Никнува од наут
Грашок од исток: наут
Леблебијата е неизоставен дел од индиската кујна. Овие стануваат уште поздрави кога ќе никнат. Никулците се похранливи и лесни за одгледување.
Ретко може да купите семе од семе од наут
Без разлика дали во добро снабдени органски пазари или во продавници за здрава храна, тешко дека можете да купите наут што е дизајниран за никнување во скоро ниту едно. Дури и ако органските леблебии можат да 'ртат, ртените семиња се секогаш подобри од нив.
За жал, има само неколку извори на Интернет каде можете да нарачате семе од никулци од леблебија. Сепак, пронајдовме.
Органски семе од микроб наут
- Идеално за одгледување на микрозелени
- Органско семе од специјалист
- амбалажа без пластика
- достапни во различни големини
- Редовно лабораториско испитување
Леблебија, цела, од органско земјоделство
- Органски наут
- Достапно во различни количини
Така ртат зеле од наут
Бидејќи наутот е многу голем, потребно е долго време да се впие. После натопување од 18 часа, семето на наут треба да се исплакне темелно и да се дистрибуира во ртењерот. За време на натопувањето, треба да ја смените водата еднаш.
Садници што пукаат треба да бидат на светло место без директна сончева светлина. Тие исто така треба да се навлажни 2-3 пати на ден.
На амбиентална температура од приближно 21 ° C, зеле од наут може да се соберат по 3-4 дена. Ова може да се препознае со фактот дека садниците се максимум двапати подолги од самите семиња на наут.
Подолгите времиња на ртење можат да ги направат зеле горчливи и затоа треба да се избегнуваат. 1 чаша семе прави околу 3 чаши зеле.
Одгледувајте зелена леблебија
Ако сакате да ги соберете микрозелените наут, ви препорачуваме да ги одгледувате во почва. Не сме имале никакви добри искуства со герминатори или сито од лушпа.
За да го направите ова, наполнете сад со земја и притиснете го. Садот треба да има излез на вода, така што грашокот не добива влажни стапала.
Се шири семето на ртење на почвата и се покрива повторно со 1-2 см земја. Лесно притиснете. Сега земјата секогаш мора да се чува влажна. Обично доволно е да се напои еднаш дневно.
Убава зелена боја треба да се формирала помеѓу 8 и 14 дена. Микро зелените може да се собираат во ова време.
Состојки на зеле од наут
Поради нивната висока хранлива вредност, наутот е важна храна во индиската и ориенталната кујна. Со своите 20% протеини, тој е ценет додаток на оризот.
Леблебијата има релативно висока содржина на калории (100 гр наут содржи 275 kcal/1152 kJ).
Содржи голем број минерали: железо, фосфор, цинк, манган, калиум, калциум и магнезиум. Витамините Б1, Б2, ниацин, Ц, Д, Е и натпросечно количество А се снабдуваат од наут.
Овие витамини се повеќе се застапени во зеле. Покрај 40% јаглехидрати, застапени се и 4,5% маснотии и 12% влакна. Особено за одбележување е високиот процент на есенцијални аминокиселини, особено 10% лизин и 5% треонин.
Тројната шеќерна рафиноза содржана во семето често е виновна за надуениот стомак и тешката сварливост по јадење наут.
Покрај тоа, тие ќе понудат добра алтернатива на сојата во иднина, бидејќи состојките изгледаат многу ветувачки во истражувањето и можат да се користат на различни начини.
Медицинска употреба на наут
Поради својата форма слична на главата на овен, за леблебијата се вели дека е моќен афродизијак во античка Грција.
Според Ајурведата, индиската уметност на лекување, лапите базирани на брашно од наут и мед се користат против рак и чиреви.
Маслото содржано во наут го намалува нивото на холестерол, така што со редовно консумирање се покажало дека се намалува ризикот од развој на артериосклероза.
Остеопорозата исто така може да се спречи. Ова е обезбедено со содржина на калциум и фосфор во леблебијата. За разлика од другите намирници, фитохемикалиите во внатрешноста на леблебијата не предизвикуваат алергии.
Богата со изофлавоноиди
Содржината на изофлавоноиди кај леблебијата значително се зголемува како што ртат. Содржи особено два изофлавони даизеин и генистеин.
