Нервна храна Ауди БКК

Јадете против стрес? Всушност, јадејќи одредена храна, можеме барем да ги направиме нервите поотпорни. Бидејќи оваа храна содржи важни градежни блокови и хранливи материи кои позитивно влијаат на мозочната активност и на крајот ги зајакнуваат и нервите. Но, каква храна всушност се смета за храна за мозокот?

Трага микс - класична нервна храна?
Една вреќа мешавина од патеки е доволна во вашето бурно секојдневие? Не навистина: Она што важи тука е урамнотежена исхрана, т.е мешана храна која се состои од цели зрна и млечни производи со малку маснотии, овошје, зеленчук, риба и, во умерени количини, месо.
Оваа разновидност им дава на нашите нерви се што им е потребно во стресни периоди.

Хранливи материи за нервите и нивните снабдувачи
Витамините Б, како што се оние што ги има во зелениот зеленчук, компирот, мешунките и свинското месо, се неопходни за енергетскиот метаболизам на нервниот систем.

Витамин Б1 се наоѓа во снегулки од овес, леб од цело зрно и снегулки, пченични никулци, риба, шунка, ореви и семиња. Витамин Б6 во банани, авокадо, просо и овес, меѓу другите; Витамин Б12 во квасец, посно колбас од црн дроб, млечни производи, јајце или лосос.

Млечните производи, јајцата и рибата содржат и високо квалитетен протеин. Ова содржи есенцијални аминокиселини кои се одговорни за формирање на невротрансмитери. Ова е единствениот начин да се пренесат информации во нервниот систем.

Како прво и најважно, сепак, се овошјето и зеленчукот или витамини „АЦЕ“, кои ги штитат нашите нервни клетки од оксидативен стрес. Обилното снабдување со овие антиоксиданти може да ги зголеми менталните перформанси и да ги заштити клетките од стареење. Витамин Е се наоѓа во микроб од пченица, семки од сончоглед, ореви, авокадо и малини.

Бета каротиноидите, претходник на витамин А, даваат жолти, црвени и портокалови видови овошје и зеленчук како моркови, кајсии, манго и домати. Витамин Ц се наоѓа во црна рибизла и киви, на пример.

Совет:
Ако често сте под стрес, треба да јадете диета богата со витамин Ц, бидејќи витаминот Ц, како што се наоѓа особено кај црвените пиперки, јагодите и агрумите, ги зајакнува нервите и ги прави поотпорни.

Конечно, минерали за смирување на нервите:
Магнезиумот ги стабилизира клеточните мембрани на нервните клетки и се наоѓа во снегулки од цели зрна и овесни снегулки, 'ржан леб од цели зрна, банани, бобинки, ореви и семиња. Недостаток може да доведе до немир, нервоза, раздразливост, главоболки, недостаток на концентрација и замор. Калциумот го подобрува преносот на нервните импулси и се содржи во млекото и млечните производи, пред сè тврдото сирење (Бергкасе, Апензелер, Ементалер) како и сусам, бадеми, ленено семе и амарант.

Составивме неколку лесни за подготовка рецепти за да ги испробате или, особено за работните луѓе, мали закуски - забавувајте се при готвење и уживање!

Здрав почеток на денот: овошни мусли од ванила со ореви и бадеми

Време на подготовка: околу 5 минути

Состојки за 2 лица:

6 капини
150 гр парчиња ананас
6 гранки рибизла
2 киви
1 праска
6 цреши
1 суп.л-патки боровинки
100 г ванила јогурт светлина (0,1% маснотии)
100 гр кварк со малку маснотии
50 гр овесна каша
1 лажица масло бадеми
1 лажица ореви

Нутриционистички вредности (приближно 390 g на порција):

Калории: приближно 423 kcal
Протеини: 16 гр
Јаглехидрати: 57 гр
Масти: 13 гр

Подготовка:
Измијте ги плодовите и отстранете ги стеблата. Исечете го кивито и праската на еднакви парчиња. Изматете го јогуртот со кваркот додека не се изедначи, преклопете ги овесните снегулки, бадемите и оревите. Ставете мусли во две чинии и наредете го овошјето одозгора.

За клукајдрци: смути од боровинки

Време на подготовка: околу 3 минути

Состојки за 2 лица:

1 лажица масло наздравен семе од сусам
200 гр боровинки
250 гр матеница
1 лажичка масло од сусам

Нутриционистички вредности (приближно 265 g на порција):

Калории: приближно 268 kcal
Протеини: 23 гр
Јаглехидрати: 17 гр
Масти: 12 гр

Подготовка:
Наздравете семе од сусам во нелеплива тава и ставете ги на едната страна. Исчистените боровинки со матеница и масло од сусам испасирајте ги во литар. Наполнете во две големи чаши за да ги нанесете слоевите и посипете ги со наздравените сусами.

