Нездрав вегетаријански живот • Фондација Алберт Швајцер
Објавено на 28 февруари 2014 година, последно ажурирано на 6 март 2017 година
Во февруари 2014 година, неколку медиуми објавија студија на Универзитетот во Грац, поточно: делови од резиме на Уве Кноп, според кое вегетаријанците наводно имаат повеќе болести отколку не-вегетаријанци. Нашиот оддел за наука ја подготви студијата и резимето заедно со нашиот научен советодавен одбор Др. Маркус Келер оцени. Еве ги главните резултати:
Заклучоците што Уве Кноп ги извлекува од студијата на Универзитетот во Грац се прилично еднострани и не се научно подготвени. Во самата студија, има малку статистички значајни разлики помеѓу вегетаријанците и јадечите на месо. Врските помеѓу пријавените болести и вегетаријанството се претставени погрешно од Уве Ноп: Честопати луѓето почнуваат да јадат вегетаријанска диета кога веќе страдаат од болест - со цел да постигнат позитивен ефект врз нивното здравје. Авторите на студијата го забележуваат и ова - меѓу другото. во изјавата дека не може да се извлечат каузални заклучоци од резултатите.
Овој проблем на можно пресврт на причината и последицата се јавува и кај пациенти со карцином и пациенти со ментално заболување. Д-р Маркус Келер посочува дека ментално болните имаат тенденција да јадат вегетаријанска диета, но вегетаријанците немаат тенденција да се разболуваат (види на пр. Михалак и сор., 2012). Пред да дадете какви било изјави за ризикот од карцином, треба да се испита дали болните ја смениле диетата само по болеста, што е занемарено тука.
Методички грешки
Методолошките грешки во самата студија вклучуваат: преценување на минималните разлики, на пр. Б. во категоријата „самопријавено здравје генерално“: разликите се статистички значајни, но само минимални во нумеричка смисла (вегетаријанци: 1,78, тешки јадечи на месо: 1,57 на скала од 1 = "Многу добро" до 5 = "многу лошо"). Ноп исто така пишува дека „вегетаријанците почесто одат на лекар и им треба повеќе медицинска терапија отколку оние што јадат месо“. Всушност, тука едвај има никаква разлика: за 12 месеци пред студијата, вегетаријанците се консултираа со 1,69 лекари и оние кои јадат многу месо 1,60 лекари.
Недостатоци во примерокот
Покрај преценувањето на минималните разлики, самиот примерок не изгледа репрезентативен. Во сите студии што ни се познати, процентот на пушачи меѓу вегетаријанците е значително под оној на мешаните диети. Во оваа студија, процентот на пушачи не се разликува, што покренува прашања за значењето на примерокот (дури и ако ризикот од пушење е исклучен).
Исто така, постојат сомневања за репрезентативноста на групите мешани прехранбени производи, бидејќи две од три групи мешани прехранбени производи се избрани сосема специфично: од една страна со медитеранска диета, од друга страна со голем процент на овошје и зеленчук во исхраната.
Покрај тоа, дизајнот на студијата не е оптимално осмислен со цел да се откријат разликите помеѓу вегетаријанците и јадечите на месо: Поделбата во групи на исхрана се заснова на самопроценка на учесниците и без дефинирање на термините. Вистинската потрошувачка на храна не беше проверена. Малата група вегетаријанци вклучува и вегани, вегетаријанци и луѓе кои јадат риба. Последната група беше поголема од групите вегетаријанци и вегани заедно. Строго кажано, особено невегетаријанците беа споредувани со другите невегетаријанци.
Вегетаријанците се поздрави
Генерално, спротивно на проблематичното соопштение за јавноста од Уве Кноп, студијата не дозволува никакви негативни изјави за состојбата на здравјето на вегетаријанците (вака, исто така, гледаат и авторите). Општо, никогаш не треба да се консултира индивидуални студии за да се дадат такви изјави. Она што е поважно е целокупната слика на сите студии на оваа тема - и тука луѓето што живеат со вегетаријанци одат значително подобро отколку оние кои јадат многу месо. TIME неодамна сумираше голем број студии за ова.
Јадење здрава вегетаријанска исхрана
Дали сакате да јадете без месо и здраво? Тогаш ја препорачуваме Веганската недела на вкус: