Ништо не работи за мене без кафе - Интервју со Хана Вилемсен
На она што е веројатно последниот жежок летен ден од оваа година, ја запознав Хана Вилемсен на интервју и разговаравме за кафе, супер храна за млади и стари и совети за исхрана во средината на септември на 29 °. Хана ми остави голем впечаток, бидејќи таа е апсолутен талент за организација и врти толку многу таблички истовремено што на некои може да им се врти во главата. Хана, сепак, е самата смиреност и ја испи својата златна лате со уживање и раскажа за нејзиниот живот кој е барем шарен како нашите чинии.
Драга Хана, те откривме преку објава на Инстаграм каде одложивте еден наш сад. Како всушност го откривте НАШИОТ КАФЕ?
Liveивеам тука веднаш зад аголот и го открив НАШИОТ КАФЕ минатата година за време на моите прошетки на родителско отсуство. Застанав кога се отвори во јули и менито го забрза срцето. Бидејќи НАШИОТ КАФЕ е едно од ретките кафулиња во данскиот кварт тука во Пренцлауер Берг што нуди чинии за смути. И јас само сакам чинии и затоа доаѓам редовно овде. Но, тоа не е единствената причина. Секако, го сакам и Пастелот де Ната. Јас веќе го познавав Пастеис од моето патување во Португалија и јас сум голем обожавател на овие вкусни мали кнедли. Во НАШИОТ КАФЕ често купувам 10 парчиња како набавка за семејниот викенд.
Како сакате да го поминувате времето во НАШИОТ КАФЕ?
Повеќе сакам да седам овде наутро затоа што сонцето секогаш толку убаво грее во НАШИОТ КАФЕ. Тогаш уживам во својата каша и можам да го започнам денот опуштено. Ако не можам да го направам тоа наутро поради недостаток на време, јас исто така сакам да доаѓам на ручек и претпочитам да јадам сад.
Jубител на кафе наркоман или чај? Каква е вашата дневна утринска рутина?
Ништо не работи за мене без кафе. Јас го пиев кафето веднаш откако станав, пред појадокот во 6 часот наутро. Од кога почнав да се хранам здраво, го сменив тоа и се обидувам да не пијам кафе на празен стомак. Затоа сега секогаш јадам лажица путер од кикирики што сама си го правам. Бидејќи не можам да јадам ништо точно наутро, создавам основа за моето тело подобро да го вари кафето. Добро е за мене и значително ја намали потрошувачката на кафе. Сега пијам две кафиња на ден - еднаш наутро и еднаш на ручек. Порано беше многу повеќе.
Дали некогаш сте се обиделе да се одвикнете од кафе и целосно да се откажете од кафето?
Да, јас сум го пробал тоа претходно. На моето тело му требаа две недели да се одвикне. Кога повторно испив кафе, моето тело исклучително реагираше на тоа и по долго време повторно ги имав реалните ефекти на кофеинот. За време на периодот на „повлекување кафе“, искрено пиев многу зелен чај. Беше интересно искуство, но да бидам искрен, не ми треба кафе за да се разбудам, наместо тоа, пиењето кафе е апсолутен ритуал за мене, ми е убав момент наутро и има вкусен вкус, без разлика дали со бадемово млеко, овесно млеко или соја млеко.
Редовно блогирате за исхраната, ги споделувате вашите омилени рецепти, давате совети за подготовка и ги мотивирате читателите да спортуваат повеќе. Но, тоа не е единственото нешто што го правите. Вашата работа со полно работно време е лидер на тимот за дигитален маркетинг за пејсмејкери. И имате две деца. Кажете ни повеќе за тоа.
Јас сум во компанијата како водач на тимот за дигитален маркетинг веќе 7 години. Првата пресвртница дојде кога останав бремена и почувствував потреба да пишувам за одредени детски теми. Вака настана блогот. На почетокот блогот сè уште беше ориентиран кон модата, затоа блогот се нарекува и catwalktokindergarten.com. Потоа дојде родителското отсуство, за време на кое почнав многу интензивно да се занимавам со здрава вегетаријанска и веганска исхрана. Бев натпреварувачки кошаркарски спортист со години. За време на овој интензивен период на спорт со високи перформанси, јас се занимавав само со исхраната во минување.
Клучна точка на задржување беше раѓањето на моето прво дете и секако пристапот кон здравата исхрана за време на бременоста и родителското отсуство. Само сакав да знам како можам да готвам здрава храна и што мора да има во здравата храна за бебиња. Колку повеќе се занимавав со тоа и го испробував сам, толку повеќе забележував колку ме интересира темата. Затоа, го развив блогот подалеку од мода и кон здрава исхрана и формулирав одговори на прашањата на мојата целна група: Како особено жените и мајките можат да комбинираат здрава исхрана за деца и за себе, како и спорт и работа? Сето ова можете да го најдете на мојот блог.
Втората важна пресвртница беше раѓањето на моето второ дете. Кога бев на родителско отсуство, сфатив дека сакам да знам повеќе. Бев тотално испитувачка и исто така обучена како нутриционист. Оттогаш, работам малку како консултант заедно со мојата работа со полно работно време и го вметнав моето знаење од мојата обука во блогот.
