Нетолеранција на храна - што е тоа и како можеме да ја избегнеме
Нетолеранција на храна, позната и како непосредна преосетливост на храна или неалергиска преосетливост на храна, се однесува на тешкотии при варењето на одредена храна.
Важно е да се напомене дека нетолеранцијата на храна е различна од алергијата на храна.
- Алергиите на храна предизвикуваат одговор на имунолошкиот систем, додека нетолеранцијата на храна не.
Некои луѓе имаат проблеми со варењето на храната после јадење одредена храна, дури и ако нивниот имунолошки систем не реагирал (нема одговор на хистамин).
Храната што најчесто се поврзува со нетолеранција на храна вклучува:
- Млечни производи,
- зрна кои содржат глутен,
- храна што предизвикува акумулација на цревни гасови, како што се грав и зелка.
Како ја разликуваме нетолеранцијата на храна?
Еве неколку клучни точки што можат да ја најават нетолеранцијата на храна:
- Симптомите на нетолеранција на храна имаат тенденција да траат подолго од симптомите на алергии;
- Симптомите се различни и може да вклучуваат мигрена, кашлица и болка во стомакот;
- Некои нетолеранции на храна се предизвикани од недостаток на одреден ензим.
Кои се симптомите на нетолеранција на храна?
Може да биде тешко да се утврди дали она што го чувствувате е нетолеранција на храна или алергија, бидејќи знаците и симптомите често се преклопуваат.
Според специјалисти за алергија, кога станува збор за алергија, дури и мали количини доведуваат до симптоми, како што може да се случи со кикирики, на пример.
При нетолеранција на храна, малите количини обично немаат ефект.
Симптомите на нетолеранција на храна обично траат подолго во споредба со алергиите на храна.
Почетокот обично се случува неколку часа по внесувањето на храна или соединение што навредува и може да трае неколку часа или денови.
Во некои случаи, симптомите може да траат 48 часа.
Некои луѓе се нетолерантни кон многумина групи на храна, што им отежнува на лекарите да утврдат дали може да се работи за хронична болест или нетолеранција на храна.
Идентификувањето на храната што може да биде „виновна“ може да трае долго.
Најчестите симптоми кои се среќаваат при нетолеранција на храна се:
- надуеност,
- мигрена,
- главоболки
- кашлица,
- исцедок од носот,
- болка во стомакот,
- нервозна болка,
- коприва.
Кои се причините за нетолеранција на храна?
Може да има многу причини за нетолеранција на храна и ќе разгледаме секоја од нив за возврат.
1) Отсуство на ензим
Потребни се ензими за целосно варење на храната.
За скоро сите јадења е потребен ензим за правилно варење.
- Ако некои од овие ензими недостасуваат или се недоволни, правилното варење може да биде поткопано.
Недостатоците на ензими се честа причина за нетолеранција на храна.
Луѓето кои се нетолерантни на лактоза, на пример, немаат доволно лактаза, ензим кој го разложува млечниот шеќер (лактоза) во помали молекули, кои телото може дополнително да ги разгради и апсорбира преку цревата.
Ако лактозата остане во дигестивниот тракт, тоа може да предизвика грчеви, болки во стомакот, надуеност, дијареја и гасови.
Луѓе со алергии на протеини од млеко тие имаат симптоми слични на симптомите на нетолеранција на лактоза.
Поради оваа причина, луѓето кои се нетолерантни на лактоза, погрешно се дијагностицираат како алергични.
Нетолеранцијата на фруктоза е честа кај деца со повторливи или функционални болки во стомакот.
2) Хемиски причини за нетолеранција на храна
Некои хемикалии во храната и пијалоците можат да предизвикаат нетолеранција, вклучително и амини во некои сирења и кофеин во кафе, чај и чоколади.
Некои луѓе се подложни на овие хемикалии отколку другите.
НАБАВКА СЕГА
3) Труење со храна - токсини
Некои видови храна имаат хемикалии кои можат да имаат токсични ефекти врз луѓето, предизвикувајќи дијареја, гадење и повраќање.
