Нетолеранција на храна beе биде вкусно - Берлин - Тагесшпигел Мобил
Алергиите на храна можат целосно да ја расипат забавата при јадење. Уште поважно е да се знае точно кои се причините.
За повеќето луѓе, јајцата, рибата, оревите, млекото, овошјето и зеленчукот се дел од нивната дневна потрошувачка како важни компоненти на урамнотежената исхрана. Но, неколку стотици илјади германски граѓани мораат да ја избегнуваат оваа храна. Во Германија помеѓу два и три проценти од возрасните и четири до осум проценти од децата се погодени од алергии на одредена храна. Во потрага по причини, истражувањата сè уште се во голема мера во мракот. Зошто една храна ќе предизвика алергиска реакција, а друга нема да може да се каже со сигурност.
Како и да е, беше можно да се идентификуваат неколку фактори на ризик што промовираат ваква „лажна реакција на имунитетниот систем“, според екотрофологот Соња Ломел, нутриционист на Германското здружение за алергија и астма (ДААБ) во Менхенгладбах. Еден од овие фактори е генетската диспозиција. „Детето може да ја наследи предиспозицијата за алергии од своите родители“, вели Ломел. Можеби е доволно за еден родител да има астма или атопичен дерматитис. Друг ризик е прекумерната хигиена во детството. „Во денешно време, малите често растат премногу клинички, на имунитетниот систем му е досадно.“ Затоа, можно е системот за одбрана на самиот организам да не се развива правилно. Што може драматично да ја зголеми ранливоста.
Алергијата на храна може да се манифестира на различни начини: промени во кожата, како што се невродерматитис или коприва, како и гадење, дијареја или отежнато дишење. Во екстремен случај, циркулаторна слабост, лекарите зборуваат за анафилактичен шок. Во теорија, секаков вид на храна може да предизвика симптоми. „Алергијата не постои во однос на храната како целина“, вели екотрофологот Ламел. „Специфичната протеинска структура е секогаш одлучувачка.“ Затоа, невозможно е претходно да се идентификува храната што предизвикува алергии. Секое тело различно реагира на градежните блокови на протеините. Едно е јасно: „Колку повеќе јадете, толку е поголем ризикот од развој на алергија.“ Додека алергијата на ориз е тешко распространета во Германија, таа е на првото место во Кина. Во Германија, од друга страна, особено децата често страдаат од алергија на млеко или јајца.
Советникот препорачува: водете дневник за храна
Како точно можете да откриете дали сте преосетливи на храна? Една можност е боцкавиот тест. Алергологот паси раствори кои содржат типични алергени на подлактицата. Потоа, површински ја гребе кожата. Врз основа на реакцијата - обично се формираат јасно видливи житарки - тој може да идентификува сензибилизации. Друга, посложена опција е тест на крвта, кој може да се користи за откривање на специјални антитела против протеините во храната. Сепак, бидејќи може да има многу алергени, двата методи не се точни сто проценти. Советникот на ДААБ Ломел препорачува да водите дневник за храна неколку недели во случај на сомневање за алергија, во кој се евидентираат сите реакции на диетата. Ако алергијата е докажана несомнено, единствената ефективна терапија во моментов е: избегнување и замена. Колку и да е тешко со вкусни или сакани јадења. Можете исто така да барате алтернативи со помош на нутриционист.
Со високо обработената храна на индустриското општество, не е лесно да се избегнат одредени компоненти на храната. Во 2008 година, ЕУ ги обврза производителите да ги именуваат состојките на пакувањето, што е особено веројатно да предизвика алергии, вклучувајќи пченица и кикирики. Од 2014 година, таквите состојки исто така мора да бидат обележани, на пример, со задебелени букви или обоени. Покрај тоа, постојат доброволни индикации дали може да се вклучат одредени алергени, иако тие не се на списокот на состојки. Ако алерген случајно се консумира, антиалергиските агенси можат да ги ублажат симптомите. Превенцијата - а со тоа и враќањето на уживањето - не може да се направи со тоа. За жал, страдаат од алергии, исто така, треба да се збогуваат од друга надеж: Додека многу алергии што се јавуваат во детството исчезнуваат сами со текот на годините, тоа не е случај со алергии кои се појавуваат само кај возрасни.