Во студијата 1, позитивниот ефект на двата изофлавоноиди беше поврзан со антиканцероген ефект. Научниците гледаат на зеле од мешунки како добро средство за спречување на рак на дојка.
Употреба на зеле од наут
Леблебијата главно се одгледува за консумирање. Семето на наут може да се добие или суво или претходно зготвено во конзерви.
Исушените наут треба да се натопат 12-24 часа претходно. Треба да се избегнува потрошувачка на суровини наут, бидејќи тие не се јадат.
Не само што можат да се готват, туку можат и да се печат. Овие печени леблебии потоа се јадат како ореви или мелени и се печат како леб. Тие се добро познати и неопходни во разни јадења од кускус.
Популарниот фалафел се прави од пулпа од наут. Во Европа, наут се користи во салати, чорби, супи, пире и тепсии.
Здравите зеле на наут може да се користат и на многу начини. Тие можат да се користат во сосови и да се додаваат во салати. Тие исто така одат многу добро со домати и спанаќ.
Никулците од наут треба да се готват околу 10-15 минути, така што тие стануваат меки за јадење.
Карактеристики на наут
Леблебијата е мешункаст зеленчук и припаѓа на семејството на пеперутки. Годишното тревни растенија може да порасне до 1 метар.
Стеблата се квадратни и не се многу разгранети. Неговите цвеќиња се со виолетова, лаванда, бела или виолетова боја и се со големина од 10-12мм.
Самата леблебија е релативно голема со нејзината големина од околу 3 см за разлика од другите видови грашок. Тие имаат беж или црна боја, со различни нивоа на осветленост.
Во Индија, на пример, доминира малото, темно и многу збрчкано семе од типот Деси. Во медитеранската област, претежно се наоѓа типот Кабули, кој има поголеми, беж семе.
Семето во боја на песок прави мали побарувања за почвата и има потреба од малку вода. Значи, толерира екстремна суша и ја задржува својата способност да 'ртат подолго од другите сорти на семе.
Сепак, наут може да прерасне во ограничен степен само во умерена клима. Главните области на растење се Шпанија, Мексико и земјите од Блискиот исток. Но, бидете внимателни: семето на наут лесно може да се меша со семето на грашок.
Потекло на наут
Домот на наут е во Мала Азија, особено во Индија, каде што беше одгледувано пред 10 000 години. Но, дури и во антиката овој мигрирал преку Средоземното море во Северна Африка, Европа и на крај Централна Америка.
Најстарото познато откритие (датирано од 5400 година п.н.е.) со наут е во Турција. Денешната култура доаѓа од див растечки вид. Професионално се одгледуваат веднаш до земјите од каде потекнуваат во суптропските региони во светот.
Од каде потекнува името „наут“?
Во текот на историјата, леблебијата добила многу имиња: Грам, Ехт Кичер, Кичерлинг, Кафе-грашок, Роман Кичер, Венус-шише или грашок од грашок, при што најпознатото име е сепак наут.
Не го доби името „наут“, како што може да се претпостави, затоа што по конзумирањето се стимулираат мускулите што се смеат и мора да се смеете, или затоа што изгледа „да се кикоте“.
Оригиналното име е составено од „cicer“ и „arietum“ и е измислено од Грците. „Цицерот“ се однесува на носот на римскиот генерал Маркус Тулиус Цицерон, кој ги потсети Грците на „лицето од наут“.
„Цицерон“ стана „цицер“ и во одреден момент стана „кикоти“. Зборот „arietum“ потекнува од фактот што Грците ја препознаа главата на овенот во лицето на леблебијата. Друга теза е дека малата кривина во наут изгледа како насмеано, пријателско лице.
Карактеристики
| пиле-грашок |
| Cicer arietinum |
| Мешунки, Fabaceae |
| Подложни на гниење, натопувањето над нив ги прави брашно |
| 6-18 |
| Не |
| 2-3 |
| 3-4 |
| Да |
| 8-14 |
| Светло зелени лисја и стебла |
| Слатка, оревче |
| Изофлавони (даизеин, генистеин) |
| Рак на дојка |
| Тага, вистински кикоти, кикоти, грашок од кафе, римски кикли, кинење на Венера, грашок од поле |
Поддржете не со вашиот удел во социјалните мрежи.
Ви благодариме за учеството!