Незадоволство од фруктоза - Кулинарен форум
- Кулинарски форум
- > ЗДРАВЈЕ И LИВОТСТВО
- > Здрави мажи во здраво тело
- > Диети и диети
- Погледнете нова содржина
Незадоволство од фруктоза
# 1 галење
- готви
Имам два проблеми со фруктозата:
1. Вкусот што го има кога садовите не се топло обработени не се одржува по печење, вриење и сл. Ја пробав смесата од колачиња пред печење, после тоа беше совршено. беше премногу слатко.
2. Не можам да победам пристоен шлаг со фруктоза, тој е мек, тече, се обидов на секој начин. Последниот обид беше драматичен. ) Јас го победив шлаг без него, тој беше совршен, и го ставив фруктозата на крајот. Резултатот беше исечен, го фрлив. Користам течен крем за шлаг, La dorna. Дали има уште еден подобар? Тоа е единствениот незасладен што го најдов.
Со белките изматени со фруктоза, исто така, тие не се во каква било форма како кога ги правев со шеќер.
Дали имате тајна во ракавот? Дали има нешто што можам да направам? Благодарам однапред.
# 2 блиску
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.936
- Регистрирано: 08-11 октомври
- Локација Темишвар
Можам само да ви кажам како го правам тоа:
Јас користам фруктоза само за слатки (не пијам кафе, чај итн. Со него)
Како и да е го користам со страв, но за жал другите замени не се добри, ксилитолот е прескап и ксилитолот не оди на ферментирани работи само за десерти, чаеви, сладолед, освен оние што треба да растат и мора да се внимава со него, бидејќи ако луѓето служат слатки со ксилитол и не се навикнати на тоа, тоа произведува цревни нарушувања/дијареја.
Белките изматете ги додека не се наполнат половина, а потоа додадете ја количината на фруктоза (што е нормално послатка од шеќерот). и продолжете да ја матите белката додека не се стврдне.
Шлаг е истиот принцип како белките. Ги правам сите колачи, десерти со фруктоза и немав никакви проблеми со тоа.
За кафе, користете ксилитол или агаве сируп.
Фруктоза, станува опасна ако надмине 30gr/pers (мислам да го користам како чај, кафе, итн. Не за колачи каде што едно лице не ја јаде целата торта).
Во кој било рецепт, го заменувам шеќерот на половина со фруктоза и понекогаш, во зависност од направените слатки, ставам уште помалку.
Јас користам влакнест крем или оној од кауфланд. Сите содржат карагенан. Дорна не ја користам подолго време, бидејќи променија нешто. Претходно, ако земевте крем Дорна, го остававте во фрижидер, а следниот ден требаше да ја исечете кутијата за да ја извадите. Сега, следниот ден е исто како и во првата адика, сè уште слаба и скапа, таа повеќе не ги заслужува своите пари и го има истиот карагенан, но тоа не е толку голем проблем, сите го имаат. Кремот треба да биде многу ладен пред да биде претепан.
Знам дека знаете што напишав тука, но го повторив за да остане напишан за оние што влегуваат и добро е што читаат.
# 3 галење
- готви
# 4 соринаданиела
- Готвач
- Група: Сина
- Објави: 3.694
- Регистрирано: 25 -9 ноември
- Локација Виченца (Италија)
# 5 галење
- готви
Ниту за прв пат го вкусив, ги следев рецептите и резултатот не беше задоволителен. Следниот пат кога го пробав тестото за тортата за чаши, сурово. Беше доволно сладок. Го печев, не беше воопшто сладок. Со тоа решив -Ох, јас воопшто не го ставам во тесто и го сирупувам после тоа, со помалку од половина од количината фруктоза што би ја ставил, ладен сируп направен од фруктоза, вода и рум суштина.
Со шлаг е јасно, морам да издржам.
# 6 блиску
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.936
- Регистрирано: 08-11 октомври
- Локација Темишвар
галење, на 25 април 2013 година - 18:21 часот, рече:
Тоа е слатка павлака (т.е. тече и не ферментира) со 30% маснотии.
# 7 блиску
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.936
- Регистрирано: 08-11 октомври
- Локација Темишвар
галење, на 25 април 2013 година - 22:41 часот, рече:
Ниту за прв пат го вкусив, ги следев рецептите и резултатот не беше задоволителен. Следниот пат кога го пробав тестото за тортата за чаши, сурово. Беше доволно сладок. Го печев, не беше воопшто сладок. Со тоа решив -Ох, јас воопшто не го ставам во тесто и го сирупувам после тоа, со помалку од половина од количината фруктоза што би ја ставил, ладен сируп направен од фруктоза, вода и рум суштина.
Со шлаг е јасно, морам да издржам.
Сето ова, бидејќи сè уште не сте биле слатки. Почекајте една минута да видите како повеќе не сакате толку слатко и помалку ќе ставате во слатки. Видов дека обично пишувам за да додадам повеќе ако сакате послатко (доволно ми е кога ќе ставам рецепти). Мило ми е, затоа што порано, исто така, сервирав кафе со две лажички шеќер, ставив малку сируп од агава и добро е или 1 лажичка ксилитол.
Полека, полека, ќе се ослободите од слаткото и ако вкусите нешто што за другите би изгледало нормално, за вас е многу слатко.
# 8 галење
- готви
# 9 Кармела
- Готвач
# 10 галење
- готви
# 11 Кармела
- Готвач
# 12 блиску
- Готвач
- Членови на групата
- Објави: 2.936
- Регистрирано: 08-11 октомври
- Локација Темишвар
галење, на 28 април 2013 година - 15:31 часот, рече:
Велам не го користеј!
Барем умирам ако го почувствувам оној вкус на сахарин што се чувствува во оние сокови кои велат шеќер.
Јас велам, направете фруктоза во прав и користете миксер со турбо функција (важно е миксерот да работи добро) кремот да биде ладен и следете ги чекорите како што реков погоре и се ќе излезе добро. Не разбирам, затоа што постојано слушам дека другите девојки добиваат кремасто жолта боја и ми ја обвинуваат фруктозата, тоа никогаш не ми се случило и не ми се случило. Сега кога не лепи, не се лепи со цапана шеќер освен ако не ставите стврднување (што многу ме нервира). Јас и јас користевме шлаг (шеќер во прав) и тоа го правам сега кога работам со фруктоза. До друга, фруктозата нема лош вкус како и другите замени, со исклучок на ксилитол, кој е прилично скап да се уништи со ќебе на главата.
# 13 Адријана
- Администратор на страницата
- Група: Администратори
- Објави: 13.399
- Регистрирано: 21 - 09 ноември
- Локација до, Пиемонте, ИТ
# 14 соринаданиела
- Готвач
- Група: Сина
- Објави: 3.694
- Регистрирано: 25 -9 ноември
- Локација Виченца (Италија)
# 15 Адријана
- Администратор на страницата
- Група: Администратори
- Објави: 13.399
- Регистрирано: 21 - 09 ноември
- Локација до, Пиемонте, ИТ
Покажете ја оваа тема
1 корисник ја чита темата
0 членови, 1 посетители, 0 анонимни корисници
Избришете ја објавата
Објавувањето ќе биде целосно отстрането од оваа тема