Ниско; chsic; rzteblatt 0413 - нутриционистички лек
Северногермански симпозиум на Германското друштво за исхрана на 6 март 2013 година на 12-от Извештај за исхраната
Дебелината и прекумерната тежина се вистинска епидемија - и во старост ретко кој Германец е сè уште со нормална тежина. Вака професорот др. ОЕЦ трофеј. Хелмут Хесекер неговиот возбудлив извештај. Претседателот на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) е исто така професор на Универзитетот во Падерборн. 12-от извештај за исхрана на ДГЕ покажува дека повеќето Германци не консумираат доволно овошје и зеленчук, но премногу месо неделно. Компирите не се во мода, но 100 грама тестенини или ориз имаат значително поголема густина на енергија, предупреди професор Хесекер: Но, стомакот треба да биде полн за да се чувствува сит.
Тој побара густа и јасно видлива точка на густина на енергија на целата храна во супермаркетот и на штандот за хот-дог. Тоа би предупредувало на храна со висока енергија подобро од семафорот. Едноставна формула на професорот Хесекер: „Разумна диета што не боли е многу подобра од која било диета“. Пример: Појадок направен од јаболка, овесна каша и суво овошје. Плус редовно вежбање за оние кои многу седат.
Голем дел од населението знае, но не менува ништо, рече професорот Хесекер. Покрај тоа, извештаите во медиумите често ги збунуваат потрошувачите. „Како и да е, ние обично постапуваме против нашата подобра проценка“, додаде приватниот предавач др. медицински Томас Елот, шеф на одделот за ДГЕ во Долна Саксонија и модератор на симпозиумот. Малкумина јадат поради здравствени причини; повеќето гледаат на уживање, вкус, погодност и цена. Д-р Елрот ги советуваше сите потрошувачи да го проверуваат најновиот извештај за исхрана на ДГЕ на секои четири години отколку да веруваат во сомнителни студии од целиот свет. Бидејќи тие честопати воопшто не се пренесуваат во Германија, каде што, според професорот Хесекер, сме опкружени и со лобисти кои сакаат да нè убедат селективно (пример: „Шеќерот предизвикува рак“).
Експертите за ДГ информираа дека опасната дебелина неоспорно започнува со индексот на телесна маса (БМИ) над 30 до 35. Во оваа земја, 23 проценти од мажите и 24 проценти од жените имаат БМИ над 30. Проклетство за нашите гени од камено доба, вели професорот Хесекер. Ние сè уште сакаме да се наполниме кога имаме многу храна.
Сепак, „слабите јадачи“ живеат и опасно. Така, Хесекер ја расчисти легендата дека слабите се автоматски поздрави. Оние кои јадат премногу и не можат да развијат масно ткиво, ризикуваат да заболат од замастен црн дроб.
12-от извештај за исхраната на ДГЕ работеше и на дипломираната екотрофолошка Ева Кисветер од Институтот за биомедицина на стареење на Универзитетот во Ерланген-Нирнберг. Нивниот заклучок: Повеќето од скоро 17 милиони Германци над 65 години јадат погрешно. Постарите постари лица јадат почесто од помладите, но им треба помалку. Многумина јадат премалку зеленчук (види слика 1), премногу калории и пијат премалку. Мала тежина е поретка кај постарите лица од прекумерна тежина. Негувателите треба да се информираат за исхраната во староста. А, лекарите, медицинските сестри и нутриционистите треба да бидат подобро вмрежени едни со други, советува Кисветер.
Преглед на квалитетот на понудите за „храна на тркала“ во Германија даде професорот др. Улрике Аренс-Азеведо од ДГЕ и Универзитетот за применети науки во Хамбург. Во Германија, скоро 2.500 провајдери обезбедуваат околу 320.000 клиенти. Секој може да нарача храна во куќата. 74,2 проценти од давателите на услуги се непрофитни, 18,5 проценти приватни, два процента се во рацете на општините. Многу услуги нудат дополнителни услуги за одреден надоместок, како што се посети на властите, кои професорот Аренс-Азеведо експресно ги поздрави.
Повеќето клиенти се задоволни од вкусот на храната и ја ценат навремената, сигурна и флексибилна услуга. Сепак, истражувачите гледаат проблеми со хигиената и долгите патишта за транспорт. Генерално, имало премногу месо на понуда, за кое најмногу имало недостаток на мешунки, овошје и салати. Сепак, професорот Аренс-Азеведо беше генерално позитивно изненаден од добриот развој на филијалата во последниве години. Таа ги советуваше сите даватели на услуги да се стремат кон сертифицирање.