Црниот грав има афлатоксини кои можат да предизвикаат крајно непријатни дигестивни проблеми.
Поради ова, зрната се варат во неколку води. Целосно зготвените зрна немаат токсин.
Затоа, луѓето може да се прашуваат зошто тие реагираат поинаку откако ќе јадат грав.
4) Природниот изглед на хистамин во некои намирници
Некои видови храна, како што се рибите што не биле соодветно зачувани, може да имаат акумулација на хистамин бидејќи „гниеат“.
Некои луѓе се особено чувствителни на овој природен хистамин и развиваат осип, грчеви во стомакот, дијареја, повраќање и гадење.
Симптомите често се слични на анафилакса (тешка алергиска реакција).
5) Салицилатите се присутни во многу намирници и можат да предизвикаат нетолеранција на храна
Нетолеранција на салицилат, позната и како чувствителност на салицилат, се јавува кога некој реагира на нормални количини на проголтан салицилат.
Салицилатите се група на хемикалии добиени од салицилна киселина.
Тие се наоѓаат природно во одредена храна и исто така во синтетички производи за употреба, како што се аспирин, пасти за заби и конзерванси на храна.
И природните и синтетичките форми кај некои луѓе можат да предизвикаат несакани ефекти.
Во својата природна форма, растенијата произведуваат салицилати како одбранбен механизам од штетни бактерии, габи, инсекти и болести.
Оваа форма се наоѓа во широк спектар на храна, вклучувајќи овошје, зеленчук, кафе, чаеви, ореви, зачини и мед.
Во меѓувреме, синтетичката форма најчесто се користи како конзерванс на храна и се наоѓа во лекови како што е аспиринот.
Во споредба со храната, лековите како што е аспиринот содржат големи количини на салицилати, поради што нетолеранцијата на салицилат најчесто се поврзува со лекови.
Хемикалии се наоѓаат во многу намирници и повеќето луѓе можат да јадат храна што содржи салицилат без несакани ефекти.
Сепак, некои луѓе страдаат од симптоми откако консумираат големи количини. Луѓето нетолерантни на салицилат треба да избегнуваат храна што содржи високо ниво.
Салицилатите се присутни во повеќето растителни јадења, вклучително и во повеќето овошја и зеленчуци, зачини, билки, чај и ароматични адитиви.
Аромите на нане, сос од домати, бобинки и цитруси имаат многу високо ниво.
Храната обработена со ароматични адитиви обично е исто така богата со салицилати.
Видови на нетолеранција на храна
Нетолеранцијата на храна може да биде од различни видови и може да се манифестира во:
- лактоза,
- пченица,
- глутен,
- кофеин,
- хистамин, присутен во печурки, кисели краставички и ферментирана храна (како што е сирење),
- адитиви, како што се вештачки засладувачи, бои или други ароми за храна.
Некои луѓе доживуваат реакција после јадење леб, но тоа не мора да укажува на нетолеранција на глутен.
Секој кој се сомнева дека може да има нетолеранција на глутен, треба да се консултира со лекар пред да се откаже од глутен, бидејќи житариците можат да бидат важен извор на различни хранливи материи.
Адитиви во храната и нетолеранција
Нетолеранцијата кон адитивите во храната е растечки проблем во последните триесет години, бидејќи се повеќе храна содржи адитиви.
Дури и да е така, се проценува дека нетолеранцијата на адитиви во храната влијае не повеќе од 1% од луѓето.
Адитивите се користат за подобрување на вкусовите, за храната да изгледа попривлечно и да го зголеми рокот на траење.
Примери за додатоци на храна вклучуваат:
- антиоксиданси,
- Вештачки бои,
- Вештачки ароми,
- емулгатори,
- Засилувачи на вкус,
- РЕЗЕРВАТИВНА,
- засладувачи.
Од илјадниците адитиви што се користат во прехранбената индустрија, се смета дека релативно мал број предизвикуваат проблеми.
Познато е дека следниве адитиви во храната предизвикуваат несакани ефекти кај луѓето:
- Нитрати - може да предизвикаат чешање и осип.
