, наскоро може да биде таму: здраво, вкусно чоколадо, исто така намалено со маснотии! Клучот за среќата е нов процес на производство на чоколадо развиен од истражувачи од Универзитетот Темпл во САД.
Колку често си мислевме: „Чоколадо што не дебелее - тоа е тоа! Но, не, мора да летаме на Месечината“.
Сега конечно дојде време - барем скоро! Американски истражувачи ја презедоа слатката тема и развија стратегија за подготовка на чоколадо со помалку маснотии - и без никакво губење на вкусот. Тоа секогаш беше проблем со идејата за чоколадо „без маснотии“: Маснотијата служи како носач на ароми и затоа е причината зошто на прво место толку многу го сакаме чоколадото!
Па, како треба тоа да функционира: намалете путер од какао и сепак произведувајте вкусно?
Тајната: електрично поле. Кој сега мисли „А?!“, Еве го објаснувањето на научниците:
Всушност, најмалку 36 проценти маснотии мора да бидат интегрирани во производството на чоколадо, така што чоколадната маса не стане грутка. Ова обично се прави со додавање путер од какао, што гарантира дека масата останува густа за време на производството.
Истражувачите се запрашаа: Како можете да ја задржите масата густа без многу путер од какао?
И ова е токму местото каде што електричното поле влегува во игра. Ако чоколадото се загрева токму од ова поле, масата исто така останува густа - и може да заштеди до 20 проценти од путерот од какао!
А вкусот? Истражувачкиот тим го тестираше самостојно. Нивната пресуда: Чоколадото има особено добар вкус - и благодарение на помалата содржина на маснотии, тоа е уште поздраво од нормалното чоколадо.
И каде и кога може да ги купите? Чоколадото сè уште не е ставено во масовно производство. Но, тоа ќе биде - сигурно!
Читателите на Wunderweib кои ја прочитаа оваа статија беа заинтересирани и за: