Никнува витамини од прозорецот на потрошувачот прозорец Хесен

Sprossen_Famifranquoi - pixabay.com_.jpg

Што се никулци или садници?

За повеќето потрошувачи, поимите расад и никне се синонимни. Тие се однесуваат на семе од кое расте врв на пукање слично на конец и кое може да се јаде целосно. Но, постојат разлики:

Обично белузлавиот раст налик на навој од семето се нарекува расад. Бидејќи младиот расад сè уште не формира хлорофил, тој е бел и не е зелен.
Ако расадот продолжи да расте, се формира мало стебленце со летоци, кое е познато како никулец. Во оваа фаза може да се јадат цели.
Ако ги оставите зеле, на пример, крес, да растат, се создава густ тепих со мали зелени растенија. Зелените делови на растението, сега познато како зелена зелка, се сечат и се јадат, но семето и корените обично не се повеќе.

Богата со вредни состојки

Семето е вистински енергетски центар на вредни состојки, бидејќи содржи сè што е потребно за подоцнежен раст на растението, како што се витамини, минерали, секундарни растителни материи, висококвалитетни протеини и скроб. Покрај тоа, други хранливи материи и ензими се формираат за време на ртење и ртење. Пред сè, витамин Ц, витамин Б1, витамин Б2, ниацин и витамин Е има во изобилство, како и минералите калциум, фосфор, магнезиум, железо и цинк.

Никулците се особено здрави поради начинот на производство, бидејќи тие произлегуваат директно од семето и можат да се јадат без понатамошна обработка. Ниту пестициди, ниту конзерванси или други додатоци не се потребни за раст.

Кои никулци и садници се таму? Како имаат вкус?

Многу семиња се погодни за ртење на прозорецот:

Зрна: јачмен, пченица, 'рж, овес, пченка
Мешунки: леќа, грашок, наут, соја, грав од аџуки, луцерка
Ленено семе, леќата, сусам, тилчец, ротквица, сенф, семки од сончоглед

Зелените вкусови се исто толку различни како и семето. Никулците од житарки како пченица или јачмен имаат благ до сладок вкус, оние од ротквица и ротквица топли, ореви од сончогледово семе и леќа прилично пикантни. Значи, вистинските зеле може да се користат во зависност од садот.

Лешките лесно се влечат

Постојат различни начини сами да одгледувате зеле. Со сите методи, семето прво мора да се натопи, а потоа да се чува влажно за периодот на ртење од неколку дена. Треба да се напомене дека садниците не се исушат, но исто така не смеат да се чуваат премногу влажни поради ризик од мувла. Покрај тоа, садниците треба да се исплакнат двапати на ден за да се измијат бактериите и мувлата. Семето на мешунките како леќа или соја дури треба да се мие три до четири пати на ден.

Бидејќи семето ртат најдобро во темница, садот треба да се затемни. Веднаш штом ќе се видат садници, од околу 2-ри ден наваму, подобро е светло место - но без директна сончева светлина, бидејќи се формираат повредни состојки, но содржината на нитрати се намалува. На собна температура од 21 степени Целзиусови, повеќето видови зеле се подготвени за жетва по три до пет дена.

Следниве методи може да се користат за одгледување зеле:

Кои проблеми можат да бидат со ртење?

Причините зошто Семето не 'ртат, се разновидни.

Семето може да биде премногу старо, не добиле доволно влага или биле изложени на директна сончева светлина.
Ладна собна температура исто така ја попречува ртењето.
Семето од неорганско одгледување може да се третира хемиски, што го спречува процесот на ртење.
Ако има премногу семиња во контејнерот, тие имаат премалку простор за проширување и премалку кислород за да растат.

Исто така и за тоа Мувла од семе постојат неколку причини:

Семето станува мувлосано ако е премногу влажно или ако водата не се исцеди целосно.
Недоволно испирање и вентилација, исто така, промовира раст на мувла.
Ако садот за ртење не е исчистен правилно, бактериите или мувлата што сè уште се присутни може побрзо да се размножат и да обликуваат нови семиња.
На високи температури на воздухот, како на пример во некои летни денови, бактериите и мувлите брзо се размножуваат.

Внимание: растот на мувла на садници и зеле може да се препознае со мирис на мувла. Постојат и никулци (на пример јачмен, луцерка) кои развиваат ситни корени и не се тревник за мувла.

Зелето го збогатува менито

Зелето може да се додаде во свежи или варени јадења на различни начини. Треба да се избегнува прекумерно загревање, бидејќи тоа уништува некои вредни витални материи.

Непосредно пред потрошувачката, тие треба да се мијат темелно под проточна вода со цел да се намали оптоварувањето на бактериите или кратко да се потопат во врела вода.

може да се попрска на лебот со крем сирење, кварк или путер
може да се додаде во салати
да се попрскаат со супи
да се меша со мусли (повеќе како жито од зеле)
може да се послужи како придружба на сите срдечни јадења.

Хигиената е особено важна

Колку и да се здрави зеле, тие можат да бидат микробиолошки сомнителни. Дури и семето може да биде контаминирано со патогени микроорганизми, кои потоа можат да се размножуваат во топли и влажни услови. За да се избегне ова, семето треба да се купи од специјализирани трговци или органско семе. Растот на бактерии, исто така, може да се намали со темелно чистење на микробните садови.
Луѓето со слаб имунолошки систем не треба да прават без зеле. Сепак, треба да ги загреете доволно пред да ги консумирате.