Преработеното месо генерално е богато со нитрати и нитрити.
- MSG (мононатриев глумат) - се користи како засилувач на вкус.
Познато дека предизвикува главоболки.
- Сулфити - се користи како конзерванс на храна или потенцијатор.
Често се користи во вина. Во Соединетите држави и Европската унија, шишињата со вино флаширани по 1987 и 2005 година, соодветно, мора да се појават на етикетите ако содржат сулфити со повеќе од 10 делови на милион.
Германско истражување покажа дека околу 7% од луѓето имаат нетолеранција на вино.
- Некои обоени - особено кармин (црвено) и анато (жолто).
Како можеме да дијагностицираме нетолеранција на храна?
Не е лесно да се утврди дали некој има нетолеранција на храна или алергија. Бидејќи знаците и симптомите често се преклопуваат.
Одредени обрасци на симптоми можат да му помогнат на лекарот да прави разлика помеѓу двете.
Во огромното мнозинство на случаи, симптомите на нетолеранција на храна траат многу подолго од алергиите на храна.
На луѓето што се познаваат со чувствителност им се препорачува да водат дневник и да запишат каква храна јадат, какви се симптомите и кога се појавиле.
Податоците за весници можат да му помогнат на диететичарот или лекарот да идентификува која храна предизвикува несакани ефекти и кои чекори треба да се преземат.
Освен нетолеранција на лактоза и целијачна болест, не постои прецизен, сигурен и потврден тест за идентификување на нетолеранција на храна.
Најдобрата дијагностичка алатка е диета со исклучок, позната и како елиминациона или дијагностичка диета.
Нетолеранцијата кон храната што се јаде редовно може да резултира со несакани ефекти меѓу нив
Кога тоа ќе се случи, тешко е да се идентификува која храна е виновна.
Постои поголем ризик дека лесна или хронична болест ќе биде погрешно дијагностицирана.
Диетите за исклучување се исклучително корисни за изолирање на виновна храна.
Во типична диета за исклучување, сомнителната храна се елиминира од исхраната за одреден период, обично помеѓу 2 недели и 2 месеци.
Ако во овој период несаканите ефекти се решат, станува поверојатно дека ќе се најде виновникот.
Ова може дополнително да се потврди ако повторно се воведе и симптомите се вратат.
Како да откриете дали страдате од нетолеранција на храна
Вашиот лекар може да препорача тест на кожата и/или тест на крвта за да се исклучи алергија на храна:
- Тест за убод на кожата - ја одредува реакцијата на пациентот на одредена храна.
Мала количина сомнителна храна се става на грбот или подлактицата на пациентот. Кожата е боцкана со игла, дозволувајќи дел од супстанцијата да навлезе под кожата.
Алергиските лица ќе реагираат со зголемен оток.
Сепак, тестовите за убод на кожата не се 100% сигурни.
- Тест на крвта - ги мери нивоата на антитела против IgE (имуноглобулин Е).
Ниту овие тестови не се 100% сигурни. Присуството на IgE антитела може да биде дел од нормалниот одговор на човекот и укажува на толеранција, наместо на несакана реакција, според една студија.
Тековниот најдобар третман за нетолеранција на храна е или да се избегнува одредена храна или да се јаде поретко и во помали количини.
Додатоците на храна кои го поддржуваат варењето на храната може да бидат вистинска поддршка за да се избегне нетолеранција на храна.
Погледнете го производот
Некои луѓе откриваат дека ако некое време останат надвор од специфичната храна, немаат никаква реакција кога ќе ја јадат повторно.
- Ова е познато како толеранција.
Одржувањето на толеранција честопати е проблем во знаењето колку долго да се воздржувате и колку да јадете кога повторно се воведува храна.
Бидејќи секоја личност реагира различно, единствениот начин да се утврди ова е преку обиди и грешки.
Продолжи да читаш
Топ 13 намирници за градење мускули
Храна за градење мускули - ТОП 13 Ако се обидете да добиете големина, можете да потрошите исто толку [. ]