Нетолеранцијата на храна продолжува да се зголемува
Проценки и непријавени случаи
Дека степенот на нетолеранција може да се утврди на многу индивидуална основа и само со помош на прецизно чуван протокол за исхрана, дека нетолеранцијата е често толку мала што засегнатите дури и не одат на лекар со нив, и дека самите лекари честопати не размислуваат за разни работи долго време Compалбите можат да произлезат од нетолеранција на храна - ова се сите причини зошто е толку тешко да се дадат веродостојни изјави за бројот на погодените луѓе. Се вели дека до 30 проценти од Централноевропејците се погодени. „Претпоставуваме голем број на непријавени случаи“, вели Унив. Проф. Мајкл Волц, специјалист по интерна медицина на Медицинскиот универзитет во Виена. „Во проценките најмногу се повикуваме на податоци од САД, каде што проблемот со алергии на храна и нетолеранција е веќе подобро истражен отколку што сме ние.
Вишок и прекумерни барања
Ако вишокот на одредени компоненти на храна е причина за проблемот, тогаш терапијата постојано се состои во изоставување на овие супстанции. На почетокот на третманот, виновниците, фруктозата, лактозата и/или хистаминот, треба да се отстранат од менито некое време, така што цревата може да се обнови и да може да апсорбира одредени, индивидуално различни количини. Целијакијата е исклучок: Секој заболен од тоа мора постојано да се одрекува од глутен во леб, колачи, итн.
Во меѓувреме, прехранбената индустрија става на располагање голем број производи што се без или барем малку содржани во супстанциите што предизвикуваат проблеми. Фармацевтската индустрија сега нуди и помош на оние погодени од нетолеранција на хистамин и лактоза и, неодамна, малапсорпција на фруктоза: Подготовките за замена на ензими, земени пред оброк, им овозможуваат на погодените храна да уживаат во „забранетата“ храна барем од време на време без симптоми . Овие агенси го снабдуваат организмот со супстанции потребни за варење на фруктоза и слично за краток временски период.
Алергија или нетолеранција?
нетолеранција
-------------------------
* Дефект на ензимскиот систем во дигестивниот тракт
* Проблем со апсорпција или распаѓање на одредени супстанции во храната
* никогаш не е опасно по живот
* влијае од 1 до 30%, во зависност од причината
алергија
-------------------------
* Неточна реакција на одбраната на организмот на одредени супстанции во храната
* Проблем со имунолошкиот систем
* може веднаш да биде опасна по живот
* влијае на 1 до 2%
***************
„Ние не сме изградени за тоа!
Во интервју за МЕДИЗИН популарен, др. Терезија Маер-Доберсбергер, специјалист по интерна медицина во Баден близу Виена, за поголемо закрепнување на цревата.
МЕДИЦИНА популарна
Се повеќе и повеќе луѓе добиваат секакви поплаки после јадење.Нашата храна нè прави болни?
Д-р Терезија Маер-Доберсбергер
На некој начин, да. Нашата диета многу се промени во последните години. Не само што самата храна е различна, туку и снабдувањето со храна, навиките за јадење, складирањето и видот на подготовката.
Што е толку некомпатибилно во врска со тоа?
Денес, нашата храна се повеќе се рафинира, т.е. предтретирана од индустријата, било да е тоа со претходно готвење, замрзнување или други процеси, било да е тоа за трговската кујна или за приватното домаќинство. Исто така, постојат хемиски адитиви како што се ароми, бои, стабилизатори, засилувачи на вкусот и многу други, кои се присутни во храната на прилично збунувачки начин и сите завршуваат во цревата. Сето ова е неприродно, ние не сме создадени за тоа.
Ако индустриски обработената храна е толку проблематична, зошто свежата и генерално здрава храна како млеко или овошје сè повеќе предизвикуваат проблеми?
Бидејќи денес нашето тело е изложено на премногу стимули и цревата се преоптоварени. Од една страна, супстанциите што се наоѓаат во генерално здравата храна, исто така се користат од прехранбената индустрија за разни намени. Лактозата се користи, на пример, како филер, така што изгледа повеќе, фруктоза за засладувач, бидејќи е попродуктивна. И така, ние сме презаситени со овие супстанции бидејќи тие ни се нудат прекумерно.
Од друга страна, нашите црева веќе не добиваат никакви фази на закрепнување или прочистување. Посните денови и периоди на пост играат важна улога во сите црковни традиции, на пример, петок или 40 дена пред Велигден во римокатоличката традиција. Овие „затворени сезони“ денес не ги забележуваат многу малку.
И, она што не треба да го потценувате кога станува збор за нетолеранција на храна: стрес. Знаеме дека хормонот на стрес кортизол ја напаѓа цревната флора, која потоа не може соодветно да ја спроведе дигестивната работа.
За што сме изградени?
Мислам дека сме програмирани за сезонска и регионална храна - и веќе не го земаме предвид тоа воопшто. Нашата храна денес не е само индустријализирана, туку и глобализирана. Можеме да купиме што било во секое време, сите намирници ни се достапни во текот на целата година. Но, ние не земаме секогаш сè. Само еден пример: баба ми никогаш немаше сурово овошје во зима, само компоти. Значи, таа интуитивно ни обезбеди правилно. Денес ставаме мандарини во Николаусакерл или пиеме свежо исцеден сок од портокал во зима. Сепак, мандарините и портокалите ладат храна, тие припаѓаат на југ и припаѓаат на лето. Покрај тоа, добро патуваното овошје и зеленчук беа собрани незрели - цревата не го толерира ни ова добро.
Јадење сезонски и регионални јадења - како сè уште можете да придонесете за обновување на цревата?
Пред сè, треба повторно да го разгледаме биоритамот на денот. Доцните вечерни оброци, кои се широко распространети, бидејќи тоа е честопати единствениот начин да седите заедно после работа, не се толерираат добро. Затоа ве советувам свесно да ја прескокнете вечерата еден ден и да не јадете ништо по 17 часот. Потоа, предлагам повторно да се воведе Великиот пост, на пример. Тоа значи, свесно јадење малку за еден ден, пиење многу зовриена вода и билни чаеви и дозволување на цревата да се обнови 24 часа. Закрепнат на овој начин, тој може безбедно да свари подобро раскошен неделен оброк.
Природна храна, кујна на баба и фази на закрепнување за цревата - ова е решението?
Да, и голема помош на свеста. Потребна ни е поголема свесност за тоа што може да направи правилна исхрана и што може да направи погрешна исхрана. Ова бара повеќе совети, особено од лекарите. И повеќе едукација за потрошувачите. На крајот на краиштата, тие имаат моќ да одлучат што да купат, а што не. Особено, мора да започнеме со децата и да им ги објасниме основите на здравата и добро толерирана исхрана.
Услуга: Бесплатен дневник за храна на www.medizinpopulaer.at/downloads
Дневникот за храна во моментов е најважната алатка за откривање на видот и степенот на нетолеранција на храна. Во период од неколку недели, погодените треба да водат детална евиденција за целата храна, пијалоци и лекови за еден ден, како и за симптомите што се јавуваат како резултат. Дневникот за храна служи како основа за разговори со докторот.
Совет за книгата: Волц, Ринг, Фефер-Холик, јадете здраво и сè уште болно.
Глутен, лактоза, фруктоза, нетолеранција на хистамин
ISBN 978-3-902552-01-3, 120 страници, 14,90 евра, Verlagshaus der Ärzte, 2008