Нетолеранција на глутен јадете; ова, нека; тоа - тоа се симптомите!

Избегнувајте глутен - тоа е прашање на се разбира за многумина денес. Но, дали сме навистина масовно нетолерантни на глутен? Така, можете да се тестирате - и можете да го јадете тоа, а не ако сте погодени!

Здрав и тенок без глутен?

Скоро 8 милиони луѓе во Германија сега купуваат исклучиво без глутен

- и се повеќе познати личности како тениската starвезда Новак okоковиќ се колнат во исхраната без глутен, честопати како тенок трик. И да, се повеќе и повеќе луѓе страдаат од нетолеранција на глутен. Строгата апстиненција од глутен е обично излишна - па дури може да биде и опасна!

Нетолеранција на глутен: тековниот преглед

Дифузната болка во стомакот и надуениот стомак ги исполнуваат практиките на лекарите со години - засега ништо ново. Она што е секогаш ново, сепак, се дијагнозите. Додека во минатото се избираше нетолеранција на млечен шеќер (лактоза) или овошен шеќер (фруктоза) како виновници, глутен во моментов е нетолерантен тренд на траење. Сепак: Овде не може да стане збор за вистинска дијагноза - затоа што повеќето воздржувачи на глутен се самоназначени. Едноставно затоа што субјективната благосостојба честопати се чини дека е подобра без глутен. Нашите супермаркети во моментов се претвораат внатре за да станат земја без глутен со млеко и мед. Како и да е, еуфоријата за „слободниот“ начин на живот наскоро може да заврши, бидејќи:

Исхраната без глутен е далеку помалку добра за луѓето отколку што се очекуваше.

Токму за ова, сега има интересен резултат од тестот од тековната студија (2018) од Норвешка. Таму истражувачите тестирале 20 лица на возраст меѓу 21 и 62 години кои сметале дека не страдаат од целијачна болест, туку од нетолеранција на глутен. По шест недели целосна апстиненција од глутен, им дадоа по два мафини на ден - едната содржеше 5,5 грама глутен, другата нула грама.На целните лица потоа беа прашани за нивните физички чувства и непријатност со синдромот на нервозно дебело црево Резултат: Огромното мнозинство од учесниците почувствуваа значително повеќе поплаки со мафин без глутен. Истражувачите затоа се сомневаат дека чувствителноста на глутен е мултифакториелен настан.

FIT FOR FUN открива за што се работи за нетолеранција на глутен и како можете да откриете дали сте погодени.

Што значи нетолеранција на глутен?

Нетолеранцијата на глутен е преосетливост на цревата кон состојката на житницата глутен. Глутен се наоѓа во сите печива и други производи од житни култури. Осигурува, на пример, лебот и ролатите да добијат убава структура при печење и дека тестенините се неверојатно вкусни!

Строго кажано, сè уште не е познато дали глутен или други компоненти на жито и дневната мешавина на разни едноставни јаглехидрати (FODMAP) всушност ја мешаат машината за варење. Лекарите во моментов многу почесто зборуваат за една Чувствителност на глутен, кога ги советуваат пациентите да избегнуваат глутен за одредено време.

Дали нетолеранцијата на глутен и целијачна болест се иста работа?

Нетолеранцијата на глутен е во основа многу безопасна варијанта на целијачна болест. Целијакијата е автоимуна болест - тоа е, имунолошкиот систем го регистрира глутенот како странски и почнува да се бори против него како вирус. Активираното воспаление ја оштетува слузницата на цревата, која тогаш веќе не е во состојба да апсорбира важни хранливи материи. Телото може да се опорави од ова и повторно правилно да ги извршува своите функции само ако строго се избегне глутен - и за цел живот.

Слично на алергија, дури и траги од глутен предизвикуваат насилна имунолошка реакција. Ова е причината зошто луѓето со целијачна болест мора да набават свој сад за готвење, на пример, и да проверат дали целата храна е зачувана одделно од потенцијалните извори на глутен.

Нетолеранцијата на глутен е веројатно несоодветна обработка на глутен во цревата - слична на другите нетолеранции на храна. Имунолошкиот систем не се вклучува и не постои ризик од оштетување на мукозната мембрана. Здравствениот ризик од нетолеранција на глутен е многу помал отколку кај целијачна болест. Факт е и останува, сепак, дека сè повеќе луѓе реагираат на жито со поплаки.

Симптоми на нетолеранција на глутен: Најважните факти

Симптомите на нетолеранција на глутен се прилично слични на симптомите на целијачна болест. Ако страдате од нетолеранција на глутен, пченицата, правописот, 'ржот и слично обично добиваат надуен стомак, грчеви или дури и дијареја. Исто така, може да се појави запек. Многумина исто така се чувствуваат слабо, болно и се жалат на замор, слаба концентрација, промени во расположението или главоболки. Колку подолго нетолеранцијата останува незабележана, толку подолг станува комплексот на симптомите. Општата физичка слабост е чест придружник.

Како да препознаам нетолеранција на глутен?

Нетолеранцијата на глутен често се забележува кај болки во стомакот и прекумерен воздух во стомакот. Поголемиот дел од времето, стомакот ржи точно кога имало диета што содржи глутен со леб, ролни, тестенини или торта. Секој што ќе го исфрли целото жито неколку недели, ќе забележи дека симптомите се значително помалку или дури и исчезнуваат целосно.

