NephroCare - Пациенти - Вашата исхрана - Библиотека со рецепти за здрава исхрана

Цикорија салата со свежо овошје и сенф и мед сос

3 глави на цикорија
1 јаболко
1 портокал
2 лажици семе од тиква

150 гр природен јогурт (3,5% маснотии)
2 лажици маслиново масло
2 лажици сок од лимон
1 лажица мед
2 лажици ситна сенф (18 g)
Прстофат сол и бибер

Поради својот малку горчлив вкус, цикоријата одлично одговара со малку горчливи плодови како портокали и јаболка. Меѓутоа, ако цикоријата изгледа премногу горчлива, брзо измијте ги лисјата во млака вода. Ова ќе ги намали горчината и нивото на калиум во растението.

Исечете ги главите на цикоријата на половина. Отстранете ги горчливите стебленца. Потоа исечете ги главите попречно во ленти од приближно. 1,5 см. Излупете јаболко, изрендајте го и исцедете го сокот. Прво исечете го јаболкото на четвртини, а потоа вкрстено на тенки парчиња. Сега излупете ја густата, бела кора од портокал и пробајте го овошјето. За да го направите сосот, измешајте го природниот јогурт со останатите состојки. Зачинете со сол и црн пипер. Истурете ја сосот врз салатата и измешајте нежно. Одозгора посипете ги семките од тиква.