Нервна храна - Како нашата исхрана влијае на мозокот; Размисли; Мозок; SciLogs -
Ако некое лице не јаде ништо, нема да јаде ништо. Мора да бидеме свесни за ова или несвесно одлучувајте секој ден: Што јадам денес, што купувам? Која храна треба да ја користиме буквално е на усните на сите: „суперхрана“, „нутрацетички“, „здрава храна“ и „храна за мозок“ ни ветуваат дека ќе останеме здрави, ќе живееме подолго и ќе се оптимизираме емоционално и когнитивно - често дури и во исто време пријатна за климата. Но, што е научно докажано во врска со овие изјави?
од Вероника Вите и Евелин Медавар
Голем број студии во последниве години сугерираат дека начинот на кој живееме може да влијае на нашиот мозок и неговите мисловни процеси. Покрај редовното вежбање, непушењето пушење и социјалното учество, здравата исхрана, исто така, се чини дека има позитивно влијание врз менталните перформанси. Некои дури тврдат дека еден оброк може да ги промени нашите одлуки. Кои сигнални патишта помеѓу храната и мозокот можат да бидат одговорни за ова и колку се валидни студиите врз луѓе?
Најдовме релативно нов, алармантен резултат во нашите студии и во литературата: прекумерната тежина и дебелината во зрелоста се поврзани со микроструктурни и функционални промени во мозокот кои се видливи на слики со МНР. Ова веројатно се должи на послаб метаболизам на инсулин/гликоза и поголем степен на воспаление, што е поврзано со зголемување на телесните масти и може да го оштети мозочното ткиво. Влошувањето во когницијата и побрзото стареење на мозокот може да бидат последиците. Прекинувањето на премногу масно тело и јадењето умерено се чини дека е важно и за мозокот.
Како последица, дали редовниот пост или „ограничувањето на калориите“ можат да го заштитат мозокот од процесите на стареење? Одамна е познато дека благото ограничување на калориите (т.е. околу 10 до 50 проценти помалку калории, без неухранетост) го продолжува животот на организмите, како што се квасците, црвите, одредени муви и некои видови глувци. Дури и кај луѓе со БМИ („индекс на телесна маса“) поголема од 22,5 кг/м 2, ваквата промена во исхраната се чини дека има позитивен ефект врз сивата материја и способноста да учат и да запомнат.
Но, дали некогаш сте пробале FdH (колоквијално „јадете половина“) сами? Тогаш можеби исто така припаѓате на мнозинството на кои им е тешко да следат постојана диета. Со помош на одредени супстанции или молекули, некој се обидува да ги имитира позитивните физички ефекти на ограничувањето на калориите врз мозокот - без да има потреба од волја за да се откаже од калориите. Ова вклучува, на пример, ресвератрол содржан во црвено вино, кој може да се зема во високи дози во форма на прав или капсули. За жал, резултатите од студијата сè уште не се јасни. Како истражувачи, честопати се соочуваме со дилемата дека самите испитаници обично знаат која диета треба да ја следат додека учествуваат во студијата, но не мора да ни ја откријат нивната вистинска диета. Во овој поглед, плацебо-ефектите и „неусогласеноста“ демнат како вештачко проследување во нутриционистичката наука - затоа многу сè уште не се докажани или побиени.
Причината поради која на многумина им е тешко да сторат без хамбургери, чоколадо и слично може да се должи на нашата допаминергична наградна мрежа во мозокот. Ова честопати реагира толку силно на висококалоричните стимули на храна што не е можно да се постигнат долгорочни цели како што е здраво јадење. Што помага против тоа не е познато. Меѓутоа, ако внимателно ги разгледате луѓето кои претпочитаат да јадат растителна храна, т.е. прилично здрава, ќе најдете не само помала телесна тежина, туку и разлики во личноста: Тие се во просек помалку екстровертни, без оглед на возраста, полот или образованието.
Со диета растителна, не само што е помала густина на калории, туку и високо ниво на влакна што го прави толку здрав. Диететските влакна се сметаат за подобрување на ситоста и пребиотици, односно супстанции што го стимулираат растот и активноста на бактериите. Тие првенствено се вари во дебелото црево, каде што микробиомот, т.е. бактериската заедница во цревата, ги ферментира нивните полисахаридни ланци за да формираат други метаболити. Како молекули на сигналот, овие, пак, можат да активираат разни механизми во телото и на тој начин да влијаат и на мозокот.
Погледот надвор од рамките во климатската политика дава и идеја за тоа колку емисии во климата можеме да заштедиме со конзумирање помалку храна од животинско производство. На крајот на краиштата, сè уште постои недостаток на студии за човечка интервенција за да се докаже дека здравата исхрана може да го „оптимизира“ мозокот.
Во овој поглед, сè уште имаме многу да сториме: Во тековна студија, во моментов истражуваме дали внесувањето на влакна, на пример, во форма на прав, покрај вообичаената диета, може да ги подобри когнитивните перформанси и исто така да ги подобри одлуките за здрава храна. Ова може да помогне во намалувањето на желбата за висококалорична храна и да помогне во развој на поздрави навики на јадење на долг рок.
Можете да дознаете повеќе за нашето истражување за исхраната и мозокот тука.