Совет:
Можете исто така да користите сецкани бадеми наместо семе од сусам. Наместо масло од сусам, и вкусот на маслото од орев е добар.

Медитеранска кујна: пржени ленти од пилешки гради со мали задушени домати и зачинета салса верде

Време на подготовка: околу 10 минути

Состојки за 2 лица:

250 гр филе пилешки гради (2 парчиња)
2 млад кромид
1 мала чешне лук
12 цреши домати
2 лажици маслиново масло
1 куп магдонос
½ куп босилек
3 филе од аншоа (од теглата, без кожа и коски)
1 лажичка каперси
2 исушени чили пиперки
1 лажичка мед
4 лажици маслиново масло

Нутриционистички вредности (приближно 390 g на порција):

Калории: приближно 419 kcal
Протеини: 33 гр
Јаглехидрати: 11 гр
Масти: 27 гр

Подготовка:
Измијте ги филетите од пилешки гради, извадете ги тетивите, исечете ги на ленти и пржете ги со ситно исечен млад кромид, лук и цели домати од цреша во нелеплива тава со малку масло.

Гответе на тивок оган додека доматите лесно се стопат. Пире од билки со филе, сини пиперки, чили пиперки, мед и маслиново масло, за да направите фино салса верде.

Совет 1:
Салса верде исто така оди добро со говедско филе или риба. Сè додека е покриено со малку маслиново масло, може да се чува во фрижидер 10 дена.

Совет 2:
Вегетаријанците треба да измазат модар патлиџан наместо пилешко.

За fansубителите на чорба: вегетаријанска леќа и супа од домати со црвен пипер, чили пипер и ѓумбир

Време на подготовка: приближно 18 минути

Состојки за 2 лица:

1 црвен пипер
1 чили пиперка
20 гр ѓумбир
1 чешне лук
1 shallot
2 лажици маслиново масло
1 чаша црвена леќа
500 гр пире од домати
250 мл зеленчук (стакло)
1 лажичка мед, сол, бибер

Нутриционистички вредности (приближно 350 g на порција):

Калории: приближно 421 kcal
Протеини: 24 гр
Јаглехидрати: 53 гр
Масти: 12 гр

Подготовка:
Измијте ги пиперките, извадете ги семето, исечете ги на мали коцки.

Исечете ја чили-пиперката, ѓумбирот, лукот и кромидот на мали парчиња и испетете сè заедно во тенџере со масло. Исплакнете ја леќата, ставете ја во тенџерето, кратко пропржете и обезете ја со домати и зеленчук. Зачинете со мед, сол и бибер и вриејте 10 до 12 минути.

Совет 1:
За да го заокружите садот, додадете кукла крема фрајше при сервирање.

Совет 2:
Ако го немате месото тука, на почетокот испржете ситно сецкани ленти од пилешки гради и оставете ја супата да врие 5 минути подолго. Потоа кари во прав го заокружуваше садот.

Вкусно ладно: ладна кора од краставица под пушен тартар од лосос

Време на подготовка: околу 10 минути

Состојки за 2 лица:

2 краставици
200 гр јогурт
1 лимон
1 мал куп копра
1 зрела папаја
150 гр пушени парчиња лосос
1 лажичка зрнеста сенф
1 нотка на груба морска сол, црн пипер
2 лажички сол

Нутриционистички вредности (приближно 495 g на порција):

Калории: приближно 246 kcal
Протеини: 21,5 гр
Јаглехидрати: 15,5 гр
Масти: 10 гр

Подготовка:
Излупете ја краставицата, исечете ја на половина по должина, извадете ги семињата со лажица и исечете ги на парчиња. Измешајте го јогуртот со сок од лимон и сол, додадете копра и парчиња краставица. Пире сè фино и ладно. Излупете ја јадрото од папаја и изрендајте го со паркезан или лушпа. Засечете ги пушените парчиња лосос, измешајте ги со ренданата папаја и сенф и зачинете со груба морска сол и црн пипер. За сервирање, ставете ладна чинија краставица во голема чинија со тестенини и послужете на забен камен. Украсете со малку копра.

Брејк крекер: Пржени моркови со крем од босилек

Време на подготовка: околу 5 минути

Состојки за 2 лица:

4 тенки моркови
1 чешне лук
2 лажици маслиново масло
100 гр урда
1 грст лисја од босилек
Солена пиперка

Нутриционистички вредности (приближно 265 g на порција):

Калории: приближно 185 kcal
Протеини: 8 гр
Јаглехидрати: 10 гр
Масти: 12 гр

Подготовка:
Излупете ги морковите, исечете ги на половина по должината и попречните патишта и испржете ги и зачинете ги со ситно исечкан чешне лук во тава на мал оган. Исечете го босилекот во ленти, измешајте го урда и зачинете по вкус.