Нетолеранција на храна Кога лебот, млекото или овошјето ве разболуваат Naumburger TageblattMZ -
Некомпатибилни: Кога лебот, млекото или овошјето ќе ве разболат
Од Никола Менке
Всушност, потребна е детективска работа за да се разјасни која супстанца е виновник. Засегнатите често ги наоѓаат првите траги кога водат дневник за храна. „На крајот на краиштата, препорачливо е симптомите да бидат разјаснети од лекар“, вели Халбах. Врз основа на наодите, однесувањето во исхраната мора да се промени. Преглед на најчестите нетолеранции:
лактоза - Луѓето со нетолеранција на лактоза немаат ензим лактаза, кој го разградува млечниот шеќер. Без ензим, шеќерот не се вари, туку се распаѓа од цревни бактерии. „Ова создава гасови што можат да предизвикаат гасови, надуеност и болка. Исто така, може да доведе до дијареја “, објаснува Маргрет Морло од Здружението за исхрана и диететика (ВФЕД). Тест за здив открива дали сте нетолерантни на лактоза. Тогаш млекото и млечните производи од сите видови се на црната листа и можат да се консумираат само во ограничена мерка. Честопати одредена количина на лактоза се толерира, така што производи со ниска лактоза како тврдо сирење можат да останат на менито. Ако тоа не успее, постојат алктоза без лактоза и билни алтернативи.
Фруктоза - Нетолеранцијата на фруктоза произлегува од дефект на транспортниот протеин. „Како резултат на тоа, фруктозата не се апсорбира од мукозната мембрана на тенкото црево, или се апсорбира само во ограничена мерка, а потоа преминува на дебелото црево, каде што се распаѓа во органски киселини, јаглерод диоксид и водород“, објаснува експертот за ДГ Хехт. Резултатот е гасови, болка во карлицата, ненадејни движења на дебелото црево и дијареја. Дијагнозата се поставува и тука со помош на тест за здив. Покрај овошјето, треба да бидете претпазливи и со храна што содржи фруктоза и мед. Ретко е потребно целосно откажување. Во повеќето случаи, доволно е да се намали понудата, на пример, со специфично вклучување само на овошјето со малку фруктоза, како што се кајсиите на менито.
глутен - Глутен е леплив протеин кој се наоѓа во пченица, 'рж, јачмен и многу други видови жито. Ако некој има нетолеранција на глутен, исто така познат како целијачна болест, неговото тело ќе направи антитела при контакт. „Тие можат да предизвикаат хронично воспаление на цревната лигавица“, објаснува Зајц. Резултатот е дека храната слабо се метаболизира. Ова, меѓу другото, доведува до дијареја, губење на тежината и симптоми на недостаток. Дијагнозата на целијачна болест се поставува преку крвни тестови и примероци од ткиво. Ако резултатот е позитивен, пченицата и ко. Може да се заменат со зрна без глутен како леќата или пченката.
хистамин - Хистаминот постои како гласничка супстанца во човечкото тело, но исто така и во многу видови храна како зрело сирење, вино или риба. На оние кои се нетолерантни, од друга страна, им недостасува ензимот диамин оксидаза, кој е одговорен за распаѓањето на хистаминот. „Ова значи дека хистаминот проголтан со храна останува подолго во крвта и предизвикува симптоми како што се житарки, зацрвенета кожа, главоболки и дигестивни проблеми“, вели Морло. Дијагностичка диета докажува дали постои нетолеранција. Ако е така, препорачливо е да се консумираат главно свежи, помалку зрели производи, бидејќи содржат помалку хистамин. (dpa/tmn)