Дали имате совет за зајакнување на имунитетот за нашите читатели?
Имам дури и три зајакнувачи на имунитетот кои се особено корисни во есен и зима.
2. млака вода со лимон и црн пипер
3. Јадете овошје киви со кожа на себе. Бидејќи има повеќе витамин Ц во киви отколку во лимон. Сепак, мора да бидете сигурни дека кивито е органско. Само замислете да јадете праска со на кожата. Прашање е само на навикнување.
Она што исто така работи многу добро е да јадете чешниња лук директно. Потребно е да се навикнеш, но е исклучително ефикасно.
Која беше повторно најважната мотивација да се започне обука како нутриционист?
Цело време постоеше нагон за повеќе знаење. Читав многу и самиот отидов на советување за исхрана затоа што сакав да научам. Веднаш штом ги следев советите за диета, забележав како тие прават промени во моето тело. Ефектот на здрава, веганска храна врз моето тело, кожата и косата веднаш се забележа и навистина сакав да го пренесам моето знаење.
Најважното учење за мене беше дека со здрава исхрана веднаш можам да направам нешто добро за моето тело и да го зајакнам имунитетот. На пример, јас настинував доста често, мојот имунолошки систем беше секогаш во подрумот. Тоа целосно се промени благодарение на промената во исхраната. Сега навистина уживам да јадам здраво и брзо и лесно можам да подготвувам здрави јадења. Уживам да зборувам за тоа, да пренесувам рецепти и да им објаснувам на другите луѓе како функционираат процесите во телото. Аспектот на образование е особено важен за мене, бидејќи има многу страници на Интернет кои ви кажуваат колку протеини треба да јадете дневно, дека дефинитивно не треба да консумирате повеќе јаглехидрати навечер и, на крајот на денот, сите совети за стриже чешел и потоа наречете го нутриционистичко советување. Затоа нудам консултации 1: 1 и секогаш сум среќен кога гледам колку ми се благодарни моите клиенти.
Како точно работи нутриционистичка консултација со вас?
Моите клиенти доаѓаат со специфични барања и проблеми како што се „Ја имам оваа нетолеранција на храна. Што можам да направам “или„ Имам проблеми со подготовката. Како можам да го подобрам тоа? “Или„ Јас всушност веќе се хранам здраво, но не можам да го интегрирам во мојата работа. Како можам да го подготвам мојот оброк? “. Сепак, најчестата желба е сепак „Сакам да ослабам“. Го разбирам тоа, се разбира, но тоа не е примарна цел на мојот совет за исхрана. Клучот за успехот е клиентот интензивно да се занимава со темата исхрана и да ги интегрира моите совети, идеи и предлози во нивната исхрана. Не ми помага ако диктирам што треба да се направи, како на училиште, но клиентот навистина мора сам да го интернализира и промени.
Консултацијата трае 45 минути до 1 час. Ако живеете во Берлин, ќе ви дадеме совет или ќе одам кај вас. Ако не живеете во Берлин, можете да добиете совет преку Интернет преку Skype, FaceTime или WhatsApp.
Првиот час се користи за да се земе анамнеза за да се открие кои позитивни и негативни фактори влијаат на исхраната. Затоа, пред сè прашувам:
Што јадеш?
Какви проблеми имате?
Кои се вашите цели?
Дали спортувате?
Колку стрес имате?
Немам готови планови за исхрана, наместо тоа, сакам да разработам решение заедно со клиентот и да ја оптимизирам диетата. Затоа имам задачи и трудови, што значи дека клиентот може да ги смени навиките во исхраната малку по малку. Една задача што ја добиваат сите е 3-дневниот протокол за исхрана, кој мора да се изготви на почетокот на консултациите. Во него, клиентот ги евидентира своите оброци со време. Друга работа е да пробате одредена храна и да готвите други рецепти. Ако, на пример, увидам дека клиентот не толерира тестенини, го мотивирам да готви нови јадења со компири и со тоа да вклучам нова храна во планот за диета.
Кое од вашите работни места најмногу сакате да го работите?
Диетата е дефинитивно моја страст. Покрај тоа, сметам дека неверојатно интересен е дигиталниот маркетинг, социјалните медиуми и ефективниот маркетинг на веб-страница. Тоа ме тера и во мојата главна работа и во мојот блог. Јас навистина уживам да се мешам со мојот блог и да правам мали промени во дизајнот. Можев да се справам со тоа со часови. Работа од соништата би била да ги комбинирате и двете.
Конечно, погледнете го нашето мени. Кое јадење ви се допаѓа денес?
Ова не е така лесно. Воодушевена сум секогаш кога ќе дојдам во НАШИОТ КАФЕ, затоа што менито за ручек често се ажурира и постојано откривам нови јадења, кои исто така се инспирација за мојот блог. На пример, преливот со џем на вашата каша ме мотивираше да создадам чист џем од смоква за јадење. Секогаш ми е тешко да одлучам помеѓу садот акаи гуарана, палачинки и каша од хе bда, овој пат избирам палачинки со цреши, крем крем сирење, трошка од чоколадо и сируп од јаболко.
Ви благодариме за вашата отвореност, увид и совети, драга Хана.