Нетолеранција на храна Сите информации; Факти на ГЕФРО
Што е нетолеранција на храна?
Храна или нетолеранција на храна е нарушување во метаболичките процеси на организмот. Овде голема улога имаат недостатоците на ензимите или дефектите. Телото ја изгуби способноста да вари одредени супстанции. Нетолеранцијата не мора да биде целосна, така што мали количини на храна може да се консумираат понатаму. Само количините што се над вашиот праг на толеранција активираат симптоми.
Ова нарушување може да биде вродено, но години на слаба исхрана и нездрав начин на живот, исто така, може да предизвика нетолеранција кон одредена храна.
Која е разликата помеѓу нетолеранција на храна и алергија?
Во случај на нетолеранција, за разлика од алергија, постои метаболичко нарушување во организмот кое се активира од неисправни или исчезнати ензими, што го отежнува варењето на храната. Како и да е, мали количини на храна сè уште можат да се консумираат и покрај нетолеранцијата. Спротивно на тоа, алергијата се карактеризира со дефектна одбранбена функција на имунолошкиот систем, чии симптоми се активираат од дури и мали количини на алерген.
И што е алергија?
Алергијата е патолошка одбранбена функција на телото во која играат различни фактори. Дури и најмалите количини на алергенска супстанција (алерген) може да предизвикаат симптоми на алергија. Имунолошкиот систем повеќе не е во можност да прави разлика помеѓу штетни и безопасни супстанции. Одеднаш се брани од безопасни натрапници како што се полен, ореви, јајца, итн. Вистинска алергија може да се открие со крвни тестови или специфични кожни тестови.
Какви нетолеранции на храна има?
Најчести нетолеранции на храна се оние против овошен шеќер (фруктоза), млечен шеќер (лактоза), глутен и хистамин.
Како се манифестира нетолеранцијата на храна?
Нетолеранција на лактоза и фруктоза се нетолеранција на храна што може да предизвика различни проблеми со стомакот. Стомакот е напнат и болен, се појавуваат гасови и надуеност и често се јавува експлозивна, водена дијареја. Дијареата, која често се јавува неколку минути по конзумирање храна што содржи лактоза или фруктоза, честопати повеќе не може да се контролира. Пациентите секогаш проверуваат дали има тоалет во близина. За многумина ова значи значително намалување на нивниот квалитет на живот.
Што можам да јадам?
Секој кој е под влијание на нетолеранција на храна, мора да преземе голема лична одговорност при изборот на храна. Симптомите на нетолеранција на храна зависат од потрошената количина и индивидуалниот праг на толеранција. Засегнатото лице треба да тестира за себе колку може да јаде без каење. Табели со детали за количината на фруктоза или лактоза во одредена храна се корисни
Какви нетолеранции во животот има?
Лактоза
Се разбира дека лактоза или млечен шеќер значи шеќер што може да се најде во млекото на цицачи како крави, кози и луѓе, но и во млечни производи и бројни готови производи. Се добива од сурутка кравјо млеко со помош на специјален технички процес, кој овозможува производство на производи со висока чистота.
Што е нетолеранција на лактоза?
Нетолеранцијата на лактоза е една од нетолеранциите кон храната и е предизвикана од недостаток на лактаза, ензимот што го разградува млечниот шеќер во организмот. Поради недостаток на расцеп, лактозата се распаѓа во дебелото црево, така што се создаваат гасови и други разни супстанции кои предизвикуваат непријатни симптоми.
Што можам да јадам ако сум нетолерантна на лактоза?
Нетолеранција на лактоза и алергија на млечен шеќер не значи дека мора да останете без производи и јадења, бидејќи на пазарот веќе постојат бројни алтернативи кои имаат исто толку добар вкус. Покрај алтернативите за млеко, како што се бадемово, соја или оризово млеко, има голем избор на производи без лактоза во супермаркетите и на Интернет.
глутен
Глутен, исто така познат како глутен, е мешавина од протеини, јаглени хидрати и липиди, што е важно за својствата на печење на брашно и обезбедува еластичност на тестото. Глутен се наоѓа во многу видови жито ('рж, пченица, јачмен, правопис, итн.), Како и во преработена храна и готови производи. На пример, киноа, амарант, пченка, ориз, просо и соја не содржат глутен.
Што е нетолеранција на глутен?
Нетолеранцијата на глутен е генерички израз за разни симптоми кои луѓето ги доживуваат откако ќе конзумираат храна што содржи глутен. Глутенот е хранлив протеин кој тешко се вари, што може да предизвика алергии кај погодените и како резултат на воспаление и реакции во цревата. Нетолеранцијата на глутен се јавува во форми на алергија на пченица, целијачна болест и чувствителност на глутен.
Што можам да јадам ако имам нетолеранција на глутен?
Иако глутен е содржан во бројни тестенини и печива, слатки и готови јадења, можете да јадете балансирана и вкусна диета дури и ако сте нетолерантни на глутен. Бидејќи многу супермаркети и онлајн продавници нудат бројни производи без глутен кои можат прекрасно да се комбинираат со зеленчук, месо или мешунки. Покрај тоа, со некои форми на нетолеранција на глутен, можете да консумирате мали количини глутен без да предизвикате симптоми.
