Николета Скарлат, влијател на храна, директор за продажба Ајзберг „Салатата е за виното што го запечатува
Не плашете се, не скокајте затоа што не пиете вино за салата, но не јадете месо или риба „гола“, без гарнитури, па на принцип „без оброк без вино“, Николета Скарлат ја става раката во салатата и се колне дека било што комбинација алчно голта вино ако е добро прилагодено. Таа дава некои препораки, засновани на нејзините желби и искуства од гурманите, уште од дете, што ги држат под контрола баба и дедо, во однос на храната. Но, тој зеде и добар пример од неговиот дедо, како што можете да видите подолу. Подоцна, вели таа, бидејќи не одговара на моделот 90-60-90, тортата ја заменила со вино. Потоа ги намести масите за вино. Значи, од вкусот на детството до модерните спарувања, комбинацијата на салата и вино е натпревар.
Николета, која е твојата винска приказна?
Иако започнав рано, научив да пијам вино доста доцна и започнав со десертни - сепак, мои омилени. Се чини двојно, но објаснувам.
Јас потекнувам од семејство каде што дедо ми го предупредија, во еден момент, дека со 120 килограми срцето не му помага многу и диетата базирана на стек на скара во комбинација со вино е она што му треба. Отиде кај лекар: скара и суво и/или пенливо вино, но имаше одлични додатоци на пити и деликатеси направени од баба. Во основа, тој не изгуби ниту еден грам, но го кршеше здравјето до крајот на животот.
Бидејќи имав среќа да бидам прва внука, прва што ја воспитуваа баба ми и дедо ми, бев многу среќна, рече мајка ми. Ме хранеа како што јадеа и ми дадоа да пробам, нагласувам, се обидувам, сè што конзумираа. Јадев веган секој понеделник, среда, петок, постев до мојата 14 година, кога излегов од нивната родителска контрола.
Враќајќи се, пиев вино прилично рано, го тестирав во чаша напрсток, се разбира, со задоволство се сеќавам на тој вкус.
На патот, се откажав од тие навики и неодамна, пред околу 2-3 години, се најдов со вина.
- Вие сте гурмански, но обрнете внимание на она што го јадете и сте направиле свои парови. Го најдовте клучот за „рамнотежа“ и ни кажете?
Јас сум гурман, иако не одговарам на моделот 90-60-90; но во последниве години, повеќе внимание на она што потрошувачката. Тука дојдовме до повторна средба со вината. Почнав со слатки затоа што одбрав да ја заменам тортата со чаша вино. На очај на некои пријатели кои пиеја педигре, го полив виното со газирана вода. Полека го убивав. Вметнете ѓаволско лице овде.
Споменувам дека сум # фандемија од комбинации на пенливо вино, ги сакам Мимоза, Белини, Хуго, кои успешно го заменуваат десертот. Тие содржат многу калории, но се чини поинаку.
Ова беше почеток за возрасни, така да се каже, кога повторно ми се отвори апетитот за вино.
Јас сум на диета за промена на животниот стил, не фрустрирачки, така што салатите постојано се наоѓаат на мојата трпеза. Тие се разноврсни, ако немате лекарски рецепт, тие можат да се комбинираат дури и со разни адитиви.
-А кои се вашите омилени комбинации, да речеме, што би препорачале?
Почнав со вкусот на она што ми се чини традиционално. Ми се допаѓа свинско месо, и готвачката салата што ја наоѓаме во скоро која било продавница што ја направив пред неколку години затоа што добро оди добро со сланина, тоа е шунка во мојата земја, пржена на тава, со сос од винегрет во која Скршам чешне лук. Јасно е дека повеќе кисело вино оди со кисел сос.
За кога се подготвувам за зима, имам салата со неколку видови риби - скуша, лосос, путер од риба, туна или традиционален крап. Јас не додавам никаков сос во француската салата со бебешки лист, бидејќи има доволно маснотии од рибата. Тие се вклопуваат во светло бело вино за лесно да се лизне рибата.
И бидејќи е лето, не можам да го заборавам мојот омилен, салатата Аизберг во комбинација со домати, во која јас изрендам малку сирење. Јас го поклопувам со ладно пенливо вино. Полн стомак, но доволно лесен за да спиете како бебе ако добро спиете.
Моно, можам да ви кажам околу 3-4 страници за тоа како ги комбинирам салатите со виното, но мислам дека ја добивте идејата.