Несакани ефекти на аспартам и ефекти на хемискиот засладувач
Го има во гума за џвакање без шеќер, нискокалорични јогурти и многу други диететски производи. Аспартам е хемиски засладувач кој ветува исхрана со малку шеќер, но неговите несакани ефекти се контроверзни. Додека критичарите го обвинуваат аспартамот како канцерогени состојки, експертите го даваат јасно - и покрај несаканите ефекти што треба да се земат предвид.
Аспартам: откривање и одобрување
Уште во 1965 година, аспартамот бил откриен случајно од хемичарот L.ејмс Л. Шлатер. Додека барал лек за чир, наишол на засладувачот. Ова е создадено со помош на хемиски процес и се состои од протеински компоненти. Како резултат, аспартамот, како и шеќерот, содржи четири калории на грам.Сепак, засладувачката моќ на аспартамот е околу 200 пати поголема од онаа на конвенционалниот шеќер, поради што многу помали дози на засладувачот се доволни за засладување на храната.
Научниците долго време не се согласуваа околу толеранцијата на аспартамот, поради што тој беше одобрен за употреба во газирани пијалоци во САД во 1983 година по долга серија тестови. Десет години подоцна беше одобрен за други пијалоци, печива и слатки. Од 1996 година нема ограничувања за употреба на аспартам во САД.
Засладувачот е одобрен во Германија во 1990 година. Оттогаш, постојано се објавуваат студии кои го опишуваат аспартамот како отров и Несакани ефекти на аспартам атрибут за кој се вели дека е канцероген и штетен.
Аспартам: несакани ефекти и студии
Неодамна, студија на Европската фондација „Рамазини“ во Болоња предизвика сензација во 2005 година. Во долгорочна студија, научниците ги хранат стаорците со ниски дози на аспартам и ги набудувале сè додека не умреле природно. Истражувачите откриле дека животните кои јаделе аспартам биле со поголема веројатност да развијат карцином на лимфа и леукемија отколку оние кои не биле хранети со аспартам. Сепак, оваа студија е во спротивност со бројни други студии кои веќе ја побија врската помеѓу аспартамот и ракот.
Дури и Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА), кој е одговорен во ЕУ за обезбедување научни совети за ризични прашања во секторот храна, не беше во можност да утврди каква било причина за загриженост по истрагата од независно тело. Аспартамот последен пат е детално оценет научно во 2002 година од страна на Научниот комитет за храна (СЦФ), кој дошол до заклучок дека аспартамот е безбеден за човечка исхрана.
Критика на аспартамот
Критичарите предупредуваат на трите компоненти во кои се распаѓа аспартамот по ингестијата во цревата: двете аминокиселини аспартанска киселина и фенилаланин, како и алкохолот метанол. Аминокиселините се наоѓаат и во многу други намирници, понекогаш дури и во поголеми дози. На пример, една чаша млеко со малку маснотии содржи шест пати повеќе фенилаланин и 13 пати повеќе аспарагинска киселина од една чаша диетална кола која е засладена со аспартам.
Отровниот метанол се наоѓа и во бројна храна, како што се сокови од зеленчук и овошје. Компонентите на аспартамот и нивните несакани ефекти можат да бидат штетни само за луѓето во високи дози. За да го направите ова, сепак, треба да се надмине прифатливата дневна доза од 40 милиграми на килограм телесна тежина, што одговара на околу десет лименки Лајт Кола.
Аспартам: Користете со претпазливост
Дури и ако експертите дадат сè јасно, засладувачот - како природната замена за шеќер наречена стевија - треба да се консумира со претпазливост. Аспартамот е особено отровен за луѓето кои живеат со наследна метаболна болест фенилкетонурија. Бидејќи засладувачот содржи протеини, погодените можат да бидат исто толку лошо оштетени како и кога конзумираат млеко или јајца. Сепак, само еден од 10 000 луѓе е погоден од вродена метаболичка болест.
Сепак, дури и здравите луѓе не треба безумно да консумираат аспартам. На крајот на краиштата, како засладувачот ацесулфам, тој е чисто хемиски производ кој нема никаква врска со природна диета. Покрај тоа, употребата на засладувачи не мора да придонесува за диета со помалку калории воопшто.
Вештачките засладувачи доведуваат до незаситни желби и прекумерно јадење околу 90 минути по потрошувачката. Телото го греши засладувачот со шеќер, што доведува до намалување на нивото на гликоза. По кратко време, ова создава горлива желба за повеќе храна. Овој принцип исто така се користи повремено при гоење на животните.
Ако сакате да бидете на безбедна страна, треба да избегнувате аспартам и секогаш внимавајте на списокот на состојки при купување храна. Таму засладувачот е означен како „аспартам“ или со Е-број Е-951 стандардизиран во ЕУ.
Повеќе статии
Ажурирано: 27.01.2017 година - Автор: Кристина Клемент