Фруктоза
Фруктоза или овошен шеќер природно се наоѓа во овошјето и зеленчукот. Ова е еден од едноставните шеќери. Шеќерот формира бели кристали кои се многу растворливи во вода. Фруктозата има поголема засладувачка моќ од гликозата (гроздов шеќер). Фруктозата е исто така дел од шеќерот во домаќинството. Табеларен шеќер, двоен шеќер, се состои од половина гликоза и половина фруктоза.
Што е нетолеранција на фруктоза?
Во случај на нетолеранција на фруктоза, човечкото тело не може да воведе фруктоза во крвотокот, така што висока концентрација на фруктоза од тенкото црево влегува во дебелото црево и се распаѓа таму. Како што е случај со нетолеранција на лактоза, ова создава гасови, масни киселини и други супстанции кои предизвикуваат гасови и други непријатни симптоми.
Што можам да јадам ако имам нетолеранција на фруктоза?
Како и кај нетолеранцијата на лактоза, симптомите на нетолеранција на фруктоза зависат од потрошената количина и индивидуалниот праг на толеранција. Засегнатото лице треба да тестира колку фруктоза или кое овошје може да го јаде без каење.
хистамин
Хистаминот е гласник-супстанца што се произведува од самото тело и исполнува бројни функции. Од друга страна, хистамин се јавува природно во многу намирници. Хистамините се јавуваат како производи за расипување во расиплива храна, но исто така и во процесите на ферментација. Сите производи што созреваат формираат хистамин (сирење со зголемен степен на зрелост, кисела зелка, излечени колбаси, пушена риба.)
Што е нетолеранција на хистамин?
Нетолеранција или нетолеранција на хистамин, исто како и нетолеранцијата на лактоза и фруктоза, се активира од нарушување на метаболизмот на човечкото тело. Ензим што недостасува спречува брзо распаѓање на хистамин, што значи дека супстанцијата се акумулира во телото и, над одредена количина, предизвикува симптоми слични на алергија. Можните поплаки вклучуваат, на пример, главоболки, мигрена, црвенило или трчање на срцето.
Што можам да јадам ако имам нетолеранција на хистамин?
Ако имате нетолеранција на хистамин, треба да се избегнува храна што зрее долго време. Колку подолго созрева храната, толку повеќе се формира хистамин: на пр. Тврдо сирење, шунка, салама, пушена риба, риба што се чува премногу долго, кисела зелка и др. Потребна е претпазливост и со т.н. ослободувачи на хистамин. Иако не содржат хистамин, тие ослободуваат сопствен хистамин во организмот. Овие вклучуваат мешунки, јагоди, агруми, домати, ореви, ананаси, папаја, какао и чоколадо. Во случај на нетолеранција на хистамин, важно е да се осигура дека се консумира храна што е можно посвежа: свежо месо, свежо млеко и путер, крем сирење, моцарела, урда, правопис, пченка, оризови тестенини, 'ржан леб без квасец, црн леб од пченка-ориз, ориз, Овесна каша, вафли од ориз пченка, ориз, брашно од просо.
Кој ја одредува нетолеранцијата на храна?
Само-тест - Може ли да се тестирам за нетолеранција на храна?
Може да се тестирате дали имате нетолеранција на храна, но нема да добиете точна дијагноза за која храна сте нетолерантни. Овој само-тест се нарекува тест за кока или пулс и се спроведува по оброкот за да се утврди дали телото реагира на супстанција во храната со употреба на пулс.
Кои лекари ја утврдуваат нетолеранцијата на храна?
Ако постои сомневање за нетолеранција на лактоза или фруктоза, тест за дишење од страна на интернист или општ лекар може да даде појаснување. Пациентот пие концентриран раствор на шеќер за ова.
Може ли да направам нешто во врска со нетолеранција на храна?
На крајот на краиштата, клучот за ослободување од симптомите лежи во постојана промена во исхраната. Така што организмот може да се опорави, треба да одвоите период на чекање неколку недели по дијагнозата или дури и ако се сомневате дека сте нетолерантна. Во многу случаи, нетолеранцијата е крик за помош од цревата. Откако цревата ќе се смири по периодот на чекање, доволно е за многу пациенти да ја ограничат соодветната храна. Симптомите на нетолеранција на храна зависат од потрошената количина и индивидуалниот праг на толеранција. Засегнатото лице треба да тестира за себе колку може да јаде без каење.
Готвење со нетолеранција на храна
Без оглед дали сте нетолерантни на лактоза, фруктоза, глутен или хистамин - дефинитивно не треба да одите без да готвите здраво и вкусно. Во многу супермаркети и онлајн продавници сега има многу различни производи кои се прецизно прилагодени на вашата нетолеранција и ви го олеснуваат купувањето и готвењето. Во нашата онлајн продавница ќе најдете и производи без лактоза и глутен кои не се само вкусни, туку се и здрави и хранливи.