Кога може да се појави нетолеранција на глутен?

Никој не знае точно кога и како се јавува чувствителност на глутен. Но, она што дефинитивно игра улога е тоа што денес јадеме значително повеќе глутен отколку порано. И тоа се случува претежно неволно! Глутен се нарекува и глутен затоа што е протеин. Глутенот е всушност најважната состојка за добивање на форма на зрна. Средства: Скоро сè работи со глутен! Лепилото овозможува нашиот дневен леб да содржи се повеќе суперхрана наместо брашно и сепак да личи на леб.

Значи, тоа е дека малку јаглени хидрати често значи "висок глутен". Покрај тоа, засилувачи на вкус може да се добијат и од глутен, поради што често имаме лепак за житни култури во производи каде што не би го очекувале. Ако глутенот беше нашиот единствен проблем, цревата веројатно немаше да штрајкува. „Здравиот“ во меѓувреме се изедначува со веган, детоксикација и идеално без маснотии и јаглехидрати. Не работи без многу адитиви! Тогаш се што ви треба е вистинската доза на стрес и вирусот на грип - и се раѓа нетолеранција на глутен.

Што може да се случи ако сте нетолерантни на глутен?

Слично на целијачна болест, постојан вишок на воздух во вашиот стомак може да ве направи уморни и уморни. Некои се чувствуваат без спиење. Варењето може да се збрка, а благосостојбата постепено се намалува. Стомакот и цревата обично не се оштетени. Многу повеќе, вечната потрага по виновникот ни влева нерви и ни го одзема драгоцениот квалитет на живот.

Колку луѓе се навистина погодени?

Сигурни бројки се достапни во случај на нетолеранција на глутен, ако воопшто ги има, за луѓе кои тврдат дека се без глутен. Тоа се проценува на 10% од населението. До 30% од нив „само“ прават без пченица, што се квалификува како диета со низок глутен. Да се каже од тоа кој всушност е нетолерантен на глутен станува сè поретко, бидејќи избегнувањето на глутен сега е исто така тренд на слабеење.

Тест за нетолеранција на глутен: откријте дали сте изложени на ризик

Екотрофологот и вработена во ФФФ, Валери Бакер вели како можете да добиете „безбеден“ резултат

Ако сакате да откриете дали имате проблеми со глутен, прво треба да имате специјалист - гастроентеролог - да се исклучи целијачна болест. За таа цел, се спроведува тест на крвта за специфични антитела на целијачна болест и недостаток на IgA, како и гастроскопија. Примероци од ткиво (биопсија) може да се земат од дуоденумот и да се испитаат за промени типични за целијачна болест.

Понекогаш е исто така корисно да се провери рамнотежата на железо и критичните витамини во крвта ако пациентите покажуваат симптоми на недостаток на железо или хранливи материи. Покрај тоа, често се пропишува диета без глутен, која трае неколку недели. Ако дијагнозата за целијачна болест е негативна, но диетата без глутен ги исчезнува симптомите, тогаш тоа значи: нетолеранција на глутен или барем чувствителност на глутен!

Што можам да јадам ако имам нетолеранција на глутен?

Исхраната без глутен има многу повеќе оомф отколку што може да изгледа на прв поглед! И: Строго без глутен не е задолжително ако сте нетолерантни на глутен! Всушност, тоа му помага на цревата кога обработува мали количини глутен одвреме-навреме. Значи, идеално јадете храна со малку глутен. Следната листа ви дава преглед на вашите кулинарски опции. Ако сакате да бидете на безбедна страна со леб и ко., ФФФ за вас има стартер пакет без глутен.

Компири, ориз, овесна каша, псевдограни: киноа, амарант, просо, хеuckда, леб без глутен
Мешунки: соја и производи од чиста соја (на пр. Тофу), пченка, грав, грашок, леќа
Свеж зеленчук и овошје, суво овошје
Риба, морска храна, месо, јајца
Млеко и млечни производи: сирење, кварк, крем сирење, јогурт без житни култури, павлака
Путер, маргарин, растителни масла, ореви, семиња, јадра
Мед, сируп од агава, шеќер (економичен!)

Која храна треба да ја избегнувам со целијачна болест?

Сите производи од: Зрна како пченица, 'рж, јачмен, овес, зелена боја, правопис, камут, еинкорн и нивни производи како што се леб, ролни, пица, колачи, бисквити, тестенини, мусли, пченкарни снегулки, решетки, трици, снегулки, кускус, скроб, пиво, презла.
Проверка на глутен: Подготовка на пире од компири, кнедли, њоки, крокети, помфрит, млечни производи, колбаси, слатки, закуски, супи, сосови, препарати за пијалоци, креми, овошни пире, конзервирана риба

Дали нетолеранцијата на глутен се лекува?

Шансите се добри! Понекогаш на цревата му треба само пауза за глутен. Во зависност од тоа што е причина за нетолеранција на глутен, грејс-период од неколку месеци може да биде доволен сè додека поголемите делови на глутен не можат да се толерираат повторно. На пример, секој кој страда од инфламаторно заболување на дебелото црево или синдром на нервозно дебело црево треба, како претпазливост, да јаде малку глутен, но и малку лактоза